Кулінарія

Чи білий оцет, він також називають у США "оцтом" і який я використовую для чищення чайника, такий же, як "Білий винний оцет", який я випадково придбав раз чи два? Якщо ні, з чого складається білий оцет?

21 substitutions  vinegar 

Як переконатися, що скоринка багета тощо виходить приємною золотисто-коричневою при випічці?

21 baking  bread  crust 

Я не витримую корінь на цитрусових. Консерви мандаринових апельсинів, схоже, мають свої сегменти магічно вилучені із зовнішньої мембрани, яка його оточує. Я знаю, як вищий цитрусовий фрукт, і це я роблю, коли хочу з'їсти його, але консерви, здається, не були порізані. Хтось знає, чи є процес, який це виконує, що …

21 peeling  oranges 

Я сидів у барі готелю, попиваючи коктейлі з друзями минулої ночі, і, як один з менш добре знайомих із нас кинув око на список коктейлів, він складно запитав "чи вермут лікер?". "Звичайно, ні", - я фыркнув; "це ароматне вино." Погляд головоломки зміцнив його обличчя. "Чому? Яка різниця?". "Ну", я нетерпляче …

21 alcohol  language  liqueur 

Більшість веб-сайтів, які я переглядаю в Google (наприклад, http://www.ochef.com/1009.htm та http://whatscookamamerica.net/QA/eggs2.htm ), кажуть, що яйця з крутим відвареним харчуванням потрібно їсти протягом одного тижня. Я трохи скептичний, і знаю, що багато хто дуже консервативний, де беруть участь яйця. Чи може хтось вказати на авторитетне джерело, яке пояснює, чому, скажімо, 10-денні …

21 food-safety  eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

Я розглядаю можливість придбати кілька індичок, і мені було цікаво, чи можна їсти яйця індички? Хтось їв? Як вони смакують?

21 eggs  turkey 

Що б зробило шафран (чи щось таке) рожевим кольором , а не звичні жовті та апельсини, якими шафран відомий? Я деякий час тому забрав контейнер шафрану з етнічного магазину. Поміркувавши, це не схоже на занадто високу якість (колір трохи блідий, і я міг побачити кілька жовтих кінців), і він пахнув …

21 spices  saffron 

Я чув, що стрілець можна використовувати як кукурудзяний крохмаль як загусник. Якщо я маю під рукою обидва інгредієнта, за яких обставин я вибрав би один за іншим?

21 substitutions  thickening 

Я готую вечерю зі спагетті на 200 осіб. Я не впевнений, як зробити 20 кілограмів макаронів, готових до тригодинної вечері. Я подумав про парний стіл і приготування всіх макаронних виробів і складання його в паровий стіл. Це буде працювати, чи є кращий спосіб?

21 spaghetti  bulk-cooking 

Мені було цікаво, чи морожену лосось IKEA безпечно їсти сирою в домашніх умовах? Це вирощування, що є плюсом від того, що я прочитав, але я не зміг знайти жодних даних про процес заморожування (за винятком їх невеликої записки про умови зберігання клієнта, яка говорить про те, що його слід зберігати …

21 food-safety  fish  sushi  raw 

Я постійно чую про телячу яловичину, але я родом з Австралії, і ніколи її раніше не бачив. Це те саме, що яловичий фарш? Або по-іншому? Чи є фарш з яловичини прийнятним замінником, якщо вони не те саме?

21 substitutions  beef  language 

У своєму автобіографічному графічному романі " Вишиванки" Мар'яна Сатрапі випадково згадує, як вона в дитинстві готувала чай з самоваркою, правильно кип'ятивши чайні листки протягом 45 хвилин. В тексті підкреслено правильне кипіння . З контексту також зрозуміло, що ми говоримо про чорний чай. Поширена думка полягає в тому, що чорний чай …

21 tea 

Наближається Великдень, і мені було цікаво, як я повинен готувати яйця, щоб бути максимально міцними для гри в яйце постукування ? Яйце все одно має виглядати і виглядати як звичайне яйце (хоча воно, мабуть, пофарбоване, бо, знаєте ... Великдень). Це питання готування, тому я шукаю відповіді про процес приготування, а …

21 eggs  boiling  hard-boiled-eggs 

Звідки люди взяли дріжджі для свого хліба ??

21 baking  bread  yeast  history 

Я знаю, що у людей є пічні печі для піци з дровами. Я також знаю, що в цілому люди не можуть мати барбекю чи курців у приміщенні, імовірно, через потенціал витоку небезпечних чи смертоносних газів. Я розгублений, тому що обидва ці способи передбачають спалення деревини в приміщенні, але лише піч …

21 pizza  barbecue  fire  wood