Запитання з тегом «food-safety»

Я виготовляю продукт, який я вигадав, під назвою Можливо, це Маринад. Оливкова оливкова оливкова холодна преса, пресований часник в якості основи у трьох сортах: AoliOliO, перець кропу та кайєна, часниковий порошок і сік солі. Я пакую його в 250 мл баночку. Я також поміщаю банку в пакетик з целефаном як …

23 food-safety  storage-method  garlic 

Очевидно, що погано їсти запліснявілу їжу, тому я цього не роблю. Однак днями мені в холодильнику подарували і стару смажену горщик, і спаржу, і обидві виросли цвіллю. Звичайно, я кинув їх обох, з деяким жалем (смажене було смачним, поки воно тривало). Під час розмови з другом вони згадували, що цвіле …

22 food-safety  meat  vegetables  fruit  mold 

Це питання було перенесено із Skeptics Stack Exchange, оскільки на нього можна відповісти за допомогою Seasoned Advice. Мігрували 8 років тому . Я зробив кілька яєць у чавунній сковороді і не вимив сковороду. Сьогодні я хочу знову зробити яйця. Чи справді мені потрібно помити сковороду, перш ніж робити більше яєць? …

22 equipment  food-safety  frying-pan  skillet 

Моя подруга випадково залишила коробку з яйцями на своєму прилавку, не охолодженому на три дні. Яйця раніше були охолоджені і в магазині, і вдома. Тепер вона планує ще трохи приготувати їжу, яка вимагає яєць, і цікавиться, чи все-таки безпечно використовувати їх для випічки. Я вважаю, що вона планує випікати печиво …

22 food-safety  eggs 

Я розумію, що зниження температури їжі сповільнить хімічні реакції і збереже їжу, але іноді моя сестра зберігає їжу, нагріваючи її кожні 6 годин або близько цього (до 1-2 днів). Чи допомагає це зберегти їжу? Якщо так, то як це працює? Якщо це важливо, їжа, про яку зараз йде мова, саме …

22 food-safety  food-preservation  reheating 

У мене є одна дуже хороша дошка для різання, яку я люблю використовувати з ножем мого шеф-кухаря. Тому що я використовую тільки одну дошку для різання і ніж для шеф-кухаря, якщо у мене є рецепт, який вимагає різання сирого м'яса, а також овочів, я повинен по черзі з тієї ж …

21 equipment  food-safety  knives  cleaning  cutting-boards 

Більшість веб-сайтів, які я переглядаю в Google (наприклад, http://www.ochef.com/1009.htm та http://whatscookamamerica.net/QA/eggs2.htm ), кажуть, що яйця з крутим відвареним харчуванням потрібно їсти протягом одного тижня. Я трохи скептичний, і знаю, що багато хто дуже консервативний, де беруть участь яйця. Чи може хтось вказати на авторитетне джерело, яке пояснює, чому, скажімо, 10-денні …

21 food-safety  eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

Мені було цікаво, чи морожену лосось IKEA безпечно їсти сирою в домашніх умовах? Це вирощування, що є плюсом від того, що я прочитав, але я не зміг знайти жодних даних про процес заморожування (за винятком їх невеликої записки про умови зберігання клієнта, яка говорить про те, що його слід зберігати …

21 food-safety  fish  sushi  raw 

На це питання вже є відповіді : Чи отруйні овочі, якщо вони мають коріння, проростають або їм багато тижнів? (3 відповіді) Скільки основного ребра я повинен спланувати на людину? (2 відповіді) Закрито 2 роки тому . Нещодавно я відкрив свою стійку з цибулею, щоб знайти цибулю, що проросла зелені коріння …

21 food-safety  onions 

Я чув, що використовувати дерев’яну дошку для нарізки м’яса не дуже гігієнічно, оскільки це пористий матеріал. Якщо це так, то з чого б ідеально робилася дошка для подрібнення при рубанні м’яса?

21 food-safety  meat  utensils  cutting-boards 

Більшість кухарів наголошують на тому, що гриби з білої кнопки та інші не повинні митися, щоб їх чистити. Вони кажуть або злегка почистити їх чи просто погладити їх тканиною або паперовим рушником, щоб очистити їх від бруду, а потім приготувати або їсти сирим. Не «мийте» їх, щоб чистити, бо шеф-кухарі …

21 food-safety  water  mushrooms 

Я завжди покладався на свій нюх, щоб визначити, чи м’ясо (найчастіше куряче) погане, і я вважав, що воно надійне. Однак я щойно чув, що [1] запах не завжди є надійним, оскільки деякі токсини, що утворюються бактеріями, не спричинять запаху, і ви не зможете помітити, що м'ясо вимкнеться до того моменту, …

20 storage-lifetime  food-safety 

У мене в холодильнику були куски різних твердих сирів, переважно пармезану, за різну тривалість часу. Деякі тривалістю 3+ місяців. Я ніколи не бачив явних ознак псування і ніколи не був уражений харчовими отруєннями після вживання зазначеного сиру. Але моя дружина дуже підозріла, коли вживає будь-яку їжу, яка була в холодильнику …

20 food-safety  storage-lifetime  cheese  refrigerator 

Коли я намагаюся зробити хліб з часнику або взагалі щось, де часник не знаходиться в рідині, він іноді зеленіє під час готування! Варто зазначити, що смак не здається справді «вимкненим», але колір, безумовно, не апетитний. Не роблячи багато експериментів самостійно, чи трапляється хтось, що знає, що це викликає? Що я …

20 food-safety  food-science  garlic 

Я купив імбир в продуктовому магазині минулого тижня і зберігав його, не очищений, в холодильнику. Сьогодні я нарізав його відкритим, а замість жовтого я очікував кільце синюватого кольору. Імбир все ще пахне так, як я очікував (я його не пробував). Це було б безпечно для використання (я планував покласти дещо …

20 food-safety  ginger