Запитання з тегом «cheese»

Я експериментував з піцою та тортами. Я можу легко придбати моцарелу в Індії, і використовую її для піци, але вона не наближається до сирної піци хати чи доміно. Вони використовують якийсь спеціальний сир? Я б хотів експериментувати з сиром. Я зазвичай посипаю орегано сиром, але, думаю, може бути більше.

14 cheese  pizza 

У мене на певний час клин Пекоріно Романо був загорнутий у пластикову упаковку в холодильнику. Багато з вас там, напевно, мали таку ж проблему. :) Я фактично вирізав невеликий шматок, і він був досить хрустким! Я намагався його натерти, і це вже не розсипається. Тож натерти це досить важко. Сир …

14 cheese 

Я нещодавно пощастив у близько 4 фунтів смачного пармезану. На жаль, це вже в 4-х штуках, і тому я впевнений, що його буде більш схильне до псування, ніж один великий шматок. Як ви хочете створити блок сухого твердого сиру для тривалого зберігання? Крім того, як довго я можу очікувати, що …

13 storage-method  cheese  storage-lifetime  parmesan 

Мені цікаво, чому на сирі є терміни придатності. Вибачте, якщо мені не дуже зрозуміло, як виготовляють сир, але чи не сир з гнилого молока? Деякі сири також мають форми на них.

13 storage-lifetime  cheese 

Мені потрібно зробити велику партію (для подачі 30) сиру mac 'n', і замість того, щоб морочитися моїм стандартним соусом "roux - сир", я подумав, що, можливо, я можу обдурити коротким шматочком. Я розкопав старий рецепт котлетного мак-н-сиру. Я багато разів використовував його з великим успіхом, і ніколи не провалювався. Я …

13 pasta  cheese 

Ви знаєте сценарій: ви подякуєте чеддер, поки вам не залишиться чверть дюйма. Що ти робиш? Спробуйте натерти його і ризикуєте порізати суглоби, або попріти в рот і насолоджуватися? Зазвичай я роблю останнє, але мені було цікаво, чи є хто-небудь поради щодо тертки сиру до останнього шматочка? Чи є якийсь невеликий …

13 equipment  cheese  grating 

Припустимо, я хочу соус з сирним смаком, який є веганським. Як я можу отримати цей аромат (або щось близьке до нього), не використовуючи жодного фактичного молока чи сиру?

13 substitutions  cheese  vegan 

У мене виникають труднощі з визначенням незаконності Казу Марзу в США. Є повідомлення про те, що він був доступний , хоча і коротко, у Нью-Йорку минулого року. Також я чув, що це незаконне, оскільки воно непастеризоване. Опис Вікіпедії : Casu Marzu .... - традиційний сардинський сир овечого молока, відомий тим, …

12 cheese  pasteurization 

Коли я купую трохи Gouda, чи можу я сподіватися, що вона містить лише оригінальне кисломолочне молоко? Напр. Сир зазвичай має дещо солоний, а іноді і горіховий. Це через приправу або через властивості молока, яке було зброджене? Якщо вона приправлена, як смак несолодкого сиру?

12 cheese  cheese-making 

Я нарізаю блок-сир (в основному чеддер або мюнстер) на скибочки або кубики, використовуючи звичайний нож з нержавіючої сталі з нержавіючої сталі. Раніше я використовував Т-подібний сікач, який мав дріт і регульований валик (за товщиною зрізів), але коли він розпався, я зрозумів, що працює і звичайний ніж. Але я все ще …

12 equipment  cheese 

Я думаю про придбання більшої кількості пармезану та заморожування для подальшого використання. Чи можливо це? Як довго я можу зберігати його? Як впливає смак / текстура?

12 cheese  freezing  parmesan 

Мені відзначено відзнаку приготування закусок для сімейної різдвяної вечері. Один із традиційних рецептів закликає розтоплену вельвету - перейти на приготовлену ковбасну «паштет» поверх невеликого шматочка житнього хліба. Щоб не зашкодити жодним почуттям, я збираюся зробити щось із цього традиційним Velveeta, але для інших я хотів би замінити Velveeta на інший …

11 substitutions  cheese 

Нещодавно я відвідав Колумбію в Південній Америці і намагаюся відтворити один із їх традиційних делікатесів. Вони дають вам прекрасну густу чашку гарячого шоколаду і разом з кількома скибочками сиру. Ідея полягає в тому, що ви розбите сир і покладете його в свій гарячий шоколад. Сир плавиться частково, а потім можна …

11 cheese  chocolate 

У коментарі до цієї відповіді Wayfaring Stranger згадує те, про що я ніколи не чув: Інкубація шматка синього волоського горіха з кремом на пару днів створює чудову смачну густу синю рідину. У цього матеріалу модна французька назва, але минуло дуже багато років, як я насправді побачив рецепт. Що це? Як …

11 cheese  cream 

Закрито . Це питання має бути більш зосередженим . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб воно зосередило увагу на одній проблемі, лише відредагувавши цю публікацію . Закрито 4 роки тому . Мені подобаються як смажені, так і сирні бутерброди з сиром, але я взагалі чергую …

11 cheese  sandwich