Запитання з тегом «baking»

Чи потрібно регулювати температуру духовки в рецепті смаженої качки, якщо я хочу покласти більше однієї качки в духовку за раз. Я підозрюю, що я повинен підтримувати однакову температуру, але тримати їх довше. Чи слід вкривати кожну качку фольгою окремо або разом? Чи має значення, якщо вони на одній сковороді?

2 baking  oven  roasting  duck 

Я розглядав можливість виготовлення хлібобулочних виробів з білковим порошком і розглядав протеїновий порошок конопель. Я бачу, що в більшості рецептів часто використовуються конопляні серця, але з формою білкового порошку не знайшлося багато. Це протеїновий порошок конопель - це форма, з якою зазвичай можна випікати, і чи є рекомендований обмеження температури …

2 baking  temperature 

Чи можна приготувати тортилья чіпси, використовуючи гриль в мікрохвильовій печі? Чи можу я запекти щось, наприклад, індійський варіант самоси в мікрохвильовій печі, використовуючи решітку для грилю? Ось зображення мікрохвильової печі із стійкою для гриля:

2 baking  grilling  microwave  tortilla 

Я хотів би збільшити кількість кабачків в моєму рецепті хлібних кабачків. Чи можу я? Скільки? Чи збільшує кількість кабачків необхідні інші зміни?

2 baking  bread  zucchini 

Чи є ресурс, який я можу використовувати, щоб навчитися запікати в моїй конвекційній печі? Я знаю, що це може значно покращити результати, і я просто не розумію цього. Я знаю, що ви повинні випікати при 25 градусах нижчої температури, але здається, що всі мої хлібобулочні вироби, здається, занадто швидко висихають …

2 baking  oven  convection 

Зазвичай, коли я запікаю, я замінюю перемелені насіння льону + вода для яєць, соєве молоко на молоко та маргарин на масло. Це не проблема, коли солодке отримує більшу частину свого аромату з інших інгредієнтів, таких як морквяний пиріг, коржі на основі горіхів та пироги. Однак кожного разу, коли я намагаюся …

2 baking  dough  vegan 

Я завжди ставлю BBQ соус на моїй курці після це робиться випічки, але я дивувався якщо я можу зробити той же час приправа, щоб заощадити час?

1 baking  barbecue  seasoning  chicken-breast 

Я хочу спекти деякі справді пряні печиво / тістечка. У мене є деякі Кароліна Reaper і я хочу використовувати їх якось для досягнення дійсно гарячий смак в печиво / тістечка. Мені потрібно відкалібрувати рівень тепла, щоб він був правильним рівнем гострого. Як це зробити?

1 baking 

Я бачу в декількох рецептах для спецій торт робити такі речі, як "об'єднати сухі інгредієнти через гвоздику" або "додати борошно через гвоздику". Що це означає? Я дивлюся на цей рецепт . Вона вимагає 1/2 ч.л. - чи можна використовувати землю гвоздики замість цілих гвоздик?

1 baking  substitutions  measurements 

Я намагаюся зробити шар шифонового торта, з ароматом винограду, але я не задоволений ароматом. Я намагався використовувати сік з винограду, включений в тісто, але це не особливо сильно, і кінцевий результат досить м'який для мого неба. Який найкращий спосіб включити аромат винограду? Чи є що-небудь, що я можу зробити, щоб …

1 baking  cake  batter 

У нас є кілька запитань про тестування, але більшість стосується випічки на основі дріжджів. Мене цікавить тісто, використовуючи розпушувач. Я дивився на рецепти lebkuchen, і багато хто хоче, щоб тісто відпочили напр. Рецепт BBC: година . Я розумію, що це зробить тісто краще витягнутим і збереже форму при випіканні. Це …

1 baking 

Я зробив бріош ​​/ солодке тісто і зробив холодний підйом протягом ночі. Підняте тісто мав тріщини на вершині. Подивитися: Це нормально? Або симптоматична проблема? Я використав скляну миску і накрив її пластиковою плівкою. Чаша була змазана маслом, і я також змащував зовнішню частину тіста. Коли тісто було зроблено замішування, воно …

1 baking  bread 

Короткий запит (TL; DR) Чи можна опалювати частину запеченого багета (або частину печеного хліба взагалі) в духовці, але зберігаючи його всередині контейнера з кришкою? Якщо так, чи є які-небудь зміни у часі випічки? (Без кришки це було б 8-10 хвилин). Багет смакує по-іншому чи буде менш хрустким, якщо печеться так? …

1 baking  bread  oven  heat 

Що робить деякі формули харчового барвника, такі як AmeriColor, безпечні для нагрівання та інші формули, наприклад, колір глазурі Вілтона, ні? З цього питання в хлібобулочних виробах іноді використовують мелену буряк, буряковий сік або екстракт, а також вишневий сік марашино для надання червоного кольору. Я помічаю, що колір буряка змінюється (сира …

1 baking  color 

Нещодавно у ресторані я був яблучний пиріг, який був дуже смачним. На смак він нагадував версію спецій з тортами з яблуками та кокосами. Я думаю, що я можу відтворити це вдома, використовуючи коробку з прянощами. У мене три питання. Я знаю, щоб фрукти були рознесеними через торт, я хочу обсипати …

1 baking  cake  apples