Запитання з тегом «chicken»

Я їв вечерю один раз, і цей хлопець зварив курку так м’яко, що вона майже розплавилася в роті. Тепер я хочу знати, як зробити таку курку. Тому що, коли ви готуєте курку регулярно, вона виходить гумовою. Ти знаєш, що я маю на увазі?

19 chicken 

Мені подобається якомога менше зберігати від моєї кулінарії та сміття. Маючи це на увазі: чи можна курячий скелет зробити їстівним? чи існує спосіб вилучення та приготування кісткового мозку? Або існує причина, чому погана ідея споживання курячого скелета?

19 chicken  bones  marrow 

Офісний працівник з важким тиском і кухар тут. Якщо я поїду додому в обідній час і покладу курку середнього розміру, щоб запектися в духовці, чи можу я переконатися, що вона готова їсти, коли сім'я приїде ввечері? Я знайшов рецепт, який наказував мені смажитись при 120 ° С протягом 250 годин, …

19 chicken  cooking-time  roast 

Я намагаюся розробити власний "секретний" рецепт смаженої курки, щось подібне до Поп'є чи Церкви. Я ДОЛЖНИЙ шлях доїхати туди. Ось що я зробив у своєму останньому експерименті: Курятину маринували в пасторонній пасці з каюнськими спеціями та соусом Табаско протягом 24 годин Я використовував фритюрницю та реп’яхову олію. 175С. Перед тим, …

18 chicken  deep-frying  restaurant-mimicry  batter 

Зазвичай я просто готую його, а потім розриваю на шматочки, використовуючи дві виделки, але це ще досить забирає багато часу. Чи є якісь секретні способи, як це легко зробити?

18 chicken 

Я втомився від використання консервованого бульйону / запасу і хотів би зробити власне - будь-які пропозиції щодо правильної техніки та деталей, які потрібно використовувати?

18 chicken 

Я маринував курку пару тижнів тому, а потім маринад зберігав у банку. Чи можна його повторно використовувати, чи це небезпечно? Мені тут розповідають суперечливі історії. Маринад - це переважно теріякі, якщо це має значення. Передбачуване використання маринаду: мариновану курку, яку потім готуватимуть у духовці. Він не буде використовуватися з тим, …

17 food-safety  chicken 

Я зробив свій перший запас курки минулого тижня і придбав кілька крилатих у мого місцевого м'ясника. У крилатих було багато м’яса, і я не був впевнений, залишати його чи ні. Запас не вийшов таким чудовим, тому мені цікаво, чи не допомогло б це вийняти м'ясо з крилаток. Це процес, який …

17 chicken  stock 

Інші форми домашньої птиці розглядаються як недоготовані при найменших ознаках рожевих соків, і все ж звичайна практика готувати качку так, щоб вона була середньою рідкістю. Чи ризик отруєння їжею значно меншим за м'ясо качки, ніж інші птахи? З іншого боку, якби ми могли бути впевнені, що шматочок курки може бути …

17 food-safety  chicken  duck  poultry 

Деякий час тому я читав про курятину пивної консерви . Я ніколи не чув про це в своєму районі, але це здається (і виглядає) смачно! Тож я хотів би спробувати. Є лише одне, що мене хвилює: Чи безпечно спекти баночку на грилі (або в духовці) так? Хіба це не виділяє …

17 food-safety  chicken  grilling  beer 

Коли я готую курку, аромат, здається, концентрується в шкірі. Але коли я дістаю курятину курятини від Costco, вона здається дуже ароматною наскрізь, поза шкірою. Я експериментував з різними приправами, включаючи сіль / перець, соєвий соус або різні куплені в магазині маринади. Вони всі хороші, але знову ж таки, весь аромат, …

16 chicken  flavor  seasoning 

Один із методів, які я використовую для приготування курки взагалі, особливо курячих грудок, полягає в наступному: покласти курку на сковороду. Залийте 1/2 склянки води і дайте їй варитися на середньому вогні до тих пір, поки залишиться дві-три столові ложки води. Я використовую невеликі порції цибулі, щоб позбутися від неприємного запаху. …

16 chicken 

Іноді куряча грудка може бути товстою, і я ніколи не знаю, як сказати, коли вона готується! Як я можу бути впевнений, що його готують увесь час?

16 chicken 

У мене алергія на курку все життя, і я шукаю курячий замінник різних рецептів. Звичайно, я чув старе висловлювання, що "все на смак як курка", але я хотів би знати, чи є якийсь тип їжі, який я ніколи не їв, який насправді має смак курятини. На сьогоднішній день я спробував …

15 substitutions  chicken 

Здається, питання, яке було б задано раніше, але я не зміг знайти попереднє питання. Вибачте, якщо це дублікат. У будь-якому випадку, я дуже сильно обсмажую, як правило, з куркою. Мій звичайний метод - я нарізаю курятину, потім розсолюю її в соєвому соусі, коричневому цукрі, трохи олії та імбиру. Потім я …

15 chicken  meat  food-science  stir-fry  maillard