Запитання з тегом «onions»

Багато рецептів починаються з того, що «обсмажуємо цибулю на олії до ніжного / м’якого / напівпрозорого». Коли я це роблю, я часто виявляю, що цибуля закінчується спалення до того, як вони розм’якшаться. Які правильно робити, щоб обсмажити їх, щоб вони не пригоріли?

13 frying  onions 

Мене цікавить цей рецепт . Це спокушає мене, бо я справді лінивий. Але я скептично ставлюсь, тому що мене завжди вчили спочатку солити цибулю, потім поступово додавати інші інгредієнти, починаючи з тих, що готують більше часу, і економлячи воду до кінця. Наприклад, коли я готую карче сочевицю, це цибуля, часник, …

13 pasta  boiling  onions  sauteing 

Багато рецептів вимагають, щоб ви потіли овочі (селера, цибуля тощо). Чому б не обсмажити їх і трохи підсмажити? Хіба це не розвине аромати ще більше? Чому б ти цього не хотів?

12 frying  vegetables  onions  sauteing 

Яка саме хімічна реакція виникає, коли ви готуєте Зірковий аніс з цибулею? За словами Гестона Блюменталя, це робить посилення смаку м'яса. Зрештою, я хочу знати, чи можна це використовувати на будь-якому рецепті на основі м'яса? Невже аромат Зоряного анісу не переможе?

12 meat  food-science  spices  onions 

Будучи північноіндійцем, єдиною цибулею, яку я вживав і бачив, як інші вживають, є червоний лук . Вони використовуються у всіх індіанських традиційних стравах. Я іноді на ринку бачив зелений лук і білий цибулю (хоч і не помітив, щоб хтось купував їх). Чим зелений і білий відрізняються від червоного лука, до …

12 onions 

Я використовую онлайн паелью рецепт, який інструктує вас потіти деякі цибулі протягом 5 хвилин, а потім додати часник на кілька хвилин, а потім овочі, помідори, рис і запас. Чи є причина, що цибулю потрібно додати і смажити спочатку (і перед часником)? Чи впливає це на смак взагалі? Рецепт був Шафран …

11 frying  onions  garlic  spanish-cuisine  paella 

Мій товариш завжди каже мені видалити зародок (центр) з часнику та цибулі, особливо якщо він стане зеленим. Які плюси і мінуси мікробів цих рослин?

11 onions  garlic 

Я щойно зібрав цибулю зі свого саду. У мене досить багато, і вони повинні тривати близько 3 місяців. Який найкращий спосіб підготувати цибулю до зберігання і як слід зберігати їх, щоб вони прослужили якомога довше.

11 storage-method  storage-lifetime  onions 

Я бачив, як деякі рецепти закликають зелену цибулю, але завжди використовуйте весняний лук? Чи є різниця між ними? Чи є краща заміна?

11 substitutions  onions  language 

Вже деякий час я намагаюся зменшити споживання смаженої їжі або їжі, приготованої інакше. Однак я все-таки дуже багато вживаю з цибулею, і в кінці я їх змащую рослинним маслом. Якщо я використовую антипригарну сковороду, чи можна пасерувати цибулю без олії? Які існують способи приготування цибулі без олії?

10 frying  oil  onions  low-fat 

У кількох рецептах, які я бачив останнім часом, інструкція полягає в тому, щоб цибуля і часник без олії змастити кілька хвилин, а потім додати олію і продовжувати до золотистого кольору. Якщо це допоможе, це ефіопські традиційні рецепти. Я знаю, що два процеси різні, через передачу тепла маслом, реакцію Майлара і …

10 frying  onions  sauteing 

Я живу в Європі, але використовую багато американських рецептів. Вони часто вимагають цибульного порошку, який важко знайти тут. Нарізаний кубиками або фарш часто не є хорошою альтернативою, а часниковий порошок легше отримати, я вважаю, що він доповнює, а не замінює цибульний порошок. Що я міг би використовувати в якості замінника …

9 substitutions  onions  seasoning  american-cuisine 

Моя подруга нарізала цибулею сьогодні ввечері, щоб знайти це, ... це для мене дивно. Шарів дуже мало, внутрішній шар був надзвичайно товстим, і він порожнистий. Для довідки я звик до цибулі, який виглядає так: (вибачення за якість) Не порожнисті, багато шарів (можливо, 10-12 на відміну від дивної цибулі 5), нормальної …

9 onions 

Більшість рецептів вимагають цибулі, коли маринують стейк, але ... чому?

9 steak  onions  marinade 

Вони завжди швидко в'януть в більш чіткій формі. Чи є кращий спосіб їх зберігання?

9 storage-method  onions