Кулінарія

Коли у мене є стейки з філе, я виймаю їх з холодильника і приправляю, поки вони повернуться до кімнатної температури, перш ніж я їх готую. Я додаю різні приправи - сіль, перець, часник тощо. Це залежить від мого настрою. Я помічаю, що після їх сезону сильніші сезонні ділянки сіріють. Чому …

11 steak 

Чи існує загальноприйнятий найкращий спосіб експериментувати з рецептами? Починаючи з рецепту, який не є «цілком правильним», якщо ви хотіли підправити кількість різних інгредієнтів (і скуштувати результати), який би був найбільш ефективний чи «правильний» спосіб зробити це? Я запитую в контексті випічки, де важко знати, як щось вийде, поки воно не …

11 baking 

На це питання вже є відповіді : Заморожуйте суп дуже швидко, не знищуючи вміст у холодильнику? (4 відповіді) Закрито 3 роки тому . Я роблю овочевий суп для приблизно восьми людей і хотів би його охолодити за невеликий час. Охолодження здається хорошим вибором, але я хотів би знати, чи є …

11 soup 

Для продажу запікання я зробив гарбузовий сирник з меленою імбирною скоринкою. Це перший раз, коли я коли-небудь робив рецепт. Як я це роблю щоразу, коли роблю сирник, я готував його в 9-дюймовій формі і мав форму пружини на глибокій водяній бані під час варіння. Водяна лазня була в духовці досить …

11 cheesecake  crumb-crust 

Один з моїх улюблених бутербродів - Рувен . Одна з проблем, яку я маю, коли роблю це в домашніх умовах, - це бутерброд, вологий від квашеної капусти. Купую квашену капусту в магазині. Перш ніж покласти його на бутерброд, я кладу в невелику ситечку квашену капусту і натискаю на неї виделкою. …

11 sauerkraut 

Я перебуваю в частині тропіків, де, схоже, всюди потрапляють ткачі та інші подібні риси. Востаннє, коли я купував попкорн ядра, вони якось заразилися, перш ніж я навіть відкрив пакет (те саме траплялося колись із мурашками в незакритій пачці цукру). Я читав, що хорошим виправленням для таких (потенційних) інвазій є зберігання …

11 freezing  popcorn 

Ось знімок Джека Роза, який я зробив минулої ночі. Чудово смакував, але я думаю, що біла піна потворна. Я хочу, щоб він був чітким і коштовним, без піни. Всі мої струшені напої мають цю піну. Я не спостерігав подібної піни на напоях, які я замовляю в барах. Які методи уникнення …

11 cocktails 

Я часто люблю робити котлети і змішувати трохи родзинок на половину партії, щоб зробити гарний фруктовий корж. Однак часто, коли я викладаю свої запіканки і кладу їх у духовку на поверхню, то їх готують до твердої неїстівної грудочки, тоді як ті, що знаходяться всередині котлет, - це гарні м'які родзинки. …

11 baking  burnt 

Більшість рецептів соусів для барбекю вказують, що ви їх готуєте, чому це так? Чи не буде достатньо просто змішати інгредієнти разом, оскільки вони будуть готуватися, коли ви все-таки будете використовувати соус на грилі?

11 sauce  barbecue  barbecue-sauce 

У рамках урочистої церемонії віце-президент Джо Байден з'їв певний вид хліба під час церемонії з сіллю та хлібом, яку влаштовували дуже гостинні українці в липні 2009 року. Хоча це був не ваш щоденний хліб - це було дуже докладно. як називається цей хліб?

11 bread  food-identification 

Я готую грудку в горщику з водою та овочами, на плиті. Я мав намір залишити його на повільному вогні, щоб він став дуже м'яким. Приблизно через 2 години після того, як я почав його готувати, після виходу з кімнати на деякий час я виявив, що він кипить. М’ясо було вже …

11 brisket 

Я вже рік навчаюся і працюю над створенням Ламіана (拉麵), і це було цілком пригодою! У мене мало досвіду роботи з тістом, що вступає в це, тому, незважаючи на багато невдалих спроб, я багато чому вчився. Але я ще не зовсім там. Дозвольте мені пояснити свою проблему, і тоді я …

11 dough  noodles  kneading 

У мене є чудовий чорний чай з досить високим вмістом кофеїну, який я хотів би зберегти. На жаль, я не прихильник гіркоти, спричиненої дубильними речовинами, і я хотів би їх видалити, якщо можливо, не вилуговуючи кофеїн. Я думав, наприклад, попередньо промити листя холодною водою, розглядаючи наведені нижче показники розчинності: Розчинність …

11 tea 

Я намагаюся зробити батончики для морозива за допомогою силіконової форми, а на інструкційному аркуші, який поставляється з ним, написано "наповнити форму розм’якшеним морозивом". Мені було цікаво, який найкращий спосіб - «пом’якшити» морозиво? У мене є виробник морозива Cuisinart. Чи слід зупиняти машину, коли вона буде м'якою, і заливати її у …

11 ice-cream 

Це сценарій, з яким я стикався неодноразово. Тісто розтягують до потрібного розміру. Його покривають борошном. У шкірці піци є трохи борошна, але може бути недостатньо. Піца виходить соусом і доверху, а коли настає час поставити її в духовку, вона прилипає до шкірки. Іноді в процесі відкривається отвір і просочується соус. …

11 dough  pizza