Запитання з тегом «onions»

Чи можемо ми зберігати нарізану цибулю в холодильнику чи чи погана цибуля в холодильнику? Чи стають вони отруйними? Чи можна цибулю безпечно зберігати в холодильнику після лущення? Також як ви можете сказати, чи цибуля погана?

8 onions  spoilage 

Роблячи якусь об'ємну кулінарію для відпустки, мені потрібно було приготувати 12 нарізаних цибулі і пізніше 6 фарш цибулі для двох різних страв; як перший крок у соусі. В обох випадках я використовував велику голландську духовку Le Creuset. Я виявив, що випаровування рідини, що проливається з цибулі, не може йти в …

8 onions  bulk-cooking 

Спостерігаючи за іншими людьми, які готують, я чую коментарі щодо пасерування цибулі, поки вони не стануть прозорими (або напівпрозорими), або безпосередньо перед тим, як вони почнуть обертатися. Зазвичай у книгах та шоу про приготування їжі це не багато обговорюється. Коли ідеальний час припинити панірувати цибулю? чи корисні прозорість перед і …

8 onions  sauteing 

Яке оптимальне - або, принаймні, найбільш поширене - співвідношення помідорів до цибулі для приготування томатної масали (соусу)? Масала використовується як основа для ряду страв з північної Індії. Цибулю обсмажують на олії, а потім додають помідори та спеції і варять, поки олія не відокремиться.

8 sauce  onions  tomatoes  indian-cuisine  curry 

Для останньої смаженої курки я використав цей рецепт , трохи модифікований. Найбільша модифікація полягала в тому, що я додав рідину в сковороду, її замаринували, але скажімо, я використав приблизно 1/2 - 1 склянки загальної суміші оцту / домашньої курятини ... достатньо, щоб вийти приблизно на півдорозі вдвічі меншою цибулею, в …

8 chicken  onions  caramelization  roasting 

Карамелізовану цибулю здається легше зробити великими партіями, тож чи можу я зробити велику партію, а потім заморозити їх у скажімо, лотки з кубиками льоду для подальшого використання? Або це мало б згубний вплив на них?

8 storage-method  freezing  onions 

Коли рецепт закликає 1 цибулю лука / зелений / цибуля ріпчаста, що це означає? Це A (пучок, як продається), B (купка з'єднаних пагонів) або C (одна пагона)? Зазвичай я просто ігнорую підрахунок і вкладаю стільки, скільки, на мою думку, має сенс, але я ніколи не був впевнений, що означає підрахунок.

7 onions  measurements 

Я бачив деякі рецепти, наприклад цей , але вони не вказують, який тип цибулі використовувати. Який лук корисний для цибульних кілець? Напр. краще використовувати жовтий або червоний, солодкий або терпкий і т.д.?

6 onions 

Я працюю над рецептом пива, побитого цибулею, і я думаю, що у мене є частина рецепту, але цибульні кільця виглядають нудними, оскільки вони прохолодні. Я помічаю в ресторанах і т.д. ... що вони, як правило, блискучі. Це інгредієнт, якого я пропускаю (я продовжую думати про яєчні білки - яких я …

5 onions  deep-frying  restaurant-mimicry 

У програмі Masterchef The Professionals (сезон 8, епізод 11) Маркус Уорінг демонструє тест на свою майстерність та готує гамбургер. У процесі він швидко охолоджує цибулю після потіння, поміщаючи їх на морозильну піднос. Чи було б помітно змінити цей крок? Я ніколи цього не робив, і мої гамбургери не розпадалися, як …

4 onions  hamburgers 

Мені було цікаво, чи є спосіб видалити шари цибулі неушкодженим способом, щоб вони не були зламані або пошкоджені. Я робив це раніше, злегка запікаючи цибулю, поки він не розм’якне

3 onions 

У рецепті, який я отримав ( приготування здорової думки , сторінка 211) для салату з макаронами, вказується як інгредієнт весняний лук ( зелена цибуля / цибуля ), але не вказано, яку частину використовувати. Чи варто використовувати довгі стрункі зелені верхівки, маленьку білу цибулину чи обидва?

3 onions  salad 

Я кладу імбир, кінзу, червону цибулю, халапено і часник в блендер для страви, яку готую. Ця суміш збиралася обсмажуватися на олії. Я помітив, що він мав надзвичайно гіркий смак - що може бути причиною? Який найкращий спосіб протидіяти цьому гіркому смаку? У моєму блюді є помідори, деякі індійські спеції, такі …

1 onions  garlic  ginger  blender  jalapeno 

На це питання вже є відповідь тут: Що є хорошим замінником цибулі для тих, хто має алергію на цибулю? 5 відповідей Тож я був кухарем, і тепер я можу бути і повинен переробляти, як я готую, я сильно проявив алергію на цибулю приблизно 4 місяці тому, і мені важко замінити …

1 onions 

У мене є цибуля і цибуля-порей, і я хочу їх посмакувати разом. Чи можу я використовувати обоє?

food-science  onions  mixing  french-cuisine