Кулінарія

Мені подобається їсти суші і думаю, що було б цікавим експериментом спробувати зробити суші в домашніх умовах. Я бачив рулони, зібрані в ресторані кілька разів - виглядає так просто! Я чув, що це важко, хоча. Мені цікаво, чи є якісь спеціальні начиння, які мені знадобляться, аби булочки суші, окрім основ, …

13 equipment  sushi 

Це день подяки тут, у Канаді, і мені цікаво, що можна зробити, щоб м’ясо грудей на індичці не було занадто сухим?

13 roasting  turkey 

Якщо я піду приготувати каву і виявлю, що кава трохи постаріла, перед заварюванням посипте трохи меленої кориці в основу в кошику. Я не буду вживати достатню кількість кориці, яку можна насправді скуштувати в каві, але вона, здається, знижує кислотність і гіркоту. Хтось знає, чому це працює? Я можу це зробити, …

13 coffee  cinnamon 

У мене всі інгредієнти для фаршированих манікотей сиділи на моїй кухні протягом останніх 2 днів, але продовжую відкладати, тому що я абсолютно боявся всього процесу начинки. Я зазвичай починаю з ложки, але швидко відмовляюся від цього і натомість вдаюся до своїх рук. Зазвичай це створює безлад у моїх руках і …

13 pasta  shortcuts  stuffing 

Я зазвичай купую кунжутну олію на азіатському ринку, але цього разу купив її в продуктовому магазині. Я в основному використовую кунжутну олію для приготування смаженої курки кешью у воку на плиті. 100% чиста кунжутна олія Марка Кадоя : Олія насіння кунжуту Смажена кунжутна олія La Tourangelle Склад: 100% чисте кунжутне …

13 oil  asian-cuisine 

У барі з таппасом у мене було севі креветки. У цій страві креветки «варяться» не високою температурою, а лимонною кислотою її маринаду. Це було б дуже цікаво зробити вдома. До таких страв слід дотримуватися перевірених рецептів? Або є спосіб розібратися: які кислоти будуть працювати, які види м’яса будуть працювати, і …

13 meat  food-science  fish  acidity 

Багато рецептів повільних плит пропонують підсмажити яловичину перед тим, як додати її в повільну плиту, що, безумовно, краще для аромату страви. Я завжди вважав, що таке підрум’янення повинно відбуватися безпосередньо перед тим, як додавати до повільної плиті з міркувань безпеки харчових продуктів, і ця стаття від USDA підтримує мене. Вчора …

13 food-safety  slow-cooking  refrigerator 

Я інколи роблю соуси, в яких використовується томатна паста. Проблема полягає в тому, що зазвичай мені потрібно лише одна-дві столові ложки, і я не знаю, що робити з рештою банки. Найменший, що я міг знайти, - 6 унцій. і хоча це коштує лише 50 центів, я ненавиджу думку про те, …

13 sauce  tomatoes  culinary-uses 

Щойно я придбав у місцевих фермерів кілька місцевих органічних качиних грудей і вирішив приготувати їх згідно з рецептами качки з п’ятьма спеціями з медом і соєю . Мене хвилює те, що, якщо раніше не готували качині грудки (так, я знаю, ганебно! =) І вибравши рецепт виходячи з того, що це …

13 duck 

Мені потрібно зробити велику партію (для подачі 30) сиру mac 'n', і замість того, щоб морочитися моїм стандартним соусом "roux - сир", я подумав, що, можливо, я можу обдурити коротким шматочком. Я розкопав старий рецепт котлетного мак-н-сиру. Я багато разів використовував його з великим успіхом, і ніколи не провалювався. Я …

13 pasta  cheese 

Існує багато рецептів (або варіантів рецептів), які потребують меду в якості інгредієнта. Спарриби для барбекю Медові котлети з ягняти Краплі з медом родзинок Чок Мелене печиво з пісочним медом Печиво з шоколадною крихтою Krispie Shortcake Мед, лимон і розмарин Маринад Пиріг груші та мигдалю Чи можу я взагалі використовувати кленовий …

13 substitutions  honey  maple-syrup 

Іноді, через пару днів після її приготування, морквяні шматочки всередині морквяного ананасного хліба стають зеленими. Зазвичай я припускаю, що їжа, яка не починає зеленіти і не витікає таким чином, цвіла, але, A) це відбувається тільки з морквою, і B) це відбувається всередині батона, а не зовні, і це не схожа …

13 food-safety  carrots  pineapple 

Я завжди цікавився цим. Чи є колективний набір приправ, що дорівнює "ранчо"?

13 seasoning  salad-dressing 

У мене є сковорода KitchenAid, яку я люблю. Але я не можу, здається, це легко очистити. Це дуже схоже на цей , але з матовою зовнішністю і нижня частина інтер’єру є різьбленою або ребристою. Наразі я нагріваю на ньому холодну воду, але все одно в кінцевому підсумку потребую легкого використання …

13 equipment  cleaning 

Я бачив, як кілька людей наполягають на тому, що вівсяний сталь краще, ніж звичайний овес. Що їх відрізняє?

13 oats