Кулінарія

Я думаю про створення установки для виготовлення власної газованої води. Чи повинен я бути стурбований тим, що я буду наповнювати свій резервуар з CO2 на спортивні товари Діка?

17 food-safety  carbonation 

Я бачив в Інтернеті опис бар-фритюру із смаженою філе (страва виникла в магазинах з чіпсами в Шотландії), і мені цікаво, як це зробити вдома.

17 frying  deep-frying  scottish-cuisine 

Я родом з Єгипту, тому я думаю, що деякі продукти відрізняються від тих, що є в Європі чи США, де написано більшість рецептів, знайдених в Інтернеті. Чи варто дотримуватися регіональної кулінарної книги чи не помітні зміни в таких речах, як часник, цибуля та помідори?

17 ingredient-selection  produce 

Я маринував курку пару тижнів тому, а потім маринад зберігав у банку. Чи можна його повторно використовувати, чи це небезпечно? Мені тут розповідають суперечливі історії. Маринад - це переважно теріякі, якщо це має значення. Передбачуване використання маринаду: мариновану курку, яку потім готуватимуть у духовці. Він не буде використовуватися з тим, …

17 food-safety  chicken 

Я бачив чорний часник - ферментований часник зі складним ароматом - неодноразово використовувався в телевізійних кулінарних шоу, але я його ніколи не пробував. Опис аромату інтригує. Чи можна заквашувати часник і робити власний чорний часник? Який процес?

17 garlic  fermentation 

Мені подобається використовувати мікрохвильові пластикові контейнери для обіду, оскільки вони легші за версії Pyrex / glass. Однак повторне розігрівання їжі створює непривабливі плями.

17 storage-method  cleaning 

У ресторані мене запевнили, що в їжі немає чилі, але для мене все ще занадто жарко. Які ще спеції тощо можуть викликати тепловий ефект у роті? це був ресторан Шрі-Ланки, дуже поважний. Мій господар помилково сказав офіціанту, що у мене алергія на перець чилі - насправді у мене є LichenPlanus, …

17 spices 

Дуже багато рецептів вафельних виробів вимагають від молочниці, а деякі стверджують, що її додавання робить чудові вафлі. Окрім того, що згущує тісто і надає йому трохи кислого аромату, чи додає його ще щось?

17 ingredient-selection  buttermilk 

У мене є італійський рецепт, який переклали на англійську мову. Рецепт вимагає 360г яєчних білків і 240г жовтків. Хтось може сказати мені, скільки це?

17 baking  eggs  egg-whites 

У мене немає доступу до охолодження, тому я використовую яблучне пюре як замінник яєць. У мене є пластикова банка (у неї є металева та гумова кришка, як баночка Мейсона, але контейнер пластикова) магазину, купленого в магазині яблучного пюре, яке сидить на прохолодному підвіконні ... пару місяців, напевно? Я використовував його …

17 food-safety  storage-lifetime  fermentation 

Це повинен бути сезон бананів, оскільки супермаркети їх повні за нерозумні ціни. Я починаю думати, що я натрапив і спробував кожен відомий людству рецепт бананів. Чи існує спосіб консервування банана? Погода тут досить суха, тому я подумав про сушку шматочків банана. Як щодо консервів, чи є спосіб зберегти банан без …

17 jam  bananas 

Я про це цікавився деякий час, оскільки зацікавився заточуванням ножа. При використанні ножа він отримає нудність. Однією з головних причин є те, що ви "загинаєте" край. Ви виправляєте це за допомогою хоніруючої сталі. Через деякий час, вам потрібно знову загострити ніж. Інша установка: Якщо у вас крихкий ніж і / …

17 food-safety  knives 

Я великий фанат паелли, серед інших видів використання шафрану. Однак отримати це може бути дуже важкою та / або дорогою спецією. Які хороші замінники існують?

17 substitutions  spices  saffron 

Здебільшого з солі я часто вживав соєвий соус значно більше (як "два роки і більше") термін придатності, не маючи жодних проблем. Це погана ідея, і чи я насправді ризикував здоров'ям, роблячи це?

17 food-safety  soy 

Під час покупки я помітив досить багато продуктів, що мають дуже дивні вимірювання. наприклад моя баночка з арахісовим маслом - 127 г, але я не можу помітити малюнок тут. Це лише випадкова частина виробництва, чи є якісь міркування за цим?

17 measurements