Запитання з тегом «equipment»

Тож у минулі вихідні я зіткнувся з особливим рядком у рецепті, який сподіваюся, що хтось із знанням кулінарії, ніж я, може пролити світло на З’єднайте борошно, коричневий цукор і дрібку солі в іншій мисці. За допомогою двох ножів обробіть холодне масло, нарізане шматочками, в борошняну суміш, поки воно не нагадує …

4 baking  equipment 

У моєму будинку є вбудована піч, яку я ніколи не використовував з моменту переїзду в ~ 10 років тому. (Я вважаю за краще використовувати функцію духовки комбінованої мікрохвильовки.) Моя дружина, яка щойно переїхала зі мною, хоче скористатися великою духовкою, але я дуже переживаю за безпеку, оскільки її стільки часу там …

4 equipment  oven  cleaning  maintenance 

Я люблю свої чавунні чайники; однак на Різдво я отримав набір чашок, щоб відповідати моєму останньому придбанню. Я попередньо їх прогріваю так, як роблю горщик? Або має намір він випивати трохи тепла, коли його виливають, щоб він швидше пив? Вони здаються традиційними в китайському стилі: маленькі і без ручок. Вони …

4 equipment  tea 

Можливий повтор: Як дізнатися, чи закінчився термін життя сковороди з тефлоновим покриттям? У нас є такий набір горщиків з тефлоновим покриттям, як я дізнаюся, коли тефлон занадто зношується? Або це коли-небудь? Речі, які ми вкладаємо, не надходять так легко, як це було, коли вони були новими. Вони складають фартух. 6 …

4 equipment  kitchen 

Нещодавно я почав переходити на сковороди з алюмінієвого сердечника, і однією із властивостей різних пропозицій є товщина - як правило, товстіший сендвіч містить товший шар алюмінію і, таким чином, має більшу здатність рівномірно розподіляти тепло по всій поверхня для приготування їжі. Але наскільки це має значення, якщо сковорода розміщена на …

4 equipment  electric-stoves  skillet 

Я шукаю чайник або дозатор, який може утримувати або підігрівати воду близько 100 F. Надія - пити теплу воду прямо. Всі пристрої, які я знайшов до цього часу, зроблені для кип’ятіння води для приготування чаю тощо. Я міг би отримати дозатор, змішати гарячу та холодну воду. Однак мені потрібно бути …

4 equipment 

Я, як правило, використовую ніж для розрізування для більшої частини різання, але я впевнений, що мені слід використовувати інший ніж. Нещодавно я також помилився, намагаючись вирізати кавун великим прямим ножем, який не надто вдався. Коли я дивлюся на ножі, я бачу багато різних дивних наборів інструментів і насправді не розумію, …

4 equipment  knives 

Я купив шинку Серрано на продаж. Це вся нога свині, і вона поставляється з певною підставкою. Тим не менш, стенд поставлявся в частинах, подібних до меблів IKEA, але на відміну від IKEA, він не має ручного пояснення того, куди йде. Я особливо здивований великим кільцем і невеликими фігурками у формі …

3 equipment  ham 

Я використовую мій вок близько року, і нещодавно в нижній частині поверхні приготувалася патина. Я намагався дотримуватися інструкцій з догляду, як я можу, з обережністю, щоб витирати його після використання, і тільки очистити його очищувальною рідиною, коли він дійсно забрудниться. Якщо я повинен очистити його вниз я зазвичай витираю деяке …

3 equipment  cleaning  cast-iron 

Наразі мій домашній рецепт кетчупу передбачає використання близько 2,2 кілограмів консервованих помідорів для приготування кетчупу 3,4 оз / 100 мл. Повна банка помідорів коштує мені близько 4,50 доларів США. Це означає, що 3,4 унції або 100 мл кетчупу коштують мені приблизно $ 4,50. Це досить дорого, якщо порівнювати з пляшкою …

3 equipment  sauce  food-science  tomatoes 

Я регулярно готую японський гарнір із збродженої капусти, який просто натискають на день і солять. Я просто присяжних щось сфальсифікував, але це нарешті зламалось, тому зараз я дивлюсь, чи є дійсний пристрій, який я можу купити. Я також хотів би уникати пластику. Пристрій повинен чинити велику кількість тиску, і я …

3 equipment  salt  japanese-cuisine  fermentation  cabbage 

З точними пристроями, такими як sous vide, на яких є датчики, як термометри, з яких можна завантажувати показання, мені цікаво, чи люди почали збирати «профілі для приготування їжі» так, як це роблять кавові обсмажувачі, коли вони вимірюють температуру, вологість тощо під час обсмажування бобів? Приклад профілю, що показує навколишнє середовище …

3 equipment  coffee  sous-vide 

Яка історія стандартної листової (булочки) каструлі? Хто вийшов із розміром? Чому саме такий розмір? Коли це сталося? Є повнорозмірний (26х18 дюймовий), половинний (18х13) і четвертий (13х9). зображення від

3 equipment  history 

Я купив сковороду з паеллою з вуглецевої сталі. Я шукав, чи люди сезонують це ( посилання ), але у Вікіпедії я прочитав: Як і в інших чавунних посудинах, приправлену сковороду або голландську духовку не слід регулярно готувати страви, що містять помідори, оцет або інші кислотні інгредієнти, оскільки ці продукти згодом …

3 equipment  seasoning-pans  paella 

EDIT: Я вітаю рекомендації ваг та альтернатив для зважування інгредієнтів. У мене немає жодного інструменту для вимірювання ваги інгредієнта. Я натрапив на рецепт різної ваги: 1/4 cup olive oil 1 pound dried spaghetti 2 tablespoons butter 4 ounces Pecorino Romano cheese, finely grated 1 1/2 teaspoon finely ground black pepper …

3 equipment  measurements