Запитання з тегом «mixing»

Якщо тільки двоє керівників знають секретний рецепт Coca Cola в будь-який час, і він так добре охороняється, то як вони виготовляють Coca Cola на заводах, не передаючи цей секрет працівникам?

26 drinks  mixing  organization 

Коли я переглядаю безліч рецептів, будь-які яйця, як правило, повинні бути збиті до їх додавання. Якщо це все одно буде замішуватися (і, наприклад, в тісті, наприклад), це справді потрібно?

17 eggs  food-science  mixing 

Я завжди використовую ту саму спеційну суміш для дал. Замість того, щоб брати 1-2 ч. Ложки на кожну, я б краще тримати спеціальну ємність для дату готової суміші в потрібних пропорціях. Чи є причина, щоб цього не зробити? Термін придатності, агрегація, ..?

15 storage-lifetime  spices  mixing 

Я спробував багато рецептів макаронів, і всі вони смачно покуштували. Проблема полягає в тому, що вони завжди закінчуються безе, або схожі на печиво. Зазвичай у них немає "ніг", якими відомі макарони. Мій показник успіху в кожному рецепті, який я спробував, становить приблизно 1 з 6. Хтось знає, в чому мої …

14 baking  eggs  pastry  egg-whites  mixing 

У рецептах булочок, інструкції часто кажуть перемішати суміш до "тільки що поєднаного". Чому надмірне перемішування суміші для кексів призводить до отримання жорстких кексів? І як ви знаєте, чи зробили ви занадто багато ворушіння?

14 baking  batter  mixing  quickbread 

У мене є суміш з бісквітним печивом «Чеддар», виготовленою Red Lobster В інструкції сказано, що не перемешувати тертий сир, воду та бісквітне тісто, але сказано його перемішувати. Що це означає? Як я можу дізнатися, скільки перемішування занадто багато? Я читав інші запитання, що стосуються перезмішування. Але вони здебільшого стосуються кексів, …

12 mixing 

Яка мета просіювання сухих інгредієнтів (особливо з борошном)? Я чув в одному місці, що це було тому, що це найкращий спосіб їх гарного перемішування. Я чула десь ще про те, що це перенесення з того часу, коли борошно все ще містило пліву. Яка реальна причина? Коли ще потрібно це зробити?

12 flour  mixing  sifting 

Я хотіла вчора спекти чортовий торт. Я отримав свій рецепт із надійної книги, і я був здивований, побачивши, що порядок змішування був такий: просіяти разом борошно, цукор, розпушувач і сіль, потім змішати яйця по черзі. Потім масло, потім інші інгредієнти. Це суперечить процесу, який я звик, тобто масло та цукор, …

11 baking  cake  mixing 

Хочу придбати підставний змішувач, хороший. В основному для замішування тіста, але також для фаршу м'яса. Я бачив, що KitchenAid має кріплення для подрібнення. Отже, я склав список того, на що звернути увагу, і я хотів би отримати інформацію про те, чого немає. Сталева чаша. Влада, це фактор? Косичка, вуса. Можливість …

10 equipment  mixing  stand-mixer 

Я багато разів намагався збити трохи вершків або яєчних білків простим віночком, але відчуваю втому після приблизно хвилини збивання, і я не отримую хороших результатів також після збивання. Я підозрюю, що я роблю це неправильно. Чи є правильний спосіб використання віночка? Як уникнути такої великої втоми? Про кількість їжі, яку …

9 learning  mixing 

Хтось може сказати мені, яка найкраща техніка використання підставки для змішування хліба? Я щойно дістав підставний міксер з гачком для тіста і почав використовувати його для замішування і замішування хлібного тіста. Здається, що я мушу додати більше борошна, ніж я би сподівався отримати його, щоб «відірватися від боків чаші». Що …

9 bread  dough  mixing 

Останнім часом я багато змішувався з різними рецептами, і продовжую бачити таку ж поведінку: Борошно скупчується разом, як тільки він потрапляє в рідину (beit молоко, вода, або що-небудь ще); використання сита для просіювання борошна не має значення; Змішування довше не робить розщеплення; Додавання більшої кількості борошна до критичної кількості під …

4 flour  batter  mixing 

Відповіді тут. Розчинення какао-порошку в молоці дозволяє нам вручну розчиняти порошок какао в рідині. Чи не буде гарною ідеєю класти порошок какао в рідину при нагріванні, щоб він автоматично розчинявся? Чому?

3 temperature  milk  mixing  cocoa 

Я слідував рецепту, і він заявив: У миску додайте м'яке масло Зробіть його помадою. Що це означає?

2 butter  mixing 

Деякий час тому я був на вечірці в коледжі, де мій друг дав мені жахливе згущення різних спиртних напоїв, і він попросив мене спробувати. Як я і очікував, це було абсолютно помилково - доки він не додав сплеск пива. Звичайно, я скептично ставився ... аж поки не скуштував. Я не …

1 alcohol  drinks  mixing