Кулінарія

Іноді, коли я розбиваю яйця, в кінці я закінчую трохи шкаралупи. Як мені легко дістати шкаралупу, як завжди здається, що ухиляються від моїх пальців?

27 eggs 

Коли я грилю рибу чи курку, часто частина м’яса та / або шкіри закінчується прилипанням до грилю. Який найкращий спосіб уникнути цього?

27 grilling 

Шукаючи пальник для кухні, ви можете придбати кілька досить дорогих інструментів. Шукаючи паяльник для сантехніки, ви можете придбати кілька досить дешевих інструментів. Ціна різна. Погляд різний. Принцип той же. Гадаю, газ той самий. Навіщо платити більше? Чи є проблеми зі здоров’ям? Кухонний вентилятор більш точний?

27 equipment 

Яка хороша методика спочатку приправляти вок, зберігати його приправленим і запобігати іржі?

27 equipment  wok  seasoning-pans 

Це здорово чи смачніше?

27 salt  comparisons  kosher-salt 

Чи варто зберігати авокадо в холодильнику чи це не має значення, наскільки довго вони залишаються свіжими?

26 storage-method  refrigerator  avocados 

Коли рецепти закликають "масло", але не вказують "солоне" або "несолоне", що я повинен використовувати? Це важливо?

26 butter 

Уявіть, що ви готуєте комусь чай, але з будь-якої причини вони повинні піти незабаром. Як я можу охолодити чай, щоб їм не довелося вибирати, залишаючи його незакінченим або спалюючи рот? В ідеалі метод повинен бути не тільки швидким, але й дозволяти мені надійно досягти приблизно однакової температури кожного разу. Я …

26 temperature  tea 

Я використовував це для розбивання незграбних порошків, це найкраще, що я маю на роботі на сьогоднішній день, і мені потрібно купувати більше для людей, які мені допомагають.

26 equipment 

Це, мабуть, дурне питання, але мені цікаво зараз після того, як я відкрив холодильник, шукаючи яйця, щоб зробити торт, і там було лише одне, і воно було приготоване. Чи можна скасувати це, як вдома, чи промисловим способом?

26 baking  eggs 

Я не кухар; Я (нова) офіціантка, і кілька днів тому клієнт замовляв свої яйця над середнім, але вона не хотіла, щоб жовтки неслися. Вона дуже наполягала на цьому і сказала, що відправить їх назад, якщо вони будуть нежить, тому я наклав замовлення як над твердими яйцями, тому що я подумав, …

26 eggs  restaurant 

Існує ряд поширених прийомів приготування їжі, які обертаються навколо ідеї про "пори" на поверхні каструлі. Два з тих, кого я чув найчастіше: (1) Під час нагрівання каструлі, де склеювання викликає занепокоєння, слід почекати, поки каструля нагріється, перш ніж додавати масло / жир. Нібито "пори" закриються, коли каструля нагріється , залишаючи …

26 food-science  cookware  non-stick  seasoning-pans 

Зазвичай я купував шматочок чеддера, який їв з дитинства. Має гладкий і молочний смак. Цього разу мені захотілося спробувати щось преміальне, тому я придбав більш ціну, але такий же сир. (чеддер) Однак, коли я скуштував її, текстура була дуже розсипчастою, край сиру пронизаний білими плямами (це зародок / грибок?), А …

26 cheese 

Більшість професійних кулінарних книжок кажуть мені два рази смажити фрі. Спочатку при більш низькій температурі близько 150-170 ° C, а потім при більш високій температурі близько 180-190 ° C. Довідка: http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:French_Fries#Variations Пов’язано: Які сорти картоплі були б корисні для чіпсів / картоплі фрі? У чому переваги смаження картоплі два рази?

26 deep-frying  french-fries 

Якщо я готую біфштекс на грилі, і один із них випадково падає на підлогу / землю, чи безпечно я його витерти і варити певний час (поки це досить добре зроблено), а потім з'їсти його ? Або я повинен його викинути?

26 food-safety  steak