Кулінарія

Щойно зробивши партію безе, мені тепер залишається багато яєчних жовтків, чи можу я їх використовувати в рецептах, які просять "яйця", тобто торти та випічки з лотка. Чи потрібен білок яйця в процесі випічки?

10 baking  substitutions  eggs 

Роблячи гамбургери, я вважаю за краще смажити яловичину до тих пір, поки вона не потемніє, а зовні не стане чорною. Я знаю, що небезпечно їсти яловичину, яка недостатньо готується, але чи є небезпека вживати в їжу яловичину, яку готують занадто багато?

10 food-safety  beef  grilling  barbecue 

Я використовую цю силіконову форму для кексів для приготування речей у духовці. Це повинно бути антипригарним, але насправді їжа дотримується його досить багато. Часто я можу просто зішкрібати висушену їжу пальцями, але поступово накопичуються коричневі плями та скоринки, які я не можу видалити, навіть сильно очищаючи шкуру. Чи є якась …

10 baking  equipment  cleaning 

Я зробив кілька сирів вдома за рецептом чеддера. Після того, як я витримав сири і розрізав їх, я зазвичай виявляю, що сир має дещо губку, відкриту текстуру з невеликими видимими отворами, схожими на проволон: Це замість щільнішої, міцної текстури, яку я очікую від чеддару: Смак сиру досить добре, але я …

10 cheese  cheese-making 

У мене є рецепт, який вимагає 12 великих зефірів, але у мене є лише міні. Скільки я повинен використовувати?

10 substitutions  measurements  marshmallow 

Після приготування макаронних виробів я зазвичай зливаю її в друшляк. Я знайшов залишки крохмалю і в посуді для приготування їжі, і особливо друшляк важко очистити, не очищаючи його рукою. Мені цікаво, якщо хтось знає рішення - або метод, або продукт, який робить прибирання швидшим та простішим. Дякуємо за будь-які ідеї, …

10 pasta  cleaning 

Я переглядаю цей посібник з приготування нарізки яловичини: http://www.newworldfrontiersman.com/wp-content/uploads/2011/11/1288720744352.jpg деякі повинні бути тушковані, а інші - смаженими. Наскільки я можу сказати, обидва ущільнюються, а потім частково вкриваються в киплячій воді. У чому різниця між цими способами приготування?

10 beef  braising  pot-roast 

Близько двох тижнів я роблю кефір вдома. Я почав з трьох зерен кефіру середнього розміру, і тепер у мене є шість (три з них справді великі) Тепер мої друзі зацікавлені в тому, щоб зробити кефір теж. Але мені не вистачає зерен кефіру, щоб поділитися з ними. Чи є якийсь швидкий …

10 milk  kefir 

Таким чином, ви тільки що готували ваші кремові карамелі на водяній бані / баїні Марі / подвійному котлі, лише приблизно чверть рамекіну, що виходить над рівнем води. Я раніше пробував такі методи, і вважаю, що повинен бути більш ефективний, більш безпечний або менш небезпечний спосіб: чайний рушник / духова рукавиця: …

10 equipment 

У мене досить добре забезпечений міні-бар, але не багато місця. Я думав зберігати пляшки у шухляді, але чув, що слід зберігати певний алкоголь вертикально. Це правда? Якщо так, то чому? Якщо це стосується лише певних видів алкоголю, то які?

10 storage-method  alcohol 

На це питання вже є відповіді : У моєму новому змішувачі моє тісто для хліба загортається навколо гачка для замішування. Що я повинен зробити? (15 відповідей) Закрито 4 роки тому . У мене є змішувач для кухні 5.5At KitchenAid із запеченою спіраллю («косичка»). Це не C-гак. Коли я приготую невелику …

10 equipment  bread  dough  kneading  stand-mixer 

Іноді, коли я роблю ковбасні ковбаси або булочки з корицею, шари хліба відтягуються від ковбаси або начинки і залишають всередині відкритий простір. Розлучення косметично непривабливе, і може зробити продукт важче вживати в їжу, оскільки він, як правило, розпадається при укусі. Це не завжди буває, і я не хочу йти в …

10 bread 

Я люблю свою хлібопічку. Однак коли хліб випікається, виймаючи його з машини, розбиває хліб, де знаходиться лопатка. Я знаю, що лопатка вбудована в хліб, і вона трохи зламає хліб. Я шукаю ідеї, як його запобігти чи принаймні зробити меншими. Повинен я: Вийміть гребінець перед другим підйомом / випічкою? Намазати олію, …

10 equipment  bread 

Я чув, що цибулю та картоплю не слід зберігати разом. Чому це змусить картоплю псуватися швидше?

10 storage 

У мене є кілька рецептів, які закликають шафран. Очевидно, всі кажуть, що покладіть шафран в трохи води, щоб витягнути аромат, щоб він рівномірно поширювався в посуді. Однак про температуру води не йдеться. Це повинна бути окріп? Холодна вода? гаряча чи тепла вода? Я знаю, що гаряча вода призведе до того, …

10 flavor  spices  saffron