Запитання з тегом «food-safety»

У мене є песто з базиліка, але я не впевнений, який тривалий термін його роботи в холодильнику. Він знаходиться в герметичній ємності. Скільки часу триває до того, як більше не безпечно їсти?

8 food-safety  storage-lifetime  basil 

Я читав, що ескарго може бути переносником паразитів (Angiostrongylus cantonensis) або бактерій, які можуть призвести до менінгіту. Я припускаю, що видимих ​​ознак немає, якщо вони насправді є носіями. Чи зробить процес кипіння безпечним для вживання їжу ескарго, якщо вони є? Я припускаю, що це лише питання часу та температури, але …

8 food-safety 

Тому я розумію, що приготування sous vide має потенційно високий ризик виникнення ботулізму внаслідок анаеробного середовища (вакууму). Таким чином, ви повинні бути обережними з комбінаціями часу та темпу. Якщо ви зберігаєте їжу для обслуговування пізніше, вам потрібно спалахнути, а потім тримати її в холодильнику нижче 4 ° С. Це досить …

8 food-safety  meat  sous-vide  botulism 

Спочатку я думав, що це звичайні молі, поки я не помітив, як личинки піднімаються до стелі, завжди на кухні. Я зробив інвентар і виявив пакет фундуків, в яких містилося більше личинок та екскрементів, ніж фундук. Я викинув усі відкриті в мене пакети з горіхами, зернами, борошном та шоколадом, і після …

8 food-safety  kitchen 

На це питання вже є відповідь тут : Як довго я можу зберігати їжу в коморі, холодильнику чи морозильній камері? (1 відповідь) Закрито 3 роки тому . Щойно я знайшов у морозилці пару філе лосося, які, здається, там вже близько двох років. Чи вони все ще їстівні, або я повинен …

8 food-safety  storage-lifetime  freezing  fish 

Я купив один із цих блоків сиру «Дублінер» (у Costco, відносно добре запечатаний у восковому папері) і помилково залишив його в своєму автомобілі. Зважаючи на те, що вона не відкрита, а погода відносно прохолодна, які шанси на те, що вона все-таки хороша?

8 food-safety  storage-lifetime  cheese 

Ми з дружиною збираємось завтра зробити консервацію з помідорів. У нас є купа банок для мулярів, які ми не встигли стерилізувати. Вона вважає, що достатньо просто промити їх у гарячій воді. Після пошуку навколо всіх інструкцій потрібно закипати. Який необхідний мінімум необхідний?

8 food-safety  storage-method  food-preservation  canning 

Я люблю свою повільну плиту, але охолодження їжі, здається, вічно. Зазвичай я просто висуваю черепку в духовку (без тепла) і зберігаю до наступного ранку. Таким чином, ми говоримо з 9:00 (я вечеряю пізно) до 8 або 9 ранку наступного дня; дехто йде в холодильник; деякі у морозилку. Це безпечно чи …

8 food-safety  storage-method  slow-cooking 

Це питання було підказано цим питанням, як очистити інструменти для запобігання перехресного забруднення. Я хотів запитати це в коментарях, але зрозумів, що це може бути краще, як окреме питання. Чи потрібно турбуватися про перехресне забруднення, якщо все готується разом? Наприклад, чи є проблема, якщо я роблю рагу, і я ріжу …

8 food-safety  cutting-boards 

Я досить довго шукав пляшку Гренадину Троянди без везіння, тому коли побачив у магазині спиртних напоїв великий літр Llord's , я схопив його. Я не впевнений, що хочу виділити на нього стільки холодильного простору. Чи можу я тримати його за барною стійкою? Цукор - це консервант, і в ньому теж …

8 food-safety  refrigerator  cocktails 

Коли я купую їжу, це коштує щонайменше кілька тижнів, а я придбав яловичу яловичу дня з метою використовувати її протягом пари тижнів. У мене є кілька запитань щодо зберігання: Я витрачаю приблизно півкіло його на час, тому я вийняв його з упаковки, розрізав і поклав шматочки в герметичні пластикові пакети, …

8 storage-method  food-safety  storage-lifetime  beef 

Сім'я моєї дружини розбивається всередині і очищає те, що знаходиться між кістками. Моя сім'я просто промиває нутрощі, а потім пече. Чи потрібно бути дуже ретельним при чищенні курки чи процес випічки буде вбивати всі бактерії?

8 chicken  food-safety 

Ви можете щось шукати? Чи залишаю я слово продавця та власну розсудливість?

8 food-safety  fish  sushi  crudo 

Я витягнув ципля з морозильника пару днів тому з наміром зробити запас / суп. Це розморожується зараз та готовий поїхати, але я не маю mirepoix інгредієнти та я надто ленивий поїхати до крамниці для тільки що. Оскільки це тільки зараз розморожено, у мене є кілька днів, чи не так? Що …

7 food-safety  storage-lifetime 

Я планую приготувати груди з фазану сьогодні ввечері і хочу знати, чи можу я мати її рідкісну, як я б з качиною грудкою. Я знаю, що більшість державних харчових агентств помиляються на стороні обережності (готуйте, поки вся волога не піде), але чи є ризики вживати в їжу це м'ясо рідко, …

7 food-safety  meat