Запитання з тегом «dough»

Чи впливає сіль на текстуру тіста? Моя свекруха пішла з ультрасонячним ударом солі і взяла, щоб не класти сіль нічого . Сюди входить і тісто з вареного пирога (ви знаєте, що картопляні та часто сирні пельмені, що є звичайними для східноєвропейської селянської кулінарії). Я помітив, що її пироги тесто здається …

2 baking  salt  dough 

Я працюю за рецептом тіста для піци, і одна з інструкцій - використовувати масло на робочій поверхні для розтягування та складання тіста: Змастіть робочу поверхню ще раз, занурте тісто у прямокутник, потім витягніть одну сторону тіста і складіть назад на себе. Зробіть те ж саме з іншою стороною, потім оберніть …

2 oil  dough  pizza 

Чому різання вершкового масла є правильним способом виготовлення тіста з тіста?

2 dough  pie  crust  pot-pie 

Зазвичай, коли я запікаю, я замінюю перемелені насіння льону + вода для яєць, соєве молоко на молоко та маргарин на масло. Це не проблема, коли солодке отримує більшу частину свого аромату з інших інгредієнтів, таких як морквяний пиріг, коржі на основі горіхів та пироги. Однак кожного разу, коли я намагаюся …

2 baking  dough  vegan 

Я збирався зробити фокаччо-подібне блюдо, але виявив, що у мене немає дріжджів. Чи можу я замінити його розпушувачем? Як?

1 dough  yeast  focaccia 

Я намагаюся зробити дріжджі-вільний, ні-gluten pizza тісто для товариша котрий basically може з'їсти ніякий, але любить pizza. Останній спробу включав воду, рисове борошно, оливкову олію, сіль, розпушувач і гуарову камедь, і хоча це було краще, ніж попередні спроби (тісто трималося після випікання, а не перетворилося на гігантського хрусткого крекера). не …

1 substitutions  dough 

Я знаю, що сухе дріжджове розпилювання на 100 - 110F, але як щодо води, що надходить у борошно?

1 dough  temperature  pizza  water 

Припускаючи, що ви коли-небудь бачили, як хтось робить піцу з тіста, ви, напевно, помітили, що, як правило, вони змушують тісто опустити тісто і використовують іншу частину енергії, щоб збільшити диск. Навіть після того, як цей стрес застосовується до тіста, більшість піци дуже м'які, повітряні і пухнасті всередині: чому це і …

1 dough  pizza  sourdough 

Коли я ставлю свої активні дріжджі у воду, чи можу я додати масло?

1 dough  pizza 

Ми хочемо підійти до комерційної пекарні, щоб надати мені тісто для ресторану (щоб ресторан міг випікати булочки вдома). Ресторан впорається із формуванням та додаванням начинки в булочку. Ідея тут - комерційна пекарня забезпечити тісто, щоб ресторан міг випікати його вдома та подавати свіжі булочки. Нам потрібно розробити якийсь процес для …

1 baking  dough 

Завжди, коли я роблю вафлі або млинці, тісто через кілька годин темніє. Це схоже на наявність чорних бризок. Чому це і як довго я його ще можу використовувати? Інгредієнти, які я використовую для вафлі: 250г цукру 250г маргарину 500г борошна 5 яєць 500г молока порошок для випічки постріл рому А …

1 dough  pancakes  waffle 

Я хотів би зробити це Торте Міланезе Сьогодні, і я не буду використовувати тісто з листкового тіста в цьому рецепті, оскільки моє домашнє листкове тісто не є таким м'яким, як очікується для такої страви. Яку ще тісто я можу використовувати тут?

dough  puff-pastry 

Наприклад, якщо одне тісто має одну ложку. а інший має дві ч.л. дріжджів, чи знадобиться їм стільки ж часу у профорі?

dough  yeast 

Я хотів би трохи експериментувати з новою рибною приманкою. Тому я хочу зробити спеціальний хліб для риболовлі із специфічними ароматами та смаками, як цей хліб . Хліб повинен бути еластичним і гумово-губчастим, тому він буде триматися на гачку, але не повинен бути розсипчастим. Він буде ідеальним, якщо його можна зневоднити …

baking  dough 

У мене є крихти крихти (маргарин + коричневий цукор + борошно), який зазвичай роблю подвійний або потрійний рецепт, а потім заморожую. Іноді я не поділяю його рівномірно і закінчую зайвим тістом, коли розморожую секцію. Чи можу я заморозити тісто чи просто його підкинути, оскільки це вплине на смак? (Що з …

freezing  dough  defrosting