Запитання з тегом «food-safety»

Мандрагори ( мандрагора ) згадуються в Біблії як допоміжний засіб для родючості (пор. Буття 30:14 ), але що саме таке мандрагори? Я чую, що вони отруйні, мають наркотичні властивості або допомагають народжувати. Вони їстівні сирі, тільки приготовлені (як ревінь), чи ні? Якщо вони їстівні, чи їсть один їх коріння, листя …

1 food-safety  history 

Я чув, як деякі люди кажуть, що сталеву тару ніколи не слід використовувати в холодильнику, а інші кажуть, що сталь найкраща. Що правильно?

1 food-safety  refrigerator 

Я думаю, що це досить основне питання, але чи можу я придбати приготовлену курячу грудку в делікатесі в місцевому супермаркеті, а потім заморозити її? Чи було б небезпечно будь-яким способом розморозити його згодом, щоб їсти? Чи довелося б мені підняти його до 165 градусів F, коли розморожувати його, чи було …

1 food-safety  food-preservation 

Я знайшов комори в своїх кунжутах, а їхні павутини між кунжутами у верхній частині. Чи варто їх викидати? Вони все ще їстівні чи корисні іншими способами? Дякую.

1 food-safety 

Ми використовуємо мелений патронник для фрикадельок під час виготовлення фрикадельок. Без спецій і нарізаної цибулі, тільки м'ясо і м'ясний соус - це основна томатна суміш. Потім готуємо фрикадельки (сирі) в соусі в сухарі близько 10 годин! Коли ми його подаємо, соус зварився на 95%. Що мені потрібно знати, чи можна …

1 food-safety  cooking-time  meatballs 

Цікаво, чому китайські крабові рукавиці є делікатесом у китайській їжі, тоді як більшість людей у ​​Європі та США не їдять їх, хоча їх зараз багато в цих двох місцях? Наприклад, у Німеччині крабових рукавиць виловлюють лише для експорту в Китай. Чому в США сині краби популярні та цінуються, а китайські …

1 food-safety  crab 

Я відкрив пляшку яблучного оцту, і він видав шиплячий звук, коли я відкрив його (як пиво). Я подумав, що це нормально, і вилив його на мій салат, але це трохи пахло дріжджовими. Я поставив салат в холодильник і не їв. Я подзвонив у компанію, і вони сказали, що це не …

1 food-safety  vinegar 

Я маринував велику партію курячої грудки в яйцях та спеціях. Я збираюся покласти на них сухарі перед приготуванням. Мені цікаво, якби я хліб їх хліб, а потім запечатував у вакуумні пакети з герметиком, як довго сирене м'ясо зберігатиметься в холодильнику після його вакуумного герметизації?

1 food-safety  chicken  vacuum 

На це питання вже є відповідь тут: Які допуски щодо відмов у інструкціях щодо поводження з продуктами харчування FDA? 1 відповідь Коли я читаю вказівки щодо безпечності харчових продуктів, у мене завжди виникає відчуття, що мені слід бігти за деконом, якщо я навіть дивлюся на шматок сирого м’яса. Мені доводиться …

1 food-safety 

Іноді при варінні з болгарським перцем насіння зсередини бурі (замість білого). Що це викликає, і чи можна перці безпечно їсти?

1 food-safety  bell-peppers 

Я трапився в статті під назвою "Будь ласка, передайте очищений кістковий запас" і виявив, що існує багато різних думок щодо пристосованості збереження курячих кісток для запасів. Стаття звучить як полемічна, але я хотів би чіткіших відповідей на наступні питання: Чи безпечно використовувати залишки недоторканих курячих кісток / туші для запасу? …

1 food-safety  culinary-uses  stock  bones  chicken-stock 

Я купив кілька шматочків замороженої плоскі рибки. Усі шматки білі, крім одного. Цей шматок коричневий, з чорними смужками в центрі. Це вказує на корупцію? Примітка: Після розморожування я виявив, що коричневий шматок не такий гнучкий, як інші. Тому я її викинув для безпеки.

1 food-safety  fish  frozen 

Я вирощував помідори цього року, а потім зробив з них близько 3 тижнів тому (помідори, цибуля, часник, базилік, оливкова олія, сіль). Коли я відкрив баночку, я почув виразний звук виходу C02. Я подивився в банку і побачив гарну кількість бульбашок. У баночці немає видимої форми. Він не пахне погано, просто …

food-safety  fermentation  pickling 

Я зробила соляно-вилікувану прошутто з качки згідно з рецептом Закусочні . Його покривали сіллю і охолоджували протягом 24 годин, а потім вивішували на 7 днів. Книга рекомендує зберігати при температурі від 15 ° С до 18 ° С. Я не думаю, що це трималося так круто весь час. Як я …

food-safety  duck  curing  charcuterie 

Робити ясна (наприклад, ксантан, гуар, целюлоза, глюкоманнан ) мають будь-яку поживну цінність, або вони проходять неперетравлену як жувальна гумка ? Чи є алергія на ясна?

food-safety  thickening  emulsion  xanthan