Запитання з тегом «milk»

Я читав про приготування вершкового масла в домашніх умовах, і всі рецепти вимагали сирого (я вважаю, це означає непастеризоване) молока. Чому це? Вони також сказали чекати, поки крем не відділиться від молока. Я ніколи не бачив, щоб це сталося - чи є щось про пастеризацію, яка стабілізує емульсію?

17 milk  butter  pasteurization 

Я регулярно роблю кефір пару років. Однак останнім часом інтерес моєї родини до цього зменшився, і я користуюсь ним рідше, і тому годую його рідше. Я хочу зберігати кілька зерен кефіру, щоб не втратити їх через власну недбалість. Я чув, що зерно можна заморозити, але я боюся вбити його в …

17 freezing  milk  fermentation  kefir 

Багато рецептів закликають спочатку довести молоко до кипіння. Я зазвичай кип'ячу 1 кварт (1 літр) молока на 3-літровій каструлі з нержавіючої сталі з важким дном: використовувати слабке тепло продовжуйте вичісувати дно каструлі кожні 1-2 хвилини Молоко закипає приблизно за 40-45 хвилин Незважаючи на те, що я уважно спостерігаю за молоком, …

14 cleaning  boiling  milk 

Кожного разу, коли я отримую капучино вранці, хлопець, який змушує його, бере чашку молока, струшує, потім кілька разів ударяє об стіл, потім пару разів робить те саме, тільки після цього наливає в чашка. Чому він це робить? Навіщо трясти, потім кілька разів вдарити, а потім знову струснути?

14 coffee  milk 

Чи є якась молочна сметана, яку можна використовувати як замінник через алергію?

14 substitutions  milk  allergy  sour-cream  dairy-free 

Мені подобається молоко. Тому я подумав робити молоко з розчинною кавою. Я маю на увазі, у мене тут кава, але це говорить, що я повинен вживати воду. Я завжди вживаю її з водою і подаваю трохи молока. Чи можна також вживати тільки молоко без води?

13 coffee  milk 

Який є послідовний метод пінити молоко, якщо у мене немає парової палички? Я спробував такі речі, як віночок і аеролат зі змішаним успіхом.

12 milk  coffee  drinks 

Нещодавно я знайшов старий рецепт сімейного кремового пирога, який закликав ошпарити молоко. Чи є якась причина для цього, крім вбивства бактерій? Якщо ні, чи не це непотрібний крок, коли ви використовуєте пастеризоване молоко?

12 milk  pasteurization 

Я читав, що молоко UHT пастеризується, нагріваючи молоко до високої температури (наприклад, 135 градусів Цельсія / 275 ° F) протягом надзвичайно короткого періоду - близько 1-2 секунд. Але це загрожує питанням, як швидко молоко охолоне - напевно, молоко не остигає миттєво, тому йому потрібно витратити трохи часу при 134, потім …

11 milk  uht 

Кокосове молоко в місцевому продуктовому магазині коштує близько 1,50 долара за невелику консервну банку. Банки з кокосовим молоком, які коштують дешевше, рясніють наповнювачами, такими як зайва вода та ясна, щоб згустити його. Цілі кокоси, з іншого боку, коштували 1,50 доларів, і я думаю, що я маю змогу отримати з нього …

11 milk  coconut  extracts 

Чи можна кокосовий крем перетворити на кокосове молоко чи навпаки? Наприклад, чи додавання води або коров'ячого молока до кокосових вершків зробить кокосове молоко корисним? Або, зменшивши кокосове молоко, можна отримати кокосовий крем?

11 substitutions  milk  cream  coconut 

Якщо ви думаєте, що звичайне морозиво виготовляється з молока, чи можна його робити з вівсяним молоком? Я не надто впевнений, чи нестача лактози в вівсяному молоці обмежує липкість або утворення морозива. Чи можна зробити морозиво з вівсяного молока, чи воно просто перетвориться на кашку?

11 substitutions  milk  ice-cream 

Я намагаюся приготувати моцарелу, використовуючи розпушувач, лимонну кислоту та молоко. Однак, прочитавши в Інтернеті про цей процес, я з’ясував, що найкраща моцарелла виробляється з молочного буйвола. У мене є лише незбиране (3% жирності) молоко, і мені було цікаво, чи можна наблизити буйволове молоко, додавши у важкі вершки (30% жирності). Чи …

10 cheese  milk  cream  mozzarella 

Закрито . Це питання ґрунтується на думці . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб на нього можна було відповісти фактами та цитатами, відредагувавши цю публікацію . Закрито 3 роки тому . Я сам не п'ю молоко, але серед моїх друзів, які це роблять, однією програмою, …

10 cookies  milk 

Близько двох тижнів я роблю кефір вдома. Я почав з трьох зерен кефіру середнього розміру, і тепер у мене є шість (три з них справді великі) Тепер мої друзі зацікавлені в тому, щоб зробити кефір теж. Але мені не вистачає зерен кефіру, щоб поділитися з ними. Чи є якийсь швидкий …

10 milk  kefir