Запитання з тегом «canning»

На сьогоднішній день харчовий ботулізм здається досить рідкісним, навіть з таких речей, що мають високий ризик, таких як домашні консерви. ( Звіти щодо спостереження за ботулізмом CDC вказують на масштаб десятків підтверджених випадків на рік у США.) Але я можу лише припустити, що суворі настанови, які ми маємо сьогодні, були …

23 food-safety  canning 

Я здобув банку з ведмедиком з Фінляндії. Я не впевнений, чого очікувати від вмісту банки. Чи буде м’ясо попередньо зварене? В Інтернеті я можу знайти декілька ідей для приготування свіжого м’яса ведмедя, але, мабуть, гриль, мабуть, не дуже добре підходить для м'ясних консервів. Які нормальні препарати для м’яса консервованих ведмедів?

21 meat  canning  bear 

Всі, здається, вважають, що потрібно очистити помідори перед консервуванням або заморожуванням. Оскільки я не очищую помідори, коли готую разом з ними (супи, сальсу тощо), мені цікаво, чи можу я заморозити їх, не очищаючи їх. Чи заморожування / консервування чимось впливає на текстуру помідора, що робить шкірку проблемою?

15 freezing  food-preservation  tomatoes  canning  peeling 

Я збираюсь консервувати кучу персиків сьогодні ввечері, і я знаю, що ви повинні спочатку їх очистити від шкірки (і я знаю, як це зробити легко), але мені стало цікаво, навіщо мені це робити? Я завжди це робив. Саме так мене навчала мама, але чому? Внутрішня частина - це частина, яка …

15 canning  peaches 

Здається, що звичайна процедура - це очистити банки і кришки, зануривши їх у киплячу воду, наповнити банки, а потім накрити кришкою і прокип'ятити ще кілька хвилин. Якщо я дезінфікую банку, а потім заливаю її киплячим варенням, і закриваю її дезінфікованою кришкою, то навіщо турбуватись із зайвим кипінням? Це здається абсолютно …

15 food-safety  canning 

Я вирощую базилік і мені достатньо, що я хотів би зробити песто соусом. Я намагався знайти спосіб це зробити, але я продовжую вдарятися об стіну. Я хотів би подарувати людям на Різдво кілька банок песто. Хтось може мені допомогти?

14 food-safety  herbs  italian-cuisine  garlic  canning 

Кожен раз, коли я роблю варення, мені завжди вдається встановити його занадто важко. Чи є спосіб відновити його, як тільки це зробити?

13 fruit  food-preservation  canning  jam 

Ми з подругою розмовляли про наближення сезону влітку та вдавались до ідеї консервування sous-vide. Тобто, замість того, щоб стерилізувати на високому вогні короткий проміжок часу, ви могли стерилізувати на повільному вогні протягом великої кількості часу із налаштуванням sous-vide. Зокрема, у випадку з овочами, які не починають готуватися майже до 170 …

13 vegetables  food-preservation  sous-vide  canning 

Я обговорюю консервування, але у мене немає тиску. Мені було просто цікаво, яким може бути найкращий метод, оскільки я не хочу переносити ботулізм і хочу, щоб консерви прослужили довго.

12 food-safety  canning  pressure-canner 

Я консервував усе своє життя (54 роки), починав, коли я був молодим, допомагаючи мамі, і ніколи раніше не стикався з цим. Я ніколи раніше не консервував звичайний свинячий запас, але хотів спробувати. У мене було 4 пінти і поклав його в скороварку на 10 фунтів на 25 хвилин. Книга вимагала …

12 stock  canning 

Я пам’ятаю, що на моєму уроці біології в середній школі вчитель сказав, що нам показав надуту банку ананасів, на яку він стверджував, що в ній ботулізм. Це віддалено правда? і якщо так, чи можу я сказати, чи є в моєму кетчупі ботулізм тим самим "методом"? і якщо так, скільки часу …

11 food-safety  canning 

Сьогодні вранці я знайшов бляшанку запеченої квасолі best before dateсерпня 2014 року. Мій колега сказав мені, що їсти цілком безпечно, і що консервована їжа ніколи не зникає. Чи може це бути правдою? Чи консервована їжа триває вічно?

11 food-safety  food-preservation  beans  canning 

Я знаю, що безпека є першорядною при консервуванні, і найкраща відповідь - це завжди знайти надійний рецепт. Але це, очевидно, неможливо для кожної мислимої їжі, яку можна захотіти. Крім того, довірені рецепти з'явилися звідкись (і вони працюють, навіть якщо, наприклад, точний pH фруктів варіюється), і там є багато компаній, які …

11 canning  acidity 

Просте запитання: Чи можу я запечатувати та повторно закупорювати баночні кулькові консерви знову і знову? Скільки часу до того, як тюленя зазвичай розсипається? Крім того, як чистити гумове ущільнювальне кільце, не пошкоджуючи його?

11 canning 

Нещодавно я вперше робив і консервував чорничне варення, використовуючи цей рецепт та інструкції щодо консервування . Я наповнив усі свої банки і консервував їх, але в горщику залишилося трохи варення. Це було трохи зернисто, але я подумав, що це просто з останнього шматочка в горщику. Я щойно відкрив одну з …

11 food-preservation  canning  jam  blueberries  pectin