Кулінарія

Зараз у мене є дуже жорсткі обмеження дієти через медичну проблему. В результаті мені потрібно їсти яєчня тричі на день. Ось моє питання: якщо я щодня ретельно промиваю сковороду, чи справді мені потрібно мити її з милом після кожної їжі? Чи можу я її мити щовечора? (Проблема в тому, що …

food-safety  eggs  scrambled-eggs 

Тож я хотів розтопити трохи сиру «Раклет» у духовці, але був незнайомий із налаштуваннями. Тож я вважаю, що я його переварив, і він перетворюється на цю хрустку хрустку суху суміш, яку справді важко вишкребти. Це згоріло? Що з ним сталося? Це все-таки безпечно для споживання?

cheese 

Я раніше вживав сичуанські перцеві кукурудзи багато разів і ніколи не мав такого ефекту раніше, коли мій язик на деякий час стає соленим після його вживання. Зазвичай я б просто отримав ефект запаморочення, але тепер язик стає солоним, і все, що я їмо після цього, смакує солоним. Цікаво, чи це …

food-science  chinese-cuisine  chemistry  pepper 

Сьогодні я мариную рибу для смаження, але частина риби залишилася, яка маринується. Чи можу я заморозити цю мариновану рибу? Я розгублений, бо моя мама сказала, що його не можна заморожувати?

freezing  fish 

Я хочу зменшити жир за станом здоров’я. Може хтось скажіть, будь ласка, знежирюючий замінник олії в кулінарії (а не в випічці), який не загрожує смаку страви? Я прошу замінника в смаженні / паніровці овочів і приготуванні каррі. Наприклад, коли я готую чау-мейн, що я використовую замість олії?

substitutions  oil 

Я п'ю воду на роботі з пластикової пляшки, заправленої в кулер. Цікаво, що якщо помістити в нього шматочки лимона (0,25 лимона / л), це збереже його і гідний спосіб зберегти воду. Чи є ймовірність, що лимон може зіпсуватися, якщо його залишити у пляшці на два-три дні?

food-safety  water  lemon  beverages 

Тому я використовую капуто блакитну муку для виготовлення тіста для піци, але з мішка 25 кг я використовую лише 24 кг за партію. Я, як правило, відміряю кілограм із мішка і відкладаю його в сторону, а потім використовую решту мішка, щоб зробити моє тісто. Однак це залишає у мене багато …

flour 

Я дуже новачок у кулінарії. Я придбав фритюрницю б / у, без посібника користувача. Циферблат має на собі ці цифри: Що означають числа? Чи відносяться вони до потужності або температури (градусів C / F?)? Як дізнатись, які види продуктів найкраще підходять для кожного з цих номерів, або які налаштування підходять …

frying  deep-frying 

У мене є рецепт азіатського салату з використанням ріпакової олії та рисового оцту. Чи є заміна маслом ріпаку, яке не змінить аромат? Я вважаю за краще не використовувати рослинне масло.

substitutions  oil 

Якщо я занурюю лосося в кишечник з водою і мікрохвильовою піччю, я помічаю, що біла піна швидко піднімається і наростає до верху води. Після варіння лосося з’являється надмірна кількість білої пінистої речовини, яку мені потрібно використовувати для сита, щоб видалити. Сама піна приємно смакує. Коли я готую в каструлі на …

soup  microwave  salmon 

Я запекла свинину зі свининою вагою 6 фунтів, поклала в посуд, потім забула включити її приблизно на годину. Потім увімкніть низько і готуйте 8 годин. Це нормально?

pork  crockpot 

Я готую 3 заморожених пиріжки з горщика, чи потрібно мені відрегулювати темп, щоб вони готувались за годину, яку потрібно зробити лише одну

frozen 

На це питання вже є відповідь тут: Як виправити їжу, яка отримала зайву солоність? 13 відповідей Чи можна страву, приготовану із занадто великою кількістю солі, подолати, не змінюючи вмісту води чи інгредієнтів? Або принаймні кардинально.

salt 

Мені цікаво, чи можна спекти на ракетній плиті SilverFire , тобто. шляхом прикріплення металевої коробки до верху чи будь-яким іншим способом? Я досліджував це - пошук Google, YouTube тощо, але не можу знайти релевантну інформацію.

baking  equipment  stove 

Чи є crème fraiche "живою", як йогурт? Або це "інертний?"

dairy