Запитання з тегом «baking»

Тому я спекла житній хліб вчора ввечері (на хлібопічці). Це був новий рецепт для мене, і я повинен був коригувати деякі речі в ньому через відсутність інгредієнтів, тому я не міг повністю розраховувати на час та рекомендації щодо температури. Тому я запікав його до тих пір, поки хліб не досяг …

11 baking  bread  temperature  chemistry 

Нещодавно подруга подала мені сімейний рецепт печива, який доручив мені збити разом цукор та вершкове масло - поки що добре. Однак мене відібрало те, що рецепт вимагав додавати розпушувач разом з цукром і маслом і збивати все разом. Я ніколи не бачив рецепту заклику для вершків нічого, крім просто цукру …

11 baking  sugar  butter  baking-powder 

Я не впевнений, чи вони доступні скрізь, але у Великобританії ми купуємо ці запечені булочки із супермаркету, і приблизно через 10 хвилин у духовці, у вас є свіжий запечений хліб, і вони справді хороші. Я часто використовую хлібопічку вдома і раніше намагався зробити свою частину запеченої булочки, формуючи тісто і …

11 baking  bread  freezing 

Натхненний цим питанням Як я можу легше оцінити мокре тісто для хліба? , Мені дуже цікаво знати, чому і на який хліб слід забивати? Що буде, якщо ми не заробимо хліб?

11 baking  bread 

Мені не вистачає часу, щоб спекти хліб. Чи можу я його в холодильнику або дозволити сидіти на прилавку і запікати пізніше дня?

11 baking  bread 

Останній раз, коли я намагався зробити Шоколадні еклери (подібно до кремових затяжок), тісто з заварки просто сиділо в духовці і в основному смажилося. Це не піднімалося / зростало, і тому я не міг вичерпувати снаряди. Будь-які пропозиції? Рецепт був з Австралійські жіночі щотижневі оригінальні кухонні книги (Golden Press Pty Ltd, …

10 baking  pastry 

Нещодавно я придбав кілька макаронів, виготовлених професійними пекарнями. Коли я повернувся додому, я кинув їх у морозильну камеру і через кілька днів перевірив їх. Коли я перекусив, він був ще приємний і м’який. Здавалося, холодна температура не мала жодного впливу на продукт. Це було так само смачно і ситно, як …

10 baking  dessert  texture  macarons 

Практично кожен рецепт хліба, який я натрапив, говорить про те, щоб тісто було перевірене у вільному місці. Мені було цікаво, що насправді означає "без чернетки"? Дивлячись на словник, найближче, що стосується, - це щось про повітряний струм, і я не дуже впевнений у цьому. Дякую

10 baking 

Ми намагаємося випікати булочки з гамбургерами, і ми зазвичай граємо округлене окреме тісто на форму для випічки і використовуємо інший форму для випікання, щоб притиснути його. Зараз наші руки так сильно болять після місяців її виконання. Єдина причина, чому ми це зробили в першу чергу - це те, що наше …

10 baking  hamburgers 

У мене тісто з печивом з високим вмістом жиру (див. Які зміни інгредієнта зроблять це тісто для печива більш працюючим? ), Яке хочеться охолодити в холодильнику протягом ночі, перш ніж формувати. Я спробував обдурити, охолоджуючи його лише 4 години, що я вважав, що це буде більш ніж достатньо часу, щоб …

10 baking  cookies  dessert  refrigerator 

Щойно зробивши партію безе, мені тепер залишається багато яєчних жовтків, чи можу я їх використовувати в рецептах, які просять "яйця", тобто торти та випічки з лотка. Чи потрібен білок яйця в процесі випічки?

10 baking  substitutions  eggs 

Я використовую цю силіконову форму для кексів для приготування речей у духовці. Це повинно бути антипригарним, але насправді їжа дотримується його досить багато. Часто я можу просто зішкрібати висушену їжу пальцями, але поступово накопичуються коричневі плями та скоринки, які я не можу видалити, навіть сильно очищаючи шкуру. Чи є якась …

10 baking  equipment  cleaning 

Якщо рецепт печива з шоколадною стружкою вимагає двох яєць, а я додаю три яйця, який ефект матиме моє печиво? Так само, якщо це вимагає двох яєць, а я покладу лише одне яйце, який буде ефект?

10 baking  eggs  cookies 

У мене є рецепт булочок, де на першому етапі потрібно 2 пакети активних сухих дріжджів, 1 ст. Ложки цукру та 1/2 склянки теплої води, які потрібно змішати, доки дріжджі не перевіряться, а потім 1/4 склянки кубикового масла додають у перевірені дріжджі. Потім все це додають до половини борошна (2 склянки) …

10 baking  yeast  bread 

Я бачив суперечливі поради щодо зберігання бубликів. Я роблю 6 ​​за раз, для використання протягом тижня (або менше). Чи варто зберігати ті, які я планую їсти завтра і післязавтра, ніж інші? Я знаю, що бублики найкраще їсти протягом дня, але я не збираюсь робити свіжі щодня. Я шукаю, який спосіб …

10 baking  storage-method  bread