Запитання з тегом «eggs»

Я хотів би приготувати млинці. У мене всі інші інгредієнти, які я зазвичай використовую (борошно, реп’яхову олію, цукор, сіль і кукурудзяний крохмаль) в суміші з млинцями, але я не маю жодних яєць. Чи можу я замінити молоко або більше одного з інших інгредієнтів замість яєць?

14 substitutions  eggs  pancakes 

Нещодавно я був кухарем у кафе, яке купували в Голландії. Я почав робити соус з нуля, дотримуючись тієї ж основної процедури кожен раз, але отримав різні результати. іноді голландський був би занадто густим; більше схожий на масляний спред, ніж на соус. Потім, по-справжньому довго розтягнувшись до тих пір, поки я …

14 eggs  sauce  blender  hollandaise 

Я скинув свою коробку з яйцями, коли відкладав бакалію. Яйця були розбиті досить сильно, що внутрішня мембрана розірвалася, і я повинен був вийняти їх зі своїх оболонок. Я пішов вперед і одразу вжив ці яйця (змінив плани вечері, щоб киснути). Якби я просто тріснув яйця в миску, накрив і охолодив …

14 eggs  storage-lifetime 

Як тріщить яйце?

14 eggs 

Як ви вдвічі зменшили рецепт, який вимагає 1 яйце? Пояснення: я не хочу складати повний рецепт, щоб просто використовувати половину, і я не маю замінника яєчного порошку.

14 substitutions  eggs 

Чи міг би хтось вказати мені на гарне відео про розтріскування яйця, а потім розділення білого і жовтка? Мені потрібно вдосконалити свою техніку. На кожні кілька яєць, які я тріскаю, я закінчую невеликими шматочками яєчної шкаралупи в білому, які мені потім доведеться вибирати.

14 eggs  resources 

Я натрапив на це відео дуже вражаючого японського омлету, і я намагався зрозуміти, як це робиться і що мені потрібно, щоб зробити його вдома. Я бачив це відео, що відтворює техніку, але поверхня омлету зовсім не гладка. Я намагаюся зробити інженеру цей омлет і вивчити ключові методи для досягнення цього. …

14 eggs  japanese-cuisine  french-cuisine  omelette 

Який найкращий спосіб обваляти яйце без оцту? Чи існує швидка і проста альтернатива?

14 eggs  poaching 

Я їв скотч-яйця на thebreslin.com в Нью-Йорку. Блюдо було чітко приготовлене свіжим, а жовток яєць все ще нежить, коли я його ріжу. Це було досить дивовижно. Моє запитання - як я можу змусити жовток залишитися нежить? Яйця з скотчем досить легко зробити з твердими вареними яйцями - але м'яко вареними? …

13 eggs  deep-frying 

Миття яєць можна проводити в шести основних варіаціях: [з | з яєчного білка] змішується з [водою | молоко | вершків]. Моє перше враження під час пошуку "співвідношення миття яєць" Моя персидська кухня, де використовувались для випічки. Він виступав за співвідношення 1 яйце: 1-1,5 ст.л. води з метою підрум'янення. Він також …

13 baking  frying  ingredient-selection  eggs 

Це гарна ідея тримати їх багато і зберігати в холодильнику? Мені вони подобаються на сніданок, але я не люблю готувати щоранку. Як довго я можу їх тримати?

13 eggs  storage-lifetime  scrambled-eggs  omelette 

Хоча попереднє запитання задає, чи можна сирі яйця заморозити, мої яйця замерзли в шкаралупі, тому що курник, в який вони були доставлені, був дуже холодний минулого тижня. Я розморожував яйця, і вони здаються прекрасними, за винятком того, що жовтки тверді / желеподібні. Це означає, що яєчня - принаймні, як я …

13 eggs  freezing  culinary-uses 

У мого сина сильна алергія на яйця. Ми спробували пару рецептів брауні без яєць, але вони завжди страшні. Я спробував зробити партію із заміною яєць та одну без. В обох випадках брауні починають трохи підніматися, потім повністю руйнуються в центрі. У результаті виходить жирний доморошок, який не має вологи і …

13 substitutions  eggs  allergy  brownies 

У мене є якась травна непереносимість яєць, які не повністю приготовлені, хоча я можу впоратися з деякою м'якістю в яєчних жовтках. Що стосується смажених або варених яєць, це означає, що білки встановлюються, а жовток не має надто рідкого компонента. Важко відобразити це на яєчня, але, принаймні, я хотів би, щоб …

13 eggs  cooking-time  scrambled-eggs 

Нещодавно я зайшов до ресторану, де вони подавали домашні макаронні вироби з м'яким вареним яєчнем зверху, а потім приступали до розмішування та розминання яйця та збивання макаронних виробів у неймовірній страві перед нами. (Найпопулярніша страва цього італійського ресторану). У фільмі Spanglish разом з Адамом Сандлером він формує клубний сандвич з …

12 eggs  fried-eggs