Запитання з тегом «middle-eastern-cuisine»

У мене протилежна проблема, як питання Аміра про густі пухнасті піти . Кожен раз, коли я роблю лаваш, він приємний і густий і пухнастий, але кишеня невелика або зовсім не існує. Я хотів би використовувати свою лаваш для бутербродів, тому важлива частина кишені. Зазвичай, коли я роблю лаваш, я отримую …

24 baking  middle-eastern-cuisine  flatbread  pita 

Я бачу, що обидва ці терміни використовуються в ресторанах, які, здається, спеціалізуються на м'ясі на вертикальній печиво, яку подають у пісочному сендвіч. Мені не ясно, чи є різниця між ними, чи вони просто розмовні назви для однієї і тієї ж речі.

18 meat  middle-eastern-cuisine  greek-cuisine 

Кілька тижнів тому я мав хумус у знаменитому місці Абу-Хасан / Алі-Караван у Яффі, Тель-Авів. При замовленні там хумусу ви також отримуєте невелику миску з рідиною лимонів чилі збоку. Рідина гаряча і справді гірка. Ідея полягає в тому, щоб змішати рідину чилі з хумусом, щоб отримати її гарячу, як вам …

13 lemon  middle-eastern-cuisine  chili-peppers  hummus 

Мені подобається панірувати мій фалафель (як підказують деякі відповіді на це запитання ), але, коли тістечка розкладалися або перероджувалися в кашку, я намагався перевернути їх. В якості інгредієнтів я використовую нут, оливкову олію, спеції та тахіні. Чи є хитрість в інгредієнтах або в підготовці, щоб змусити їх краще триматися разом? …

12 middle-eastern-cuisine  chickpeas 

Я намагався зробити Баклаву лише один раз у житті, і результати були досить жахливими. Деякі питання, з якими я маю запитання щодо виготовлення баклави: Як обробляти листи тіста Phyllos? Ці простирадла були настільки тонкими і ніжними, що я ненароком зім’яв або вирвав близько половини їх великими м'ясистими пальцями. Чи є …

11 pastry  middle-eastern-cuisine  turkish-cuisine 

Я роблю Хумус досить часто і використовую свій кухонний комбайн, щоб подрібнити нут. Це дає сорт грубої пасти, що трохи краще, якщо я спочатку очищую нут. Додавання рідини до суміші, здається, не дуже допомагає, а призводить лише до того, що Хумус змивається. Я хотів би отримати набагато більш гладку пасту, …

11 equipment  middle-eastern-cuisine  grinding 

Останнім часом я придбав кілька банок тахіні від різних компаній. Усі етикетки говорять, що вони містять 100% -не обвальнене насіння кунжуту без додавання консервантів і штучних ароматизаторів. У деяких банках містилися дуже солоні тахіні. Спочатку я навіть думав, що солоні забруднені якоюсь їстівною хімічною речовиною. Але потім друг з Близького …

9 middle-eastern-cuisine  tahini 

Я хочу зробити історично точну біблійну страву для групи. Я використовую курку і подаю її з плосним хлібом та ізраїльським салатом (без томатів та інших нових овочів у світі) У когось є рецепт історичної курки для барбекю або ідея про те, які сорти спецій використовували тоді? редагувати: Просто думав, що …

9 chicken  middle-eastern-cuisine  history 

Я бачу на цьому відео, як кульки фалафеля повністю занурені в олію. Чи існують інші способи (наприклад, випічка) для приготування кульок фалафеля після формування кульок? Примітка: я не прошу рецептів.

9 middle-eastern-cuisine  chickpeas 

Я впевнений, що це бажаний смак; є великий та автентичний близькосхідний ресторан неподалік і їх хумус відчутно відчутний. Інші в Росії Yelp огляди коментували один і той же смак, тому це не поганий пакет. Це майже так, ніби є ферментований інгредієнт, який має такий самий тип "tang" як кімчі. Їхній …

4 flavor  ingredient-selection  middle-eastern-cuisine  fermentation