Запитання з тегом «food-safety»

Я щойно витягнув пакет замороженого шпинату і помітив застереження «Готуй із замороженого, продукт повинен бути приготований до вживання». Я знайшов те саме на упаковці замороженого дитячого горошку, і я впевнений, що раніше його бачив на овочах, які часто їдять сирими, коли свіжими. Чи є проблеми з безпекою харчових продуктів, пов'язані …

9 food-safety  vegetables  defrosting 

У мене "сангвіно-моро" (кров'яний / червоний) помаранчевий, але він, здається, лише напівкровний, як на фото нижче. Однак усі фігури, які я знайшов в Інтернеті, показують апельсини, які всередині чисто червоні, наприклад, у Вікіпедії . Це нормально? Чи повинен я турбуватися про це? Мене найбільше турбує, чи це ознака того, що …

9 food-safety  fruit  color  oranges 

Чи слід обсмажувати дві індички в одній олії або краще використовувати свіжу олію для другої індички?

9 food-safety  deep-frying  turkey 

Іноді я припускаю, що їжа, яка просиділа трохи довше оптимальної, може бути безпечною для їжі. Зрозуміло, це ґрунтується на моєму досвіді, і я завжди вважаю, що його не слід подавати гостям (а також за розширенням, клієнтам) і що слід визначати власну толерантність до ризику, але я хочу знати, чи є …

9 food-safety 

З тих пір, як людина померла (в моїй країні) через їжу домашньої шинки, зараженої ботулізмом, я дуже хвилююся цим і всюди бачу ризики. У мене є два питання, пов'язані з цим, і я сподіваюся, що хтось може мене просвітити. Якщо припустити, що я роблю суп і маю консервовану банку з …

9 food-safety  botulism 

Багато кулінарних книг і кухарів рекомендують готувати зелені подорожники перед тим, як їсти їх. Це тільки через весь крохмаль? Або є токсини, як у проростаючої картоплі? Чи має відношення амілози до амілопектину щось спільне з рекомендацією?

9 food-safety  fruit  starch 

Які ризики вживати в їжу несмажений стейк? Я вперше спробував приготувати середній рідкісний стейк, і про пальмову хитрість я не знав, щоб побачити, як це м'ясо готове. Я з’їв укус, і це було дуже м’яко. Після того, як я погуглив і виявив хитрість твердості рук / долонь, я зрозумів, що …

9 food-safety  steak 

Ця прийнята відповідь про чищення ножа, здається, передбачає, що мило дезінфікує: ... мило для побутового використання потрібно для очищення леза вашої ножі. Однак побіжний пошук, здається, підірває припущення, що мило вбиває мікроби: У цьому запиті Аліса йдеться про наступне: Регулярне господарське мило або миючий засіб не вбиває мікробів - скоріше, …

9 food-safety  cleaning 

Тож моя подруга пішла збирати трохи шпинату і салату, які вона посадила, тільки щоб знайти багато попелиці. Якщо припустити, що вона може очистити попелицю? Чи щось заважає їй їсти продукти? Який правильний спосіб очищення, який обов'язково зробить його їстівним?

9 food-safety  cleaning  spinach  lettuce 

Виходячи з цього питання , я почав цікавитись, як довго я можу тримати анеробну їжу в холодильнику, перш ніж мені доведеться турбуватися про колонізацію ботулізму. 1 день? 3 дні? 2 місяці? Зрозуміло, що це не короткий проміжок часу (години), або ми всі вже помирали від отруєння ботулізмом. На жаль, ніщо, …

9 food-safety  food-preservation  sous-vide  botulism 

Я намагаюся бути обережним, я дійсно це роблю, але я виявила, що в моєму холодильнику тижня тріски пахне "рибкою". Як правило, я вкладаю дату на пакунок, так що принаймні я знаю, як довго «тривають» речі (загублені та забуті). Отже, я склав реєстр. На першому стовпчику розміщено назву продукту / препарату, …

9 food-safety  storage-method 

Я роблю томатну насолоду. Чи можна адекватно стерилізувати банки, помістивши їх у посудомийну машину?

9 food-safety  cleaning  canning 

Наш кленовий сироп сорту А, куплений оптом, злегка бродив у холодильнику. Якби я ще був у коледжі, це було б чудово, але я трохи старший. Що я роблю з цим матеріалом? Чи можу я припустити, що це добре в хлібобулочних виробах? Як я можу прискорити своє використання?

9 food-safety  maple-syrup 

Нещодавно мене запитали, де можна знайти м’ясо, яке можна було б приготувати "від синього до синього-рідкісного". Які види м’яса (крім риби) можна приготувати таким чином, і як би ви могли шукати надійне джерело? Я думаю, що курятина та свинина виходять із-за сальмонели та трихіни, а як щодо яловичини (не меленої)? …

9 food-safety  meat  raw-meat 

Я роблю пасту з використанням меленого свіжого базиліка, меленої свіжої м’яти, меленого сушеного імбиру, солі, меленої кави та сирого меду (достатньо, щоб добре покрити всі інгредієнти). Це чудово затирає, і навіть його можна скуштувати прямо як ароматний трав'яний відвар. Я знаю, що свіжа зелень не тримається довго, але я підозрюю, …

9 food-safety  spices  storage-lifetime  herbs  food-preservation