Запитання з тегом «eggs»

Нещодавно я купив лоток з яйцями. Вони не старі, я маю їх у холодильнику, а дата, викарбована на яйці, говорить про те, що вони добре ще на місяць. У двох яйцях, які я сьогодні розтріскав, всередині шкаралупи були темно-зелені плями (схожі на цвіль?), І плавали навколо яєчного білка. Будь-яка ідея, …

12 eggs  mold 

Я спробував зробити домашнє яєчне м'ясо минулого Різдва. Вийшло чудово, але яйця були проблемою. Я думав про купівлю пастеризованих яєць, але вони пограли б мені 12 доларів за два десятки, що здавалося нецензурним. Пастеризація була важливою, тому що моя маленька дитина могла захотіти яєчного яйця, тому це було дуже безпечно. …

12 eggs  pasteurization 

Я шукав хороший рецепт приготування фісташкового мигдального морозива, але всім потрібні яйця. Дядько продавав домашнє морозиво в Мексиці, і я на 100% від того, що він ніколи не використовував яйце для виготовлення морозива з фісташкового мигдалю або будь-якого іншого морозива. Однак я не вперше бачу яйця, вказані як інгредієнт для …

12 eggs  ice-cream 

Я провів близько 2 1/2 років як лакто-овочівник, але я відмовився від яєць у жовтні. Проблема в тому , що я на самом деле , як торт. На жаль, рецепти тортів, які я виявив, що не використовують яйця, дають дуже щільні коржі. Чи є шлях до цього?

12 substitutions  eggs  cake  vegetarian 

Практично кожен рецепт яєчного білка скаже, додайте в яєчний білок трохи крему з зубного каменю, щоб допомогти їм збитись краще, оскільки крем з зубного каменю знизить рівень pH та зробить його більш стійким. Але якщо все, що він робить, це зробити його більш кислим, то чому виключно крем з зубного …

12 eggs  egg-whites  meringue  acidity  chemistry 

Пов'язане питання: Чому італійські яйця такі жовті? Іноді мені подають смажене / пашоване яйце з глибоким жовтим / жовтогарячим жовтком. Я вважаю це надзвичайно апетитним та візуально привабливим. Іноді в яйцях є дуже слабкі кольорові жовтки, що менш привабливо - але я не можу присягнути, що на смак впливає. Чи …

12 eggs  shopping  ingredient-selection  color 

(Запропоновано цікаве радіошоу про качок та качиних яєць). Чи можна використовувати яєчні продукти, крім курячих яєць, для страв, що займаються лише яйцем, або страви, орієнтовані на яйце, як заварний крем або кваша? Окрім очевидного, що об’єм страви буде різним, і, можливо, час готування, чи можу я зробити смажене перепелине яйце …

12 substitutions  eggs 

Я інколи зустрічаю згадки про пікантних безе з ароматами, такими як буряк. Як вони виготовляються? Що використовується як замінник цукру?

12 eggs  meringue 

Зараз я в готелі в Іспанії. Ми снідаємо «шведський стіл», і одним з прийомів їжі є смажені яйця з сонячним боком. Я вважаю, що вони, мабуть, смажать кілька сотень яєць на сніданок. Мені було цікаво, як вони її витягують на кухні, особливо «ламаючи яйця». Я можу уявити дві крайності: Кухар …

12 eggs  restaurant 

Я щойно побачив рецепт, в якому сказано «гартувати» яйце, про який я ніколи раніше не чув. Я трохи прочитав його, але який найпростіший / найкращий спосіб зробити це?

12 eggs 

Нічого краще в жаркий літній полудень, ніж шматочок холодного пирога ... І ніщо не говорить "літо", як великий великий пухнастий безе, що переливається над тією плитою ревеню / лимоном / банановим заварним кремом. На жаль, у мене так не вийшло. Вони добре випікаються, але випадають на півгодини після випічки. Я …

12 baking  eggs  pie  meringue 

Як приклад, я зробив яйця, використовуючи «Ідеальне яєчня» Гордона Рамсая , в кінці каструлі закінчується шар яєць, прикріплений до дна та боків, який дуже важко мити (не каструлю з неприклеєною). Я знайшов деякі рекомендації в Інтернеті, але жодна з них не дуже добре працювала. Може, немає хорошого шляху? Харчова сода …

12 eggs  cleaning  scrambled-eggs 

У нашому місцевому корейському продуктовому магазині є курячі яйця на додаток до курячих та перепелиних яєць (які я їв). На які відмінності слід розраховувати, якщо купую качині яйця і використовую їх у стравах з яєць, таких як яєчня?

11 eggs  duck 

Я мию тарілки для сніданку приблизно для 800 людей щоранку, вичищаю тарілки перед тим, як помістити їх у посудомийну машину, чи є якась хімічна речовина, яку я можу використати для руйнування яєчного протеїну і більше не треба чистити? - втомлені руки і все!

11 eggs 

Для яєчного каррі я відварюю яйця, розкладаю їх, проколюю виделкою і глибоко обсмажую. Потім я готую соус і під тиском варю яйця і соус. Все, що я роблю, не дозволяє спеціям потрапляти всередину яєць. Я думав розрізати яйця навпіл, але потім під тиском приготування вони розпадуться!

11 eggs  curry