Запитання з тегом «chicken»

Суб'єктивно я часто чула думку людей про те, що між бульйоном, приготованим з курячого м'яса грудей, порівняно з тим, який роблять з м'ясом курячих ніжок, є помітна різниця (припускаючи, що всі інші речі в процесі однакові). Зазвичай останні вважаються смачнішими. Чи є фактично встановлена ​​різниця в двох бульйонах і що …

5 chicken  broth  chicken-breast  chicken-stock 

Одне з моїх улюблених страв - стейк-тартар із смаженим хлібом, часником, каперсами, буряком та сирим яєчним жовтком. Я хотів би спробувати курячий тартар ( питання безпеки харчових продуктів - я знаю про ризики); однак, я не думаю, що часник, буряк та каперс відповідають курячому м’ясу. Ще одна відмінність полягала б …

4 chicken  pairing  tartare 

Пшениця часто включається в корм для курчат. Тому частково перетравлена ​​пшениця, ймовірно, буде присутня в курячих сороках перед розкуповуванням. Однак курячі страви, помічені для продажу в продуктових магазинах, не мають у них жодного залишку корму - мабуть, будь-яка макроскопічна кількість неперетравленого корму, що залишилася в гарі, (якимось чином) видаляється під …

4 chicken  gluten-free  butchering  offal 

Мені хотілося зробити курку з часнику з лимоном у вазон, і я хотів би подати його з кускус. Чи є спосіб приготувати двох разом? Я знаю, що можу приготувати кускус і потім додати його до посуду в кінці, але я вважаю за краще уникати використання додаткового горщика. Чи можу я …

4 chicken  slow-cooking 

Я планую приправити курячі частини (крила, ноги), потім заморозити, а потім розморозити їх, щоб побити їх, а потім глибоко смажити їх. Чи збережуть вони свій смак? Чи безпечно це зробити?

3 chicken  freezing 

Моя мама використовує 5-літрову скороварку для приготування курячих шматочків. Вона нагріває її протягом 10 хвилин, вимикає плиту і чекає, коли тиск пари знизиться перед відкриттям кришки. Незважаючи на те, що це робиться, деякі курячі шматочки, хоча, здавалося б, приготовані; коли ви його жуєте, він відчуває себе як жувальна гумка і …

3 chicken  meat  cooking-time  pressure-cooker 

Ідеальна смажена курка - це Великий Білий Кит на моїй кухні. Здається, я намагався все , ну майже все, я не пробував sous-vide. Я все ще на паркані, чи збираюся я інвестувати в занурювальний циркулятор і цей експеримент міг Покладіть мене через край, так чи інакше. Я можу розумно наблизити …

2 chicken  sous-vide 

Хтось подарував мені яйця, закладені його курячим двором близько двох місяців тому. Я залишив їх у звичайному контейнері з яйцями на кухонному лічильнику близько двох місяців. Температура в приміщенні коливається від 50 F до високих вісімдесятих. Чи є вони ще їстівними?

2 food-safety  chicken  eggs  storage-lifetime  fresh 

Я був здивований, так як курка ніколи не торкалася води, але я припускаю, що в неї впали деякі соки, я робила невелику партію, і я спробувала її скуштувати, але після додавання солі вона просто смакувала солону, так що якщо я зроблю більше партія в меншій кількості води і результат виходить …

2 chicken  steaming  chicken-stock 

Є грецьке блюдо - kokoras krasatos - яке я люблю і хочу приготувати для гостей, але я не можу за все життя зрозуміти, де знайти півня. Хтось може, не вказуючи мені в напрямку, де взяти півня в Атланті, запропонувати думки про те, чим замінити півня в такому рецепті? Я вважаю, …

2 substitutions  chicken  greek-cuisine 

Я купую величезний мішечок з курячими грудками у Costco (дуже багато ... приємні порції), але вони поставляються у цьому величезному мішку-блискавці, який був призначений для обслуговування їжі. Кожна грудка індивідуально заморожена, тільки не упакована індивідуально. Я хочу розбити великий мішок на купу менших мішків, поклавши достатньо для їжі в кожен …

2 chicken  freezing 

Сьогодні вночі основне блюдо: Курка Червоного Барона Альфредо. Проблема в тому, що це трохи м'яко, тому я намагаюся розібратися, які найкращі приправи дадуть їй більше спецій або, принаймні, більш хитромудрий смак. Я вже кидаю туди багато солі та перцю, що ще можна було б використати?

2 chicken  pasta  spices  italian-cuisine  seasoning 

В той час, як я повернувся, я почув згадку про спосіб запікати / обсмажити курку, який нібито зробить це дуже гарним і соковитим. На жаль, я не отримав деталей, тому сам не наважився спробувати. Мені було цікаво, чи хтось тут зробив це чи щось подібне, і міг би описати мені …

2 chicken  salt 

Останнім часом я їв багато коричневого рису + курячі грудки, і вони, схоже, мають однаковий процес готування (нагрівання протягом 25-30 хвилин). Тому, мабуть, мені вдасться піти, поклавши їх обох в один і той же горщик. Пам’ятаю, моя мама раніше робила щось подібне, де ми дістали горщик з рисом + курка. …

2 chicken  rice 

Я виявив, що після 2-х партій курячих грудок, копченість знаходиться в сковороді достатньо часу, щоб почати горіти, тому третя партія стає трохи чорною і починає смакувати спаленою. Чи означає це, що я повинен знезаражувати або мити каструлю кожні 2 партії, щоб переконатися, що я не отримаю пригорілого смаку?

2 chicken  meat  sauce  frying  food-science