Запитання з тегом «cheese»

У якомусь зрілому Чеддарі, порізавши ножем, я помітив кілька крихітних кристалів. Що це за кристали, вони є ознакою хорошого Чеддара чи ні?

11 cheese 

Я намагаюся вдосконалити свої навички на кухні, спостерігаючи за професійними кухарями по телебаченню, у мене є серйозна проблема, хоча багато рецептів, які вони описують, містять різні види сиру, я можу легко отримати чеддер, але після кількох катастроф я виявив що я не можу замінити частину важкого сиру, обговореного в деяких …

11 cheese 

Чи можете ви дати мені кілька корисних порад, як приготувати фондю без сиру Gruyere / Raclete? Які можливі замінники, і на що слід звернути увагу при заміні?

11 substitutions  cheese  fondue 

Раніше я робив мак і сир з чеддаром. Як і багато хто, я скорочую витрати через спад та купую найдешевший сир, який можу знайти. Проблема полягає в тому, що коли я роблю з ним макарони, це просто смаки. Чи можна щось зробити, щоб продовжувати вживати дешевий сир, але отримати більше …

10 cheese 

Мені знайомі багато тонких веганських сирів, починаючи від вершково-сирних і закінчуючи Камамбер. Безперечно, в цьому напрямку досягнуто значного прогресу в останні роки. Один (важливий) сир, якому я ще не знайшов підходящої заміни, - Моцарелла. Більш конкретно, мене цікавить вегетаріанський замінник сиру, який успішно імітує як аромат, так і текстуру розтопленої …

10 cheese  vegan  mozzarella 

Нещодавно я купив два шматки сиру - Сент-Агурський та Піренейський сир. Їх вирізали з коліс, а не попередньо упаковували. Вдома я зняв фольгу і помістив їх у ту ж пластикову ємність у холодильнику. Через два дні у піренейського сиру на поверхні з’явилася якась цвіль із синюватим відтінком. Я припускаю, що …

10 food-safety  storage-method  cheese  mold 

Я намагаюся приготувати моцарелу, використовуючи розпушувач, лимонну кислоту та молоко. Однак, прочитавши в Інтернеті про цей процес, я з’ясував, що найкраща моцарелла виробляється з молочного буйвола. У мене є лише незбиране (3% жирності) молоко, і мені було цікаво, чи можна наблизити буйволове молоко, додавши у важкі вершки (30% жирності). Чи …

10 cheese  milk  cream  mozzarella 

Я зробив кілька сирів вдома за рецептом чеддера. Після того, як я витримав сири і розрізав їх, я зазвичай виявляю, що сир має дещо губку, відкриту текстуру з невеликими видимими отворами, схожими на проволон: Це замість щільнішої, міцної текстури, яку я очікую від чеддару: Смак сиру досить добре, але я …

10 cheese  cheese-making 

Днями хтось потішив мене «Фаршированим Гуджером» . Зауважте, я робив ці делікатеси принаймні 50 разів, я ніколи не придумав способу їх набити, не зіпсувавши скоринки, слойки або не маючи листкових листків. Питання полягає в тому, як можна набити ці чортові речі мокрими, сирними або цілими предметами, не жертвуючи слоєм або …

10 bread  cheese  batter  french-cuisine 

Я особливо думав про Брі через його м'яку текстуру ...

10 freezing  cheese 

Можливо, це називається чимось іншим, але для мене бутерброд з сиром на грилі з додатковими речовинами в ньому - це "кінцева". Додатковий матеріал, про який я маю на увазі, це, як правило, помідор, цибуля (тонка нарізана сира або на грилі) і бекон (вже зварений). Проблема, яку я хотів би усунути, …

10 cheese  grilling  sandwich 

Коли я їмо начос і сир з деяким середнім чеддером (занурюючи начос у плавлений сир,) я помічаю, що сир конденсується інакше, ніж гострий сир, і здається, більш еластичним, не кажучи вже про різницю смаку. До яких завдань найкраще підходять різні різкості сиру чеддер? Приклади: спринцювання, їжа з вином, ансамблі та …

10 cheese 

Що викликає писк і чому воно так швидко зникає? Чому мікрохвильова піч повертає трохи писк?

9 cheese 

Через відмінності в культурах я розпочну з пояснення термінів, які я буду використовувати: Пікантний млинець - це звичайний млинець або крупе за американськими стандартами, але замість того, щоб їсти його з варенням або подібними солодощами, ми використовуємо несолодкі інгредієнти, такі як шинка та сир, які кладуть поверх (вареного) тіста і …

9 cheese  pancakes  melting 

Я люблю сир. Це смачно. Іноді він продається на величезний розпродаж і це набагато дешевше, ніж зазвичай. Я хочу мати можливість запастися в ці часи. Мені цікаво, що найкращий спосіб зберігати сир різних типів (8 унційних блоків м’якших сирів або твердих блоків симпатичніших сирів). Схоже, я міг би їх заморозити, …

9 storage-method  storage-lifetime  cheese