Кулінарія

У мене є чорничне кавунове желе, яке я зробив, і він не налаштувався. Я зачекав близько 3 тижнів, коли він налаштується, а потім повторно обробив його, додавши ще пектину. Я додав 1 1/2 пакету пектину (це була велика партія), і він все ще не налаштований. Я дивився в режимі он-лайн, …

canning  jelly  pectin 

Я хотів би трохи експериментувати з новою рибною приманкою. Тому я хочу зробити спеціальний хліб для риболовлі із специфічними ароматами та смаками, як цей хліб . Хліб повинен бути еластичним і гумово-губчастим, тому він буде триматися на гачку, але не повинен бути розсипчастим. Він буде ідеальним, якщо його можна зневоднити …

baking  dough 

На це питання вже є відповідь тут: Чи можете ви зробити сирну масу з пастеризованого молока? 3 відповіді Привіт Чи нормально робити моцарелу з молока, придбаного в Spar або будь-яких інших супермаркетах? Якщо ні, то як я можу придбати 5 л непастеризованого молока? Я живу в Германусі, Західна Капська провінція. …

mozzarella 

Власник місцевого магазину шоколаду запропонував мені пропозицію, яку я фактично не можу відмовити: За ціною, яка насправді є вигідною ціною, я отримую по одному бару кожного барного шоколаду, якого він є на складі - це було б близько 40 барів. Я знаю, як зберігати шоколад для випікання (в основному кальян …

storage-lifetime  chocolate  storage 

Існують види фруктів, де людям прийнято їсти фрукти разом зі шкіркою (яблуко, виноград тощо). Але є такі, де люди заздалегідь очищали б шкіру від шкірки, наприклад вид апельсина, банана, кавуна тощо. Шкіра містить велику дозу клітковини, і мені цікаво, чи безпечно, чи навіть здорово їсти шкіру? Але хтось їв такі …

fruit 

Я хочу зробити легкий торт. Який аромат я повинен робити? Я вже спробував торти з полуниці, ванілі та шоколаду, але хочу щось інше, щоб це було не надто складно.

cake  flavor 

Смажене арахісове печиво Назовні йде дощ, і краплі води заграють мені вікно. Нагріли трохи молока і зібрали кілька горщиків, щоб спекти печиво Борошно (1 1/2 склянки) Білий і коричневий цукор (1/2 склянки) Яйця (2) Молоко (1/4 склянки) Рослинна олія (3 1/3 унції) Смажений арахіс (3 1/3 унції) Розпушувач (1 чайна …

baking  cookies  consistency 

Якщо ми зробимо томатний кетчуп з 100 кг помідорів. Якою була б процедура додавання гумки? Яку кількість гумок потрібно використовувати? В даний час ми використовуємо кукурудзяний крохмаль як загусник, але це не дає бажаного результату.

sauce  thickening  cornstarch  ketchup  xanthan 

У нас є сковорода з вуглецевої сталі, яку ми любимо і багато використовуємо. Останнім часом ми отримуємо коробки від Hello Fresh, і, здається, у нас виникають однакові проблеми знов і знов: ми отримаємо рецепт, який вимагає обсмажування шматка курки або яловичини або чого іншого, і вони очікують, що ви приготувати …

sauce  carbon-steel 

На це питання вже є відповідь тут: Як позбутися від запаху з холодильника? [закрито] 3 відповіді Як прибрати неприємний запах їжі з холодильника та холодильника?

food-science  smell 

Я прочитав багато запитань і відповідей на листковому тісті, але мені все одно потрібно знати, що трапилося з моїм: моє тісто було добре пластове, але спущене, як тільки я вийняв його з духовки. Гірше, що шари стають мокрими при охолодженні. Я випікаю його при 425 градусах F протягом 25-30 хвилин. …

baking  oven  puff-pastry 

У мене є рецепт, який вимагає 8 десятків квадратів 1/2 1/2 дюйма гракерів, оскільки вони більше не становлять 2 1/2 дюйма, я хотів би знати, скільки це важить. О, BTW вони зараз вимірюють 2 1/4 у квадратах.

graham-crackers 

Під час багатьох ділових поїздок до Шанхаю я часто мав дитячий бок-чой, який подавали в тонкому (не загущеному) блідо-жовтому соусі або бульйоні - поширеному в ресторанах Шангай. Дуже смачно! Що це за соус? Він мав приємний смак, але не виразно лимонний або курячий бульйон чи все, що я міг ідентифікувати. …

vegetables  chinese-cuisine  restaurant-mimicry 

Будь то Бетті Крокер, Гірарделлі чи Пілсбері, мені лише вдається вживати (в середньому) 2-3 яйця, менше склянки олії та трохи води. Так чи інакше, ці люди змогли зробити так, що ці суміші виходять майже ідеальними без такої кількості "вологих" інгредієнтів. Мої думки роздумують над тим, як вони цього домоглися через …

brownies 

Я вже кілька разів намагався робити сирні коржі. І щоразу це закінчується розчаруванням і роздратуванням. Витративши навіть на найдешевший вершковий сир та сметану та багато часу, сирний торт в кінцевому підсумку стає дорожчим (включаючи електроенергію), ніж той, який продають у Walmart. Також час, який мені доведеться витратити на підготовку та …

cheesecake