Запитання з тегом «smoking»

Хочеться додати аромату диму до дещо запущеного перцевого соусу. Я подумав дати йому закипіти на барбекю, а також мати трохи деревної стружки у воді, щоб забезпечити багато диму. Тримайте кришку горщика і просто поставте кришку вебер. Чи можете ви насправді надати такі аромати диму такій рідині чи краще було б …

18 chili-peppers  smoking  hot-sauce  pepper  smoke-flavor 

Якщо хтось використовував звичайну деревину (дуб, хікорі тощо) з дрилі, яка сиділа під дощем та погодою деякий помірний час і, отже, може містити звичайні гриби, чи міг би дим із такої деревини, відкладений на їжу , викликати хворобу?

15 food-safety  smoking 

Я хотів підготуватися до тривалого дня приготування їжі і змусити деревну стружку просочитися. Мій рецепт барбекю вимагає замочування деревної стружки на 30 хвилин. Якщо я замочувати деревну стружку довше, чи можливо, вони стануть настільки насиченими, що не курять або знадобиться так довго, щоб висохнути, щоб стати непрактичним? Або вони повинні …

13 barbecue  smoking 

Ми куримо лосось в електричному курці (Master Built) вже близько 6 місяців, використовуючи рецепт сухого розтирання розсолу, що містить сіль, коричневий цукор, часник та інші ароматизатори (іноді коньяк, іноді копчений порошок червоного перцю). Ми намагалися регулювати температуру та час, щоб отримати безпечний, але вологий та димчастий кінцевий результат. Ми використовували …

12 salmon  smoking 

На обід сьогодні, ми з колегою поїхали до сусіднього району барбекю у південному стилі. Зазвичай я звиваюся до смаженого сома, а він смажив курку, але сьогодні ми обоє поспішали за копченими виробами, і я знайшов собі замовлення бутерброд з курячим ножем з барбекю. Після замовлення я подумав: "Цікаво, як це …

11 smoking  bones 

Багато португальських ковбас, особливо в регіоні Trás-os-Montes, готують курінням тижнями чи навіть місяцями. Приклади включають в себе chouriço , salpicão, paio тощо. Я, здається, не зможу знайти португальські ковбаси в такому сильно копченому стилі у Сполучених Штатах. Чи дозволяють нормативи USDA виробляти та продавати цей вид ковбаси?

10 food-safety  sausages  smoking  portuguese-cuisine 

Amazon Link Існує традиційне печиво, яке майже просто товсте цукрове печиво, яке випікається, а потім кладеться в криту миску зі свічкою на ніч. Я наткнувся на це, бо дивився рецепти цукерок, а деякі тайські цукерки закликали цукор, копчений таким чином. Окрім диму, які аромати приходять від одного, якщо вони є? …

10 cookies  smoking  thai-cuisine 

Нещодавно я вирішив палити і цілу курку, тому я кинув її і тримав курця близько 225-250 близько 4 годин. Я зайшов і розпорошив її трохи яблучного соку і рослинного масла щогодини або близько того. М’ясо вийшло смачним і ніжним, але шкіра була такою жорсткою, що не їстівна. Що я можу …

10 chicken  smoking 

Ми купили курця, і це було казково для того, щоб робити ребра. Однак, коли ми намагалися робити в ній курку, вона виходить «шкірястою» і жорсткою. Я курив курку в будинках інших людей, що було ВІДМОВНО. Отже, що ми робимо не так? (Ми пробували цілу курку і частини, обидва були жорсткими)

9 chicken  smoking 

Кенгуру - незвичайне м’ясо для більшості країн світу. З репутації, це досить важко приготувати правильно, оскільки воно, як правило, пересихає : У м’ясі кенгуру дуже мало жиру, як правило, менше 2%. Це нижче, ніж у більшості інших видів червоного м’яса. Це робить кенгуру дуже здоровим, але також означає, що його …

9 meat  barbecue  smoking  kangaroo 

Ру згадує у цій відповіді куріння води. Як це зробити? Який це смак? Як ти ним користуєшся? Звучить захоплююче!

8 smoking  water 

Я люблю аромат копченостей, таких як шинка, і замислювався, чи можна домогтися куріння у домашніх умовах? Чи потрібно мені гарячий дим чи холодний дим? яку найменшу практичну суму спробувати?

8 smoking 

У багатьох рецептах я стикався з терміном «сирокопчена гаммона» (іноді також «шинка сирої копченості»). Англійська мова не є моєю основною мовою, тому такі терміни часом бувають важкими. На цьому веб-сайті є відповідь про те, що таке "гаммон" (м'ясо із задньої ніжки свині), але мене бентежить частина "сирокопчена". Як можна щось …

5 language  smoking  ham  raw  gammon 

У мене є печериця з м'ясною копченою яловичиною, яка є досить димною. Чи можна щось зробити, щоб нейтралізувати цей сильний аромат?

5 flavor  smoking 

Я курив ребра дитини назад, використовуючи електричний вертикальний курець. Враховуючи, що більшість продуктів поглинає дим протягом години або двох до насичення, що станеться, якщо я припиняю додавати тріску після двох годин? Чи зможу я отримати такий же результат, як якщо б я продовжував додавати тріску, враховуючи, що ребра навряд чи …

4 smoking  ribs