Запитання з тегом «slow-cooking»

Я часто чую, як люди розповідають про те, наскільки чудові їхні повільні кухонні плити (AKA "каструля"). У багатьох випадках вони мають рацію - м'ясо, яке зазвичай виходить жорстким у звичайній кулінарії, виходить дуже ніжним із повільної плити. Але мені справді потрібна повільна плита, щоб зняти це? Здається, така основна концепція …

33 equipment  slow-cooking 

Нещодавно я почав використовувати повільну плиту і думав про рецепти, які можна було б готувати цілими днями. Моє основне занепокоєння - якщо є якісь побічні ефекти від того, щоб залишити готування їжі на дні, що зробило б цей план нездійсненним (небезпечно спробувати). Оскільки це при температурі варіння, то не було …

19 slow-cooking 

Останні кілька років я робив свої томатні соуси в повільній плиті («горщик для посуду»), або, власне, в машині, яка продається як «грілка на тарілці», але відмінно підходить для готування при низькій температурі. Я попередньо нагріваю інгредієнти на моїй плиті, потім перекладаю на повільну плиту на 10 чи 14 годин, щоб …

18 slow-cooking  tomatoes 

Мені було цікаво, чи можу я помістити м’ясо прямо з морозилки в повільну плиту. Я хочу мати можливість помістити курку в повільну плиту, не даючи їй розморожувати цілий день в холодильнику. Можливо?

17 food-safety  meat  slow-cooking 

У мене на грудях з індичкою на грудній кулячці, яку я хотів би приготувати завтра, і я планую це зробити в моїй повільній плиті. Рецепт, наданий в Інтернеті, той самий, який є на упаковці індички: Інструкції з повільною плитою: Помістіть обсмажене THAWED, шкірою стороною вгору, плоскою повільною плитою діаметром 8 …

17 slow-cooking 

Я збираюся зробити трохи барбекю витягнутого свинини в повільній плиті. Я робив це кілька разів із хорошими результатами, але завжди шукаю шляхи вдосконалення. Ось, що я роблю: 1. Соляна свинина протягом декількох годин 2. Повільно готуйте цілий день з морквою, селерою та цибулею 3. Подрібнюйте та кидайте разом з соусом …

16 slow-cooking  pork  brining 

Нещодавно я купив повільну плиту, і моєю першою їжею буде просте тушковане яловиче м'ясо. Відповідно до цього рецепту , перший крок - це: У невеликій мисці змішайте разом борошно, сіль і перець; залити м’ясом і перемішати, щоб яловичину покрити борошняною сумішшю Моє запитання: чому мені потрібно фаршувати яловичину в борошняну …

16 beef  slow-cooking 

Я завзятий користувач повільної кулінарії через мій графік і потребую бюджету на харчування. Я не намагався, але хотів дізнатися, чи можу я повільно готувати локшину.

15 temperature  pasta  slow-cooking 

Моя відповідь на це запитання ( посилання ) спонукала до мене питання. Я хотів поділитися порадами щодо того, коли потрібно додати зелень, спеції, ароматичні речовини тощо, і мав кілька пропозицій (лавровий лист і часник піде рано; ваніль і чорний перець пізніше). Це, однак, лише кілька речей, які я помітив у …

15 flavor  spices  herbs  slow-cooking 

Я знайшов приємний рецепт для ягнячої ніжки. Однак його, як передбачається, випікають чотири години. Для мене було б більш практичним, якби я міг дати йому випікатись протягом 12 годин (протягом ночі) - чи не буде 12 годин проти 4 годин? Я планував запечатати горщик і встановити духовку на 110 ° …

14 oven  slow-cooking  lamb 

У мене зараз готується свиняче плече в духовці при 100 ° C (212 ° F). Я планував обсмажувати його протягом 7 годин, це буде достатньо довго, щоб безпечно його приготувати? Я бачив діаграму FDA про мінімальні внутрішні температури - але не знаю, як перевести це на температуру / час духовки.

14 slow-cooking  pork  temperature 

Яка різниця між горщиком з посудом і повільною плитою? Обидва терміни, здається, використовуються для однієї речі. Це правильно? Вони однакові? Або є якась ключова різниця між ними?

13 equipment  slow-cooking  crockpot 

Багато рецептів повільних плит пропонують підсмажити яловичину перед тим, як додати її в повільну плиту, що, безумовно, краще для аромату страви. Я завжди вважав, що таке підрум’янення повинно відбуватися безпосередньо перед тим, як додавати до повільної плиті з міркувань безпеки харчових продуктів, і ця стаття від USDA підтримує мене. Вчора …

13 food-safety  slow-cooking  refrigerator 

У мене є рецепт запіканки, який я зазвичай готую в духовці. Я хотів би спробувати це в моїй повільній плиті з кількох причин: зручність, терміни, відкриття духовки для іншої страви. Чи існує загальне правило перетворення напрямків духовки в еквівалент для повільної плити?

13 slow-cooking  conversion 

Наприклад, роблячи індичку на День подяки, я, як правило, поміщаю її в духовку (накриту фольгою або мішечок з індичкою) і готую її протягом багатьох годин при рекомендованій температурі. Я можу нарізати м'ясо «смаженою» нарізкою м’яса протягом багатьох годин, або поставити в духовку (знову накриту) на кілька годин при низькій температурі. …

13 baking  roasting  slow-cooking  language  crockpot