Кулінарія

Я усвідомлюю, що є ще одне питання про тушковану яловичину з нуля, але відповіді насправді не охоплюють мого питання. Багато рецептів приготування власної яловичої кукурудзи досі відносяться до використання сіллю (калієвої селітри) або натрієвої селітри. З того, що мені вдалося дізнатись, сірчанка більше ніколи не використовується і не доступна домашньому …

18 substitutions  brining  corned-beef 

Ми з дружиною тримаємо паличку масла в шафі, а не в холодильнику. Навіть у нас із двома, це рідко триває дуже довго, але я б сказав, що це може пройти цілий тиждень без охолодження, перш ніж все пройде. Були випадки, коли я розповідав про це друзям, і вони висловлюють стурбованість …

18 storage-lifetime  butter 

Під час приготування на грилі гамбургери я зазвичай гортаю кілька разів, але останнім часом радить готувати вічно з одного боку, один раз перевертати, готувати і робити. Це найкращий спосіб зробити це? Як дізнатися, коли бургер готовий перевернутись?

18 grilling  hamburgers 

Ми живемо в епоху інформації. Що я можу зробити, щоб дізнатися все, що я дізнався б у кулінарній школі, але використати наявні ресурси, які є там?

18 resources 

Гаразд, знаю, я знаю відповідь: "Не слід, тому що зробити її свіжою просто". Але при нагоді я закінчую робити занадто багато макаронних виробів, не маючи достатнього соусу і т. Д., І макаронні вироби зберігаються у посуді, яка чекає другого. Зазвичай він просто закінчується упаковкою на обід і з'їдений холодним. Але …

18 pasta  culinary-uses  reheating 

Зазвичай я просто готую його, а потім розриваю на шматочки, використовуючи дві виделки, але це ще досить забирає багато часу. Чи є якісь секретні способи, як це легко зробити?

18 chicken 

Ми просто очищали нашу кухню і дивилися на цю абсолютно невикористану плиту під тиском, яку ми отримали для нашого весілля понад 10 років тому! Ми ніколи раніше не відчували потреби використовувати його. Я знаю, що це повинно бути в змозі готувати речі дуже швидко, але чи це справді необхідний прилад? …

18 equipment  pressure-cooker 

Я готую купу шпинату для приготування шпинату та начинки з рикотти. Мені потрібно дістати якомога більше води зі шпинату, і я вважаю за краще не робити великого безладу в процесі. Раніше я загорнув кілька ручок за раз у рушник і вичавив рідину. Це залишає мене безладним, забарвленим зеленим рушником і …

18 spinach 

Кажуть, ви можете отримати збиті вершки або яєчні білки «вищі» або «жорсткіші», якщо використовувати мідну миску. Чому так?

18 food-science  whipped-cream  egg-whites  copper-cookware 

Мені б хотілося навчитися робити кілька соусів, і я шукаю найпоширеніші, «стандартні» соуси, які професійні кулінари всі вчаться робити в кулінарній школі. Які соуси утворюють основні «будівельні блоки» приготування і як їх готують?

18 sauce 

Я сумую за індійською їжею і особливо гарним наанським хлібом. Я насправді цього не пробував, але хотів перевірити, чи можна зробити наан без тандира? Хто-небудь пробував це, чи є у вас хороші поради, і чи вдається вам зробити так само добре, як наан, який ви отримуєте в Індії?

18 bread  indian-cuisine  flatbread 

Зачинено. Це питання поза темою . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб воно було тематичним для Seasoned Advice. Закрито 3 роки тому . Стереотипний шеф-кухар, улюблений телевізором, мультфільмами та в інших місцях, завжди зображений у високій білій шапці. Капелюх я можу зрозуміти. Але чому так …

18 history  traditional  professional  clothing 

Я знайшов рецепт, який використовує одне або кілька вимірювань, які я не впізнаю. Як я можу перетворити його на одиницю, яку я використовую локально? Альтернативний шаблон запитання: (для поліпшення пошуку): Як я можу перетворити імператорське вимірювання ваги або обсягу (tsp, tbsp, чашки, унції, пінти, кварти, галони, фунти) в еквівалентний метричний …

18 conversion  measurements 

Я чув, що це нормально їсти, але думаю, що це смачно. Ви справді повинні?

18 cheese 

Коли рецепт (як для кексів) вимагає отримання рослинного масла, чи не має значення, чи замінюю я його маслом, оскільки я хочу, щоб той масляний смак був у кексах? Чи потрібно компенсувати різницю, додаючи / віднімаючи кількість доданої вершкового масла?

18 baking  substitutions  oil  butter