Кулінарія

Я розглядаю можливість зробити гігантський стрибок на серйозну плиту з рисом - після досліджень, здається, що Zojirushi - це шлях, навіть над шанованим Тигром, - але я намагаюся розібрати десятки моделей і різноманітних переваги. Здається, різниця в ціні між 5,5-скляною моделлю, яка робить все, що я міг хотіти, і 5,5-скляною …

11 equipment  rice  rice-cooker 

Я знаю, що шоколад до Колумбії був менш солодким і гіркішим, але я не можу знайти його рецепт. Цей факт, ймовірно, означає, що він не дуже смачний, але я б хотів спробувати це все одно. Найближчий до мене був рецепт "як іспанці перетворили улюблений гострий напій Монтесуми з додаванням алкоголю".

11 chocolate  mexican-cuisine  history 

Я знаю, що безпека є першорядною при консервуванні, і найкраща відповідь - це завжди знайти надійний рецепт. Але це, очевидно, неможливо для кожної мислимої їжі, яку можна захотіти. Крім того, довірені рецепти з'явилися звідкись (і вони працюють, навіть якщо, наприклад, точний pH фруктів варіюється), і там є багато компаній, які …

11 canning  acidity 

Він має трохи товсту шкіру, схожу на яблуко, напівсуху і зернисту текстуру, з легким яблучним ароматом, розміром з великий виноград, з однією ямою, що нагадує фінікову дату.

11 fruit  food-identification 

В одному епізоді "Зоряного походу: Гинан " наступного покоління робить аперитив "Тзартака" , який описується як: При правильному приготуванні температура випаровування основного інгредієнта напою була на половину градуса нижче температури тіла споживача. Таким чином, рідина випаровувалася одразу після того, як вона торкнулася язика, а аромат повністю переносився пари. Тепер я …

11 beverages 

Я кілька років готував чай ​​у простому скляному глечику, але мені трапилось зламати його. Коли я ходив по магазинах, я побачив багато чайників із вбудованими фільтрами, які виглядають зручно. Але між ситечками була велика різниця. Деякі виготовлялися з тонкої сітки з нержавіючої сталі, як у звичайного ситечка. Інші були з …

11 equipment  tea 

Яку текстуру повинні мати свіжі мідії? Чи означають м'ясисті мідії, що вони погані? Що обумовлює цю м'ясисту текстуру: приготування їжі або якість мідій?

11 mussels 

Як видно з назви, чому працює бринінг? Якщо засолювання осмосом витягує воду з м’яса, то чому м'ясо вважається більш соковитим після його приготування?

11 food-science  marinade  brining 

У мене є така ідея, що якщо я купую високоякісну оливкову олію у непромислових виробників, тоді вона не потребує "органічної" етикетки, оскільки оливки досить стійкі і не потребують такої кількості пестицидів. Це правильно?

11 olive-oil  organic 

Мій товариш завжди каже мені видалити зародок (центр) з часнику та цибулі, особливо якщо він стане зеленим. Які плюси і мінуси мікробів цих рослин?

11 onions  garlic 

Я використовую цю борошно для приготування парат: Pillsbury Chakki Fresh Atta (цільнозерновий борошно) Це борошно цільне пшеничне. Парати ніколи не куштували гіркого. Чи виробляється комерційний цільнозерновий хліб із такого сорту борошна? Я виявив, що комерційний хліб із цільної пшениці є гірким. У чому причина? Якщо я з цим борошном приготую …

11 baking  bread  wheat 

Тож ви їдете до делікатесу, піци чи будь-якої кількості місць, де вам продадуть гарячий сендвіч на 12 дюймів (наприклад, симпатичний сирник). Ви їсте половину, а іншу половину зберігаєте на інший день. Коли настане інший день, який найкращий спосіб його розігріти? Для багатьох інших продуктів найпоширенішими способами є мікрохвильова піч, тостер, …

11 reheating  sandwich 

Я помічаю, що в обох країнах, де я жив, холодильники зберігаються при 6 або 7 ° C (43-45 ° F). Коли холодніше, люди вважають, що їх напої холодні, коли їх подають прямо з холодильника (особливо взимку). Також нижча температура коштуватиме більше енергії. Яка найкраща температура для зберігання продуктів. Це було …

11 food-preservation  refrigerator 

Нещодавно я відвідав Колумбію в Південній Америці і намагаюся відтворити один із їх традиційних делікатесів. Вони дають вам прекрасну густу чашку гарячого шоколаду і разом з кількома скибочками сиру. Ідея полягає в тому, що ви розбите сир і покладете його в свій гарячий шоколад. Сир плавиться частково, а потім можна …

11 cheese  chocolate 

Коли я був дитиною, щомісяця ми виходили в ресторан високого класу або фуршет заміського клубу на недільний обід. На цих фуршетах я зіткнувся б із готельними каструлями з вишуканими хромованими кришками, що опираються на їхніх підставках над плитами Стерно. В одній з таких каструль була б одна з моїх улюблених …

11 bacon