Запитання з тегом «food-safety»

Я приготував курку, але не зрозумів, що не повністю проварився. Потім він пішов у холодильник, і через день я прорізав його, щоб виявити проблему. Чи безпечно тепер помістити цю курку в духовку, щоб закінчити її приготування, або я ризикую серйозними проблемами зі здоров’ям?

12 food-safety  chicken 

Я чув, що приготування їжі з оливковою олією для вас погано і може бути токсичною. Це правда? Якщо так, то в якій мірі? Я не бачу жодного попередження на контейнері моєї оливкової олії, в якому сказано, що було б погано готувати з оливковою олією.

12 food-safety  frying  oil 

Я в квартирі з обмеженим кухонним простором. Я хочу зберігати сухі харчові продукти, такі як чай, кава, крупи, рис тощо, але єдине місце, де я їх знайшов, - це в основному під раковиною (насправді це не безпосередньо під ним, але це одна з тих схематичних зон купа труб; поруч із …

12 food-safety  storage-method  storage 

Нещодавно я отримав у подарунок пляшку часнику та трави, настояну на оливковій олії. Він прийшов у вигадливій пляшці з пробкою зверху. Я спробував це вчора ввечері, і це надзвичайно. Я чув про небезпеку олійних настоянок з часником і можливості ботулізму. Це щось, про що я маю хвилюватися з купленим у …

12 food-safety  oil  garlic 

Я розглядаю можливість піддавати шматочки сирої риби ультрафіолетовій лампі, щоб знищити бактерії, перш ніж перетворювати її на суші. Чи допомогло б це? Чи існує практика цього робити? І які можуть бути недоліки, якщо такі є? ОНОВЛЕННЯ Дякую за відповіді. Пару пунктів для уточнення. Я говорю про: Використовуючи світлову паличку УФ-С …

12 food-safety  fish  sushi  raw 

Моя дружина просто готувала якийсь «плоф» (єврейський рецепт ашкеназі). Страва з куркою в одному горщику, рисом, цибулею, морквою. Усі вони знаходяться у відповідних шарах. Вона щойно закінчила його приготування. Ми підемо спати. Вона встановила свій таймер, щоб прокинутися через кілька годин, щоб поставити весь горщик у холодильник. Це безпечне поступове …

12 food-safety  temperature 

Купувати в магазині термоусадочні кокосові горіхи (в оболонці) схоже на гру російської рулетки. Вся ця проблема з виведенням води та розбиттям шкаралупи лише для з’ясування кокосового горіха є прогірливим (а іноді і недозрілим). Іноді можна побачити темні плями на зовнішній стороні оболонки, які, здається, вказують на цвіль на внутрішній стороні …

12 food-safety  ingredient-selection  coconut 

Я просто спекла спіральну шинку протягом години. Був маленький шматочок пластику, який я повинен був зняти перед приготуванням, але я цього не помітив. Через годину шинку запікали, і пластик, здається, не згорів. Це можливо тому, що пластик знаходився під розріджувальною рідиною і не потрапляв до повітря. Пластик також, здається, не …

12 baking  food-safety  ham 

Коли фруктовий (ароматизований) напій каже, що він містить усі природні аромати, але не має соку, звідки береться аромат? Чи можливо, що в них вкидаються техногенні добавки, які технічно можна вважати "природними"?

12 food-safety 

Іноді, коли я купую обідні м'ясні нарізки, з супермаркету вони швидко стають слизькими зовні. Незалежно від дати, яка вказана наклейкою. Я виконую смак, запах та візуальні перевірки знебарвлення, але нарізка м'яса, здається, відповідає всім цим критеріям. Це ознака того, що він закінчується? Крім того, чому він стає слизьким? FYI: Це …

12 food-safety  chicken  sandwich 

Радимо погладити стейк сухим перед смаженням. Раніше для цього я використовував паперові рушники, але іноді їх частини прилипають до м’яса. Час від часу я використовував кухонне рушник з чистої тканини для погладжування і негайно поклав його для миття урни з гігієнічних міркувань. Це здається мені трохи марнотратним. Як це роблять …

12 equipment  food-safety  professional 

Я обговорюю консервування, але у мене немає тиску. Мені було просто цікаво, яким може бути найкращий метод, оскільки я не хочу переносити ботулізм і хочу, щоб консерви прослужили довго.

12 food-safety  canning  pressure-canner 

Хочете вдосконалити цю посаду? Надайте детальні відповіді на це запитання, включаючи цитати та пояснення, чому ваша відповідь правильна. Відповіді без достатньої кількості деталей можуть бути відредаговані або видалені. Як я можу зберігати гарячу їжу гарячою під час транспортування її, наприклад, до будинку друга чи коструба? Зазвичай я просто відмовляюся і …

12 food-safety  storage-method  temperature 

Чи безпечно перегрівати їжу в будь-якому типі пластикової тари або є лише деякі види пластикових виробів, які безпечні у використанні?

12 food-safety  reheating  containers 

Я тверджу ковбаски, свинячий салямі в корпусі для свиней, щоб бути точним. Мені важко підтримувати необхідну температуру і вологість. У мене немає проблем з контролем температури 60F / 15C. (У мене невеликий холодильник для вина), проте відносна вологість у ньому досягає діапазону 85-89%. (За даними вимірюваного каліброваного гігрометра, але він …

12 sausages  charcuterie  curing  food-safety