Кулінарія

Моє морозиво не здається вершковим. Я отримав рецепт від Good Eats, і я не можу сказати, чи це просто рецепт, чи, можливо, я просто не отримую моє тісто досить холодним, перш ніж спробувати його зробити (я даю йому охолонути протягом ночі в холодильнику, але він не завжди виходить з машини, …

23 ice-cream 

У моїй кулінарній книзі є десятки рецептів печива, і я можу знайти ще сотні сотень в Інтернеті. Але ... Якщо я хочу придумати свої власні рецепти печива, як я можу робити це, не витрачаючи тонни інгредієнтів на пробу та помилку? Як я повинен збалансувати співвідношення основних інгредієнтів, таких як борошно, …

23 cookies 

Я задаю протилежне питання " Навіщо використовувати дріжджі замість розпушувача? " Наприклад, чи можна банановий хліб робити з дріжджами замість розпушувача? Здається, воно підніметься краще, але, можливо, людям подобається розпушувач, тому що їм подобається банановий хліб щільніший чи мокріший чи щось таке?

23 yeast  baking-powder  leavening 

Чи є калорії в смажених кавових зернах? І чому вони, здається, «зникають», перетворюючись на чорну каву? За даними деяких веб-сайтів, є такі (я бачив значення від 300 до 400 ккал на 100 г). У той же час, коли я перевіряю факти харчування чорної кави - це 0 ккал. Куди потрапляють …

23 coffee  nutrient-composition  calories 

Оскільки я переїхав до своєї нової квартири, у мене виникають проблеми, коли будь-яким чином опалюють хліб. Що трапляється так, що якщо я покладу його на тарілку, він дуже сильно намокне на стороні тарілки. Це настільки гостро, що на тарілці з’являються краплі. Якщо я покладу папір навколо хліба, обидва промокнуть. Єдиний …

23 bread  heat 

Вибачте, якщо це питання трохи грубе. У мене, на моїх руках, і на задній частині рук є значна кількість волосся. Готуючи їжу за допомогою моїх рук (наприклад, замішуючи тісто), іноді волосся потрапляє в їжу. Як я можу цього уникнути? Що б зробив серйозний / професійний кухар? Вони б носили рукавички …

23 food-safety  clothing 

Більшість людей, напевно, знайомі з рядком Джеймса Бонда: "Горілка Мартіні, похитнувшись не ворушившись". Що я ніколи не з'ясовував - це "чому це має значення?" Я намагався робити мартіні обома способами, і, можливо, я не ціную тонкощі тонкого мартіні, щоб помітити різницю, але я цього не роблю. Яка різниця між струшуванням …

23 cocktails  vodka 

У більшості холодильників ви зможете знайти відділення для овочів та фруктів. Цей відсік називають більш чітким, і він, ймовірно, здатний довше зберігати свіжі овочі та фрукти. Як ці чіпси довше зберігають овочі свіжими? Я особисто не дуже помічаю різницю між зберіганням овочів в більш чітких розмірах порівняно з рештою холодильника. …

23 vegetables  fruit  refrigerator  fresh 

Я придбав досить великий мішок довгозернового білого рису (25 фунтів.), І мені потрібно знати найкращий спосіб його тривалого зберігання. Цей рис буде використовуватися як джерело зберігання продуктів харчування, так і як моє щоденне джерело рису для приготування їжі, тому розчин для зберігання повинен (сподіваємось) бути повторно закритим, а не один …

23 storage-method  rice 

У ряді (в основному британських) рецептів вказані несолоджені лимони для запікання. Несодержані цитрусові фрукти широко не доступні тут, у Швеції, тому я маю зробити це, намагаючись видалити віск перед цестуванням. Нещодавно у мене виникли сумніви щодо того, наскільки мені насправді вдається це зробити , і зараз мені цікаво, чи варто …

23 food-safety  citrus 

Отже, я дурно ігнорував поради щодо носіння рукавичок під час поводження з гострим перцем. Я думав, оскільки вони були "просто" анахаймовими перцями, я буду добре ... Я помилявся, і каюся. Хтось знає спосіб зупинити опік? Я неодноразово мив руки з милом у гарячій воді і спробував OTC-спрей для опіку. Я …

23 food-safety  cleaning  chili-peppers 

Я викладаю свій рис суші, формуючи його в кулю руками і розкладаючи на норі. Я переглянув кілька відео уроків з цього приводу, і, здається, рис не прилипає до рук шеф-кухаря. Як вам не змусити рис прилипати до рук?

23 rice  sushi 

Я готував печиво з арахісового масла, але пропускаючи крок натискання виделкою вгору печива вниз. Що цей крок робить для печива?

23 baking  cookies 

Чи є якась дешевша альтернатива справжній глазурі, щоб я міг не витрачати гарну глазур та гроші під час занять? Або я можу уникнути необхідності викидати практичну обмерзання? Я не хочу витрачати гарне масло просто для того, щоб практикувати свої навички трубопроводів =)

23 icing  decorating 

Масло авокадо дороге, і я намагався знайти рішення, щоб зробити своє. Я хотів би зробити пресу (займаюся деревообробкою), але в Інтернеті нічого не знайшов. Чи існує спосіб витягання авокадо з олії авокадо в домашніх умовах?

23 oil  avocados