Запитання з тегом «food-safety»

Чому саме рекомендується зберігати кулінарну олію подалі від сонячних променів? Як сонячне світло прискорює псування?

10 food-safety  storage-method  oil  chemistry 

Я приготував шматочки бекону близько тижня тому і залишив жир на сковороді. Я використовував його останні дві ночі з великим успіхом для приготування інших страв. Як довго безпечно повторне використання? Я думаю, оскільки нагріваю його до мільйона градусів кожного разу, коли я його використовую, це, мабуть, досить безпечно, але .... …

10 food-safety  bacon 

Я випадково залишив м'ясну пелюшку під моїм смаженим у повільній плиті. Через 8 годин пелюшки в основному розпадаються. Я вмію виловлювати фрагменти, але, здається, великих шматочків не вистачає. (По-перше, ці жальні залишки не мають для них товщини.) Чи безпечно їсти решту моєї смаженої?

10 food-safety  meat  slow-cooking  chemistry 

Їх легко знайти в Google і знайти інформацію про термін зберігання твердо варених яєць із, здавалося б, авторитетних джерел. Здається, приблизно 1 тиждень, коли в холодильнику триває термін зберігання, який я бачу в процитованому стані. Чи те ж саме стосується і м’якших варених яєць? Або їх потрібно їсти швидше? Який …

10 food-safety  eggs 

Пачка свинини, яку я купила, була нещільною, а частина соків просочена в пачку борошна. Мені цікаво, чи борошно ще безпечно готувати. Що я думаю: Борошно буде випікатися перед їжею, таким чином вбиваючи будь-які бактерії. Борошно сухе, не підходяще середовище для бактерій, вони будуть мертві, перш ніж я навіть вживаю борошно …

9 food-safety  flour  pork 

Які загальні правила щодо того, коли ви можете заморозити заморожену та розморожену їжу в холодильнику? і які причини стоять за ними? (Гігієна? Якість їжі?). Припустимо заради аргументу, що предмети знаходилися в незамерзлому стані лише кілька годин. Щоб бути більш конкретним, я зацікавлений у застосуванні цих правил щодо - імбирної часникової …

9 food-safety  freezing  garlic 

Скільки часу тривали б яйця з холодильника та з шкаралупи? Це може бути дивним питанням, але я планую випікати їх згодом. І я залишаю їх лише близько 6 годин при кімнатній температурі. Думка змушує мене тремтіти; але чи вважаєте ви це добре?

9 food-safety  eggs 

Здається, з часом стає складніше дістати дерев’яну дошку, що не виготовлена ​​з окремих склеєних дерев. Я знайшов кілька сайтів, які обговорювали, як вибрати безпечний для їжі клей: http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/ http://www.ehow.com/about_4727757_glue-making-cutting-boards.html На останньому сайті зазначено: " Дошки, які не виготовлені з затвердженими FDA клеями, не слід використовувати для приготування їжі, оскільки токсини …

9 food-safety  cutting-boards 

Які вимоги до виготовлення йогурту в домашніх умовах. Чи існує солідний рецепт приготування йогурту?

9 food-safety  milk  yogurt 

Федеральні настанови щодо безпечності харчових продуктів рекомендують не залишати їжу в "небезпечній зоні" (4-60 ° C / 40-140 ° F) більше 2-х кумулятивних годин. Однак не вся їжа потребує охолодження; кілька очевидних прикладів - хліб, арахісове масло, неочищена картопля або цибуля, навіть деякі тістечка, такі як фруктові пироги. Як я …

9 food-safety 

На це питання вже є відповіді : Як дізнатися, чи їжа, залишена при кімнатній температурі, все-таки безпечна для вживання? (4 відповіді) Закрито 4 роки тому . Якщо припустити, що я вже приготував птицю (або яйця) до рекомендованої температури - чи потрібно її негайно охолоджувати в холодильнику, чи це безпечно їсти, …

9 food-safety  chicken  eggs  refrigerator  poultry 

Я щойно купив миттєвий горщик і хочу використовувати його для приготування йогурту. В Інтернеті я знайшов рецепт йогурту зі свіжих фруктів, який хочу спробувати ( https://recipes.instantpot.com/recipe/fresh-fruit-yogurt-in-the-instant-pot/ ). Після ошпарювання молока рецепт вимагає додавання до молока свіжих фруктів, цукру та знежиреного сухого молока перед тим, щоб швидше застигнути йогурт. Це безпечно? …

9 food-safety  fruit  yogurt 

Нещодавно я дивився кулінарне шоу про те, як приготувати оладинний тартар . Хазяїн пояснив, що оленина була здобута на місцевій фермі оленів. Про м'ясо, яке заготовляли в дикій природі, не було жодної згадки. Виробництво оленів тримає оленів у контрольованому середовищі, де контролюється їх раціон, а також оленів, які отримують належні …

9 food-safety  raw-meat  venison  tartare 

Я знаю, що риба, придбана в продуктовому магазині, не завжди є якісною та безпечною для споживання сирою, і це було детально розроблено в цьому питанні . Однак, як правило, безпечно (якщо готується належним чином) перетворити рибу, виловлену з місцевого місця лову, в сашімі / суші? Чи є якісь конкретні фактори, …

9 food-safety  fish  sushi 

Я сьогодні розпарюю молюски, і я згадую свого друга, який попереджав мене ні за яких обставин, не варто їсти будь-які молюски, які залишаються незакритими після паріння. Він сказав мені викинути ці вперті молюски, але мені цікаво чому. Чи є проблема з відкриттям та поїданням останніх закритих молюсків після того, як …

9 food-safety  seafood  steaming