Запитання з тегом «food-safety»

Вживаючи часник або цибулю - чи не зайве промивати їх у воді, оскільки ви знімаєте кілька шарів перед підготовкою?

19 food-safety  vegetables 

Я планую надати цьогорічний урожай гострого перцю використовувати для того, щоб спробувати свої сили в приготуванні власних гарячих соусів. Я ніколи цього не пробував, але знайшов в Інтернеті ряд рецептів. Однак мене турбує термін зберігання, і варіації способів приготування, які я бачу в рецептах, трохи заплутані. Деякі з рецептів просто …

19 food-safety  food-preservation  hot-sauce 

Я живу в субтропічному кліматі, де більшість людей готують овочі, а не їдять їх сирими, тому, роблячи зелені салати, я повинен бути обережним, щоб усе було чисто. Я бачив рекомендації в Як мити салат, щоб мити салат під проточною водою або в пряжці салату, але я не маю доступу до …

19 food-safety  vegetables 

Я щойно зібрав кілька лусочок з саду, де стає холодно (кінець листопада в Сіетлі). Порізавши їх, я зрозумів, що їх нутрощі вкриті драглистим, слизьким, в’язким гусом! Що це? Чи безпечно їсти?

19 food-safety  onions 

Час від часу купую занадто багато бананів. На майбутнє я розглядаю, як холодити їх, а не їсти, але вони стають чорними . Як я можу знати, чи чорний банан ще їстівний?

19 food-safety  storage-method  fruit  bananas 

Чи безпечно використовувати дощову воду в якості інгредієнта проти водопровідної води - або навіть готувати в ній речі, як макарони? Чи будуть різниці в вимірах або часі приготування - думка про те, що в ній немає хімікатів проти води з крана?

19 food-safety  water 

Я залишив круглий стейк на 7 годин у ємності з холодною водою. Це було завершено дуже добре, його ще не відкрили. Чи добре це готувати? Я планував готувати його в посудині протягом 8 годин.

19 food-safety  beef  raw-meat  crockpot 

Хочу точно знати, чи можна використовувати полістиролові підноси (такі як м'ясо) у мікрохвильовій печі? Я прочитав кілька досить офіційних доповідей та статей, в яких говориться, що небезпеки немає, але є деякі анекдотичні докази того, що вони можуть танути, що, мабуть, нешкідливо, не є ідеальним.

19 food-safety  microwave 

У мене є рецепт кіше, який вимагає від мене бекону, але не зрозуміло, чи слід готувати бекон перед тим, як додати його до квашу. Готувати квашу потрібно при 180 ° C протягом 25 хвилин, тому я хотів перевірити ще раз. Чи нормально додавати в мою квашу бекон, не готуючи його …

18 food-safety  bacon 

Ми, як правило, купуємо велику сумку моркви в супермаркеті (головним чином тому, що це дешевше, ніж маленький мішечок), але зазвичай вони починають м'яко проходити на півдорозі. Моє поточне правило - я готую їх до тих пір, поки вони не стануть м'якими, що я просто не можу їх очистити від шкірки, …

18 food-safety  storage-lifetime  carrots 

Чи всі кухарі пробують їжу, перш ніж подавати її? Я запитую, бо відчуваю, що тут є величезна санітарна проблема. Якщо шеф-кухар відчуває смак їжі, чи не ризикує його потрапляння слини в їжу? Коли я готую вдома, чи слід брати всю їжу до її подачі? Це санітарно? Деякі передумови: я переглядаю …

18 food-safety 

Є така штука, як "харчове мінеральне масло". Чи означає "харчовий клас" означає, що з ним можна безпечно готувати? Я знаю, що його широко використовують для змащення обробних дощок. Також Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA) дозволяє використовувати мінеральне масло для їжі (з обмеженнями). Це небезпечно навіть у …

18 food-safety  oil  fats 

У епізоді "Хороше їсть" з майонезом Альтон Браун рекомендує давати домашньому майону сидіти при кімнатній температурі протягом 4-8 годин перед охолодженням. Ідея полягає в тому, щоб дозволити кислоті в майо вбити будь-які бактерії, які могли бути в яєчному жовтку. Я звучу божевільно, я знаю, але я не єдиний, хто це …

18 food-science  mayonnaise  food-safety 

Одна з інструкцій у новому рецепті соусу з барбекю, яку я пробую, - це взяти горщик соусу для тушкування і пропустити його через блендер або кухонний комбайн. Зараз я навчився важкого способу того, що змішування гарячої рідини призведе до вибуху кришки блендера ... на кухні є покриття соусом для барбекю, …

18 food-safety  equipment  blender 

Нещодавно у мене був масляний вогонь - каструля, загорілася від трохи жиру, що розлився по сковороді. Чи є безпечний, швидкий спосіб гасити пожежу, як це?

18 food-safety