Запитання з тегом «seasoning»

Я часто чую, як кухарі обговорюють цю ідею, що якщо ви примножуєте, скажімо, рецепт 4 на 32, що вам не слід примножувати деякі трави, спеції чи сіль. Я ніколи не розумів жодної причини, чому це повинно бути правдою. Можливо, щось стосується співвідношення площі поверхні до об'єму чи часу приготування? Хтось …

34 salt  seasoning  recipe-scaling 

Чи є причина, коли ми використовуємо сіль і перець на стільки страв, і їх можна знайти на будь-якому кухонному столі під час обіду? Це пов’язано з їх синергією смаку, або вони були просто доступнішими "ще вдень"?

32 salt  seasoning  history  pepper 

Який хороший спосіб навчитися правильно приправляти їжу? Чи є якісь страви, які особливо м'які, до того моменту, як правильно виправляються, які можна використовувати для того, щоб "навчити" піднебіння щодо того, що правильно приправлено?

26 seasoning 

Коли я готую курку, аромат, здається, концентрується в шкірі. Але коли я дістаю курятину курятини від Costco, вона здається дуже ароматною наскрізь, поза шкірою. Я експериментував з різними приправами, включаючи сіль / перець, соєвий соус або різні куплені в магазині маринади. Вони всі хороші, але знову ж таки, весь аромат, …

16 chicken  flavor  seasoning 

Я посадив зубчик часнику і тепер у мене є гарне рослина часнику. Питання: Чи можна використовувати листя, щоб безпечно приправляти їжу? Листя пахнуть часником, і мені цікаво, чи нормально їх використовувати сушені, як орегано та інші приправи з трав. Я не знаю, чи буде смак, як часник, чи небезпечно їсти.

16 herbs  garlic  seasoning 

Гаразд, я отримав гарне сковороду з нержавіючої сталі на Різдво, і в огляді в Інтернеті є люди, які кажуть, що мені потрібно приправити. Більшість методик, які я бачив, стосуються олії та солі та варіння, які трохи згортаються, а потім витираються. Це потрібно? Чи потрібно це робити щоразу, коли я використовую …

16 equipment  seasoning  pan  stainless-steel 

У нас немає в Ізраїлі справжньої італійської ковбаси зі свинини. Коли такий рецепт, як Рагу чи Болоньєзе, вимагає італійської ковбаси, яке м'ясо можна використовувати як замінник меленої свинини, і які приправи слід додати, щоб відповідати приправам, які зазвичай зустрічаються в італійській ковбасі?

15 substitutions  flavor  italian-cuisine  seasoning  sausages 

Я висипав свою власну кукурудзу і хочу приправити її сіллю, але коли я її посипаю попкорном, вона просто закінчується на дні чаші, не беручи до попкорну. Як я могла змусити приправу прилипати до попкорну?

15 seasoning  popcorn 

Я отримав залізний вок з плоским дном кілька тижнів тому в місцевому азіатському супермаркеті. Я приправляв його на своїй електричній плиті, грунтуючись на інформації, яку я гуглив: нагрів її, поклав на неї тонкий шар арахісової олії, зменшив нагрівання і дав настоятися 15 хвилин. Це спрацювало досить добре і створило приємний …

14 seasoning  wok 

Хоча я можу зрозуміти сіль у більшості рецептів, я ніколи не розумів, чому саме так у багатьох десертах чи печиві. Коли я попросив кількох друзів чи родичів, які займаються великою кількістю кулінарії, переважна більшість людей говорить майже те саме, що "сіль нарізає інші смаки", або "ти завжди просто додаєш її!". …

14 cookies  salt  dessert  seasoning 

Я читав у " Серйозному", що приправляючи біфштекс, вам потрібно готувати його відразу після засолювання, або через 40 хвилин і більше. (Підводячи підсумок статті, це пов’язано з процесом осмосу, який починається після засолювання, витягування рідин, і для того, щоб відновити їх адсорбцію потрібно щонайменше 40 хвилин) Так чи інакше, вони …

13 meat  seasoning 

Я завжди цікавився цим. Чи є колективний набір приправ, що дорівнює "ранчо"?

13 seasoning  salad-dressing 

Оскільки в індичних гамбургерах не багато жиру, ви втрачаєте багато аромату, який отримуєте з яловичиною. Крім того, ви повинні переконатися, що ви готуєте їх (170 градусів), щоб вони, як правило, пересихали. Які ваші професійні поради щодо приготування чудових гамбургерів з індички? Підготовка Приправа Техніка на грилі (сильне нагрівання? Олова фольга?)

13 grilling  turkey  seasoning  hamburgers 

Ми їли в BURGR кілька тижнів тому. А у нас були гамбургер і фрі. Гамбургери були гарні - 7 з 10. Фрі подавали в конусі. Зараз, коли ми з дружиною їли смажені (трюфелі) смаки, ми обидва подумали, що вони були непомітними. Тепер я можу їсти сіль прямо, тому я відчував, …

12 seasoning  french-fries  plating 

Я купив дві марки солі, які абсолютно відрізняються за концентрацією "солі" (не впевнений, чи це правильна термінологія). Я зрозумів це, бо мені було потрібно три-чотири рази більше чайних ложок однієї марки, щоб відповідати солоності іншої, коли робили той самий рецепт. Хімічно кажучи, що пояснюється різницею? Який з них краще для …

12 flavor  salt  seasoning  chemistry  condiments