Запитання з тегом «salt»

Мені було цікаво, чи має це значення на смак, текстуру чи будь-який інший фактор. Я спробував googling, але ресурсів дуже мало, і деякі з них суперечать. Якби хто міг мене просвітити, це було б чудово. Дякую!

9 eggs  salt 

Якщо я готую страву для себе та когось із дієти з низьким вмістом натрію, я не буду додавати сіль під час готування. Натомість я приправляю тарілку після подачі. Однак я не можу отримати такий самий смак від додавання солі після факту, як я, коли солю під час приготування страви. Це …

9 salt 

Як ви робите сіль з трюфелів в домашніх умовах? Я спробував із чорним трюфелем, що потрапив у язик. Я дрібно натерла його на мікроплані, а потім змішала з сіллю і дала настоятися деякий час. Це зовсім не на смак, як трюфельну сіль, яку я купую в магазині. Я нічого не …

8 salt  truffles 

Нещодавно ми почали використовувати блок гімалайської солі. Ми чистили його відповідно до вказівок, і сховище казало, що його очищають, сушать, дають просохнути на повітрі і зберігаємо в герметичній ємності. Здається зрозумілим, що ці вказівки щодо зберігання призначені для того, щоб ми зберегли блок максимально сухим. Я подумав, що було б …

8 storage-method  salt 

Я бачу деякі посилання на цьому веб-сайті, як «засолити» стейк, перш ніж його обсмажити. Що це означає? Чи слід обмазати стейк сіллю? Я можу уявити, що це призведе до дуже солоного стейка!

8 frying  steak  salt 

Я вперше робив суші на вихідних. приправа для рису мала такий рецепт: 125 мл рисового оцту 30 мл мірин 3 столові ложки цукру 2 столові ложки солі Це було для 460г рису (суха маса). Це мені здавалося великою кількістю солі. Сьогодні я зробив ще трохи рису, але лише одиничну кількість …

8 rice  salt  sushi 

Готуючи макарони (із сушених), мені зараз потрібно додати значну кількість солі у воду, щоб додати аромат. Оскільки самі макаронні вироби надзвичайно дешеві, а вода - абсолютно безкоштовна - часом може відчувати, як кинути гроші в стік, оскільки більшість солоної води викидається. Чи існують якісь ефективні способи зменшити кількість витраченої солі …

8 salt  budget-cooking 

Цей рецепт імбирно-часникової пасти обсмажує сіль перед тим, як покласти її в пасту. Тепер я ніколи не думав, що раніше бачив, щоб хтось смажив сіль. В чому сенс цього? Як це змінює смак або властивості солі?

7 salt 

Чи є спосіб оцінити споживання солі при роботі з вареним м'ясом? Тобто. У мене було 500 грамів м'яса, кип'яченого в 2 літрах води, з 5 г солі, розведеної в цій воді. Якщо воду потрібно викинути, скільки солі залишиться в м'ясі?

6 meat  salt  boiling 

Виходячи з попереднього питання, я розумію, що неможливо приготувати шоколад з дому, оскільки фахівцям і дорогому обладнанню потрібно. Як такий, я придбала темний шоколад з магазину, розтопив його (водяний горщик з бренґу кипіть, додав anotther горщик з шоколадом у верхній частині першого горщика). Потім я додав сіль, оскільки я хотів …

5 chocolate  salt 

Рецепт соління з кропу вимагає 1,5 склянки оцту, 1,5 склянки води та 2 столові ложки солі. Я подвоїв приношення, але забув подвоїти сіль перед консервуванням соління. Я закінчив: 3 cups Apple cider vinegar (5% acidity) 3 cups water 2 tablespoons pickling salt Чи будуть ці соління все-таки безпечно їсти? Існує …

3 food-safety  salt  fermentation  pickling 

Я регулярно готую японський гарнір із збродженої капусти, який просто натискають на день і солять. Я просто присяжних щось сфальсифікував, але це нарешті зламалось, тому зараз я дивлюсь, чи є дійсний пристрій, який я можу купити. Я також хотів би уникати пластику. Пристрій повинен чинити велику кількість тиску, і я …

3 equipment  salt  japanese-cuisine  fermentation  cabbage 

Мій холодильник невеликий, тому часто доводиться зберігати деякі овочі поза холодильником, при кімнатній температурі. Мені було цікаво, чи розпилення спирту та / або солі навколо овочів може допомогти утримувати від них бактерії та тим самим продовжити термін їх зберігання. Чи маєте ви з цим досвід?

3 vegetables  salt  food-preservation  alcohol 

Чи впливає сіль на текстуру тіста? Моя свекруха пішла з ультрасонячним ударом солі і взяла, щоб не класти сіль нічого . Сюди входить і тісто з вареного пирога (ви знаєте, що картопляні та часто сирні пельмені, що є звичайними для східноєвропейської селянської кулінарії). Я помітив, що її пироги тесто здається …

2 baking  salt  dough 

В той час, як я повернувся, я почув згадку про спосіб запікати / обсмажити курку, який нібито зробить це дуже гарним і соковитим. На жаль, я не отримав деталей, тому сам не наважився спробувати. Мені було цікаво, чи хтось тут зробив це чи щось подібне, і міг би описати мені …

2 chicken  salt