Кулінарія

Я здогадуюсь, є різні відповіді залежно від типу сушеної квасолі (пінто, нирка, темно-синій, білий тощо), і мене цікавлять усі. Отже: як довго слід замочувати суху квасолю? Чи повинна бути вода просто водопровідна, або солона? Чи слід відмочити воду або використовувати її згодом? Спасибі!

15 beans 

Я люблю карне Panang і тайську їжу взагалі. Однак кожен раз, коли я намагаюся приготувати каррі в домашніх умовах, він завжди виходить невідмінним від червоного каррі. У чому відмінність цих двох страв? Я відчуваю, що мені, мабуть, просто не вистачає одного або двох інгредієнтів, які мають значення, але мої довірені …

15 curry  thai-cuisine 

Нещодавно я знайшов рецепт, який мені дуже подобається, але він закликає сонячне яйце вгору. Кожен раз, коли я намагаюся смажити яйце таким чином, воно закінчується прилипанням до сковороди, жовток розривається, і це закінчується як безладдя. Я пробував кілька сковорідок, включаючи мою чавунну каструлю, тефлонову сковороду та інші, але вони, здається, …

15 eggs  frying 

Протягом останнього тижня я замовляв багато різних еспресо-шотів у кав’ярнях навколо місця, де я працюю - деякі дешеві, деякі дорогі, деякі мережі, деякі незалежні магазини. Коли я чув, що скласти гарне еспресо важко, я не був здивований, що в результаті були великі відмінності: хоча деякі, де справді водянисті і тонкі, …

15 coffee  espresso 

Чи змінюється підсмажування хліба кількість калорій в хлібі? тобто чи має шматочок тосту більше / менше калорій, ніж шматочок хліба? Я знаю, що деяка кількість вологи втрачається в процесі прожарювання, але чи коричневість хліба змінює його характеристики таким чином, що це змінює калорії?

15 bread  nutrient-composition  calories 

Коли я росла, у моєї мами був масивний, МАСИВНИЙ сечечок, який вона тримала на кухні. Це було величезне і важке. Мій батько здобув це, коли працював у м'ясниці. Цей дроворуб відтоді втратив нас. Я хотів би знайти щось подібне. Коли я запитав її, що це за конкретний тип ножа, вона …

15 bones 

Я звичайний споживач чаю (приблизно 2 роки тому), як правило, з комерційних чайних пакетиків. Вони радять настоювати чай протягом 3 - 5 хвилин, але буває, що я випадково залишив його довше. Отож, мені було цікаво, які наслідки - якщо таке - вливання чайного пакетика довше, ніж рекомендують продавці (іноді до …

15 tea  infusion 

Я висипав свою власну кукурудзу і хочу приправити її сіллю, але коли я її посипаю попкорном, вона просто закінчується на дні чаші, не беручи до попкорну. Як я могла змусити приправу прилипати до попкорну?

15 seasoning  popcorn 

Останній раз я зробив тісто піци я був трохи ... великодушний з інгредієнтами - не проблема, я подумав, тому що я прочитав перед де-небудь що pizza тісто красиво freezable. Таким чином, я розбив тісто навпіл, запечатав один шматок і помістив його в морозильник - це було зроблено відразу після замішування, …

14 freezing  pizza  dough 

Я знаю, що багато сирів вважаються кращими у віці. Після того, як я придбав гарний блок пармезану або такий, я можу продовжувати його вік вдома? Це практично? Чи отримаю я такий же результат?

14 cheese  aging 

Я кілька разів бачив пропозицію загорнути стебла бананів, щоб вони не дозріли. Але принаймні одна людина, яка підтримує це, визнала, що це було засноване на неправильному читанні дослідження: Я зробив невірний стрибок уяви щодо виробництва етилену та відсікання, природного відщеплення листя або плодів від стебла. Я перечитав папір Sauter і …

14 storage-method  bananas 

Я майже впевнений, що знаю відповідь на це, але мені потрібно точно знати, щоб домовитись з кимось ... Чи є дріжджі ще активними після випікання та охолодження хліба?

14 baking 

Виробничий відділ нашого місцевого продуктового магазину має кілька областей холодильної продукції уздовж стін - переважно "вологих" овочів, таких як салат, кабачки, перець, зелена квасоля та ін. бункери, як картопля, цибуля, кукурудза та банани. Здебільшого наше домашнє зберігання, як правило, слідкує за магазином - ми зберігаємо салат в більш чіткій формі, …

14 refrigerator  produce 

Я спробував зробити млинці сьогодні вранці, лише щоб виявити, що я вийшов із харчової соди. Я спробував замінити розпушувач, але це не вийшло. Млинці не пузирилися на решітці, і вони були занадто тістоподібними. Якщо це повториться, чи потрібно мені ходити в магазин за харчовою содою?

14 baking  substitutions  pancakes  baking-soda 

Я тільки починаю готувати для себе в коледжі, і мені цікаво, який найкращий матеріал інструментів для приготування їжі - це макаронні вироби на металевій сковороді і розмішувати смажити в антипригарному воку. Щоб зробити це питання більш загальним, коли слід використовувати пластикові, металеві або дерев'яні кулінарні інструменти? Чи є причини, щоб …

14 equipment