Запитання з тегом «milk»

Я читав це питання і почав задавати себе ... Оскільки молоко містить кальцій, а кальцій - метал (подібно до калію), то як же поставити склянку молока в мікрохвильову піч безпечно і немає видимих ​​дуг чи іскор?

10 milk  microwave 

У мене зазвичай під рукою важкі вершки, але не з молоком, тому мені часто потрібен метод заміни молока в рецептах з вершками. Мені здається, що додавання деякої кількості води та цукру до вершків наблизить його до складу молока. Я розумію, що точний метод та доцільність заміни залежить від конкретного рецепту, …

10 substitutions  milk  cream 

У мене є рецепт тайського зеленого каррі, який вимагає випареного молока, якого у мене немає. Я вже підсолодив згущене молоко, чи це буде?

10 substitutions  milk  evaporated-milk  curry 

У мене є старий рецепт млинців (близько 1930 року), який я хотів би спробувати. Однак він включає в якості інгредієнта "солодке молоко". Ніколи не бачив подібного в магазинах, я намагаюся знайти найкращий замінник цього інгредієнта. З огляду на те, що «молоко», яке було доступне у 1930-х роках, було, мабуть, набагато …

10 substitutions  milk 

Протягом багатьох років я помічав, що, купуючи молоко у скляних пляшках, воно буде довше смакувати, ніж молоко, придбане в пластикових глеках або картонній коробці. Сюди входять інші молочні продукти, такі як збивання вершків та половина & половина. Я не знаю, чому це відбувається. Більшість продуктових магазинів у США продають цю …

10 storage-lifetime  milk  glass  containers 

Якщо рецепт випічки вимагає звичайного молока, чи можу я замінити соєве молоко ...

10 substitutions  baking  milk  vegetarian 

Коли рецепт вимагає молока, чи має значення використання знежиреного або нежирного молока на незбиране молоко? Навіть незважаючи на те, що різниця між цільним і знежиреним молоком становить приблизно 2 відсотки жиру, це вплине на результат? Це важливіше в хлібобулочних виробах (як кекси і торти) або в кулінарії?

9 substitutions  baking  milk 

Я зрозумів, що ми переживаємо багато сметани в моєму домогосподарстві, і я хочу почати робити літню пінту чи дві на тиждень протягом літніх місяців. Я займався дослідженнями протягом декількох годин, і хоча я не знайшов жодної культури багаторазової сметани, я не знайшов жодної причини, щоб не міг повторно використовувати культуру …

9 milk  yogurt  fermentation  sour-cream 

Нещодавно я натрапив на рецепт риби, пасерованої на молоці. Я ніколи не чув про цю техніку, і скептично ставлюсь до її дії (проти води), тому звучати рибу в 4 склянках молока лише марно, тільки щоб потім відкинути молоко. Після швидкого пошуку в Google я виявив, що це робиться в деяких …

9 fish  milk  poaching 

Які вимоги до виготовлення йогурту в домашніх умовах. Чи існує солідний рецепт приготування йогурту?

9 food-safety  milk  yogurt 

Це може бути дивним питанням, але я мушу його задати все одно. Я роблю мого батька кип'яченим молоком, і я вважаю, що згоріле молоко, яке прилипає до дна каструлі, отримало справді чудовий смак. Чи має вона назву та які саме рецепти вона використовувала б?

9 milk 

Чи варто вводити молоко гарячим або холодним, роблячи білий (бешамель) соус? Шукаючи навколо, я знайшов кілька протилежних думок, як у цій відповіді (див. Коментарі). Також різні поради від відомих кухарів: "розігрійте молоко в окремій сковороді, поки щойно зікипить" - Маріо Баталі "Прекрасна порада - переконатися, що ваше молоко дійсно холодне. …

9 sauce  temperature  milk  bechamel 

Я шукаю замінник молока в каві ... те, що матиме такий же ефект на каву (зменшує гіркоту кавової чашки), що через два тижні не стане поганим. Ось така ситуація ... Мені подобається гарно каву, коли я трохи сплю на роботі ... це трапляється, ну, може, раз на тиждень. Але якщо …

9 coffee  milk 

Я хочу зробити соус бешамель з кокосовим кремом замість молока. Хтось здогадується, чи це спрацює?

9 substitutions  sauce  milk  coconut  bechamel 

Я пробую новий рецепт, і мені сказали змочити мої безкісткові курячі стегна в молоці з невеликою кількістю спецій. Дайте їм деякий час просочитися, потім вийміть їх з молока, а потім опустіть в запечені хлібні крихти. Готуйте близько 20 хвилин з фольгою і ще 10 без фольги. Це звучало добре, тому …

9 chicken  milk  marinade