Кулінарія

Я сьогодні з кимось дебатував, чи ми їли це кекс чи кекс, але зрозумів, що насправді не знаємо різниці. То яка різниця між кексом і кексом в американській англійській мові? Якщо вам цікаво, що ми їли, було солодке тісто, але не надмірно; мали чорницю в клярі; не було обмерзання або …

51 language  muffins  cupcakes 

Якщо я залишив їжу з холодильника на якийсь період часу, чи це все-таки безпечно? Якщо я залишив його занадто довго, чи можу я врятувати його, готуючи його більше?

50 food-safety  refrigerator 

Якщо приготування м'яса вбиває бактерії, а бактерії відповідають за проблеми з поїданням м'яса, яке залишилося поза межами, то чому небезпечно їсти м'ясо, яке було залишене при кімнатній температурі, а потім ретельно приготоване? Пов'язане питання зазначає, що "Навіть якщо бактерії загинули, токсини можуть залишатися, якщо їжа була занадто довго, викликаючи проблеми". …

50 food-safety  meat 

Кожен раз, коли мій сир стає занадто старим і має трохи синьо-білої цвілі на боці, я не впевнений, чи варто його повністю викидати чи ні. Чи безпечно їсти, якщо я відрізаю край? Я повинен трохи відрізати всі сторони, щоб бути безпечним? Мені особливо цікава відповідь на сир чеддер, але відповіді …

49 food-safety  cheese  mold 

Це може бути більш науковим питанням, але це стосується кулінарії, і я вважав, що це цікаво. Я щойно зробив свій обід, який являв собою мікрохвильову миску з грубим супом. Вказані вказівки: Зніміть металеву кришку, залишився металевий ободок є мікрохвильовим. Як це може бути?

49 microwave 

Це правда, що банани радіоактивні, і якщо ви їсте занадто багато, це може вбити вас? Якщо так, то скільки бананів корисно з’їсти відразу.

49 food-safety  bananas 

У мене є сковорода All-Clad, точно вказана нижче: http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F Цю покупку я здійснив з цікавості, ознайомившись із перевагами цього посуду професійного класу (за вищенаведеним посиланням Amazon): Красиво відшліфований, магнітний нержавіючий зовнішній шар. Чистий алюмінієвий сердечник, який не тільки покриває дно каструлі, але і розширює сторони вгору. Це дозволяє забезпечити велику …

49 cookware  frying-pan 

По стоку? Це залежить від типу? З жиром бекону я зазвичай даю йому затвердіти в чашці, вистеленій фольгою, а потім викидаю його. З використаним маслом ріпаку я не зовсім впевнений, що робити, оскільки воно не твердне.

49 oil  disposal 

Звичайно, якби я робила салат з консервованою квасолею, я б спочатку їх ретельно промила. Але якщо я роблю суп чи чилі з консервованою чорною квасолею або квасолею, я повинен спочатку їх злити і промити? Квасоля бренду Goya має рецепти на стороні банки, яка вимагає нетренованих бобів. З одного боку, я …

49 mexican-cuisine  beans  budget-cooking 

Здається, багато людей говорять, щоб порізати або розчавити зубчик часнику, перш ніж їх порізати. Чому це? Я порізав часник обома способами, і я міг бачити подрібнений потенційно трохи простіше в обробці, оскільки він більш плоский і не котиться так сильно.

48 garlic 

Є чилі чилі, які мають дивовижні смаки, але настільки гарячі, що більшості з нас важко оцінити їх. Крім стандартної пропозиції відкинути насіння та відрізати ребра, чи існують інші методи, які можуть знизити рівень капсаїцину, зберігаючи інші аромати? Про це запитали в подкасті "Приготування їжі" Дейва Арнольда , і я не …

48 chili-peppers 

Багато людей (принаймні в Німеччині) думають, що італійці додають оливкову олію у киплячу воду для спагетті. Однак італійці схильні говорити про зворотне (з мого досвіду). Отже, чи можете ви навести об'єктивні причини, що додають оливкову олію до окропу для спагетті?

48 oil  boiling  olive  spaghetti 

Деякий час тому я спекла торт (точніше Sachertorte). Смак та текстура були чудовими, тому мій рецепт добре. Моїм найбільшим питанням була форма. В середині це було дійсно набагато вище, ніж з боків. Я хотів би переробити це найближчим часом, але бажано з плоскою (тер) поверхнею. (Тим більше, що я поставив …

48 baking  cake 

Які причини викидати тісто для піци за межі хорошого шоу? Пов'язане: Як кинути тісто для піци?

47 dough  pizza 

Зазвичай, коли я роблю смажений рис, загальний процес такий: Рис відваріть до готовності. Обсмажити зварений рис на олії. Однак я нещодавно склав інший рецепт рису, який перетворив замовлення: Злегка обсмажте сухий рис на сковороді. Потім відваріть рис до готовності. Це вразило мене справді дивним. Чому я злегка обсмажував рис, перш …

47 rice