Кулінарія

Наскільки я можу сказати на основі ресторанів у США, кухня Ефіопії та Еритреї дуже схожі. Чи існують які-небудь характерні відмінності між ними, або страви, які належать до одного, а не до іншого?

10 african 

Це дещо добре відомо Нанесення кислого розчину на нарізані яблука запобігає їх перетворенню коричневого кольору так швидко . Я вважаю, що первинною мотивацією для запобігання "підсмажування" є естетика: трохи коричневі яблука не виглядають апетитними, як яскраві білі. Чи є інші причини для цього? Ця сторінка на тему стану яблуко-коричневого кольору: …

10 food-safety  food-preservation  apples 

Я нещодавно купив соус тартар замість соус тартар як сказав мій рецепт. Справа в тому, що я не можу вирішити, чи є соус тартар те ж саме, що і крем з зубного каменю. Прохання повідомити, чи можу я використовувати його як замінник або якщо є інші замінники або рецепт для …

10 substitutions 

Останній раз, коли я намагався зробити Шоколадні еклери (подібно до кремових затяжок), тісто з заварки просто сиділо в духовці і в основному смажилося. Це не піднімалося / зростало, і тому я не міг вичерпувати снаряди. Будь-які пропозиції? Рецепт був з Австралійські жіночі щотижневі оригінальні кухонні книги (Golden Press Pty Ltd, …

10 baking  pastry 

Сьогодні я розрізав цибулю часнику лише для того, щоб виявити, що ядро ​​було в основному чорним порошком. Що це було? Я ніколи цього не бачила раніше. З зовнішньої сторони лампочка здавалася нормальною. Це не було очевидно гнилим або темним або щось подібне.

10 garlic  mold 

Як можна сказати після відключення електроенергії, якщо вміст морозильної камери прогрівається вище заморожування? Знаючи це та знаючи фактичну температуру в морозилці, допоможе вирішити, чи можна зберігати їжу, чи потрібно її відкидати.

10 food-safety  freezing 

Чи потрібно зберігати суміш оливкової олії та бальзамічного оцту в холодильнику?

10 oil  vinegar  refrigerator 

Я завжди трохи підозріло ставився до лазаньєвих листів, які не потребують попереднього приготування. У чому полягають переваги та шкоду цих листів? Що станеться, якщо ви проігноруєте інструкцію і трохи готуєте їх? Я схильний так робити - чи витрачаю час?

10 pasta  lasagna 

На які особливості слід звернути увагу, купуючи якісний сирий чорний чай?

10 tea  ingredient-selection 

Я розтопив тверді цукерки у вікнах свого будинку з пряників, через два дні цукерки тріснули. Спробував це ще раз, використовуючи більше цукерок, але він тріснув знову. Пряники стіни з вікнами запікали і сиділи два дні, перш ніж тверді цукерки розтопилися.

10 candy  gingerbread 

Тефлонова токсичність та опіки другого ступеня, чи є проблеми зі здоров’ям, пов’язані з приготуванням їжі з олією на стадії куріння або після неї? Трохи погугливши, я знайшов одну статтю, яка сказала, що завжди слід «відкидати олію, яка досягла точки диму, а також будь-яку їжу, з якою вона мала контакт». Інші …

10 food-safety  oil 

Як класифікують пиво на різні види? Чи можна типи пива упорядкувати в ієрархії з "алесами" та "ладжерами" вгорі? Чи є пиво, яке не підпадає під категорію, або те, що підпадає під обидва? Які підрозділи за цими категоріями? Які визначальні характеристики відрізняють один вид пива від іншого?

10 beer 

Я хотів би скористатися моєю плитою для приготування рису для приготування однієї з попередньо розфасованих джамбалайських сумішей, і я мав добрий успіх у використанні упакованих пакетів рису в моїй плиті. Іноді на долині трохи стирчить, але це підходить правильно і ніколи не буває так погано. Моє запитання, чи безпечно кидати …

10 food-safety  meat  boiling  rice-cooker 

Друга (італійка) згадала, що вона використовує «Дріжджі для піци» для приготування піци, і не може використовувати звичайні дріжджі, інакше вона «виросте занадто багато». люди говорили, що це маркетинговий трюк, і це просто нормальні миттєві дріжджі. Тож ось мої запитання, чи є щось особливе в «Дріжджах для піци» чи ми можемо …

10 pizza  italian-cuisine  yeast  packaging 

Мені відомо, що для того, щоб смажений рис в азіатських стравах мав типову консистенцію та текстуру, найкраще використовувати рис, який варили та зберігали не менше 24 годин. Однак мені часто важко запланувати щось на день з певних причин заздалегідь, і тому мені було цікаво, чи існують якісь хитрощі, щоб покращити …

10 rice  chinese-cuisine