Запитання з тегом «substitutions»

Я випікаю печиво в порівняно великому масштабі (партії 16 т) Мій рецепт вимагає як білого, так і світло-коричневого цукрів. Намагаючись зробити виробництво більш ефективним, я хотів би замінити коричневий цукор комбінацією тростинного цукру та патоки. Моє запитання таке: чи потрібно ми перемішувати тростинний цукор з патокою? Або ми можемо просто …

8 baking  substitutions  sugar  cookies 

Мені дуже подобається фруктовий смак хабанеро (червоний, якщо це має значення). Але у мене зазвичай виникають болі в шлунку після їх їжі (не те, що мене зупиняє). Чи є чилі, смак яких схожий на хабанеро, але менше пече / легше на животі / мають менший рейтинг Сковіля?

8 substitutions 

Скажімо, член сім’ї попросив мене спробувати приготувати ло-мейн на вечерю, але я не встигаю зупинитися у досить великому продуктовому магазині, щоб дістати азіатську локшину. Я маю спагетті в шафі. Чи є локшина зі спагетті розумним наближенням до локшини "lo mein"? (Наскільки я розумію, вони обидва на основі пшениці.) З якими …

8 substitutions  asian-cuisine  noodles 

Я насправді в Китаї, і тут оливкова олія дорога і її важко знайти. Мені потрібно, щоб трохи обсмажити цибулю / часник, наприклад. приготувати томатний соус. Що я можу використовувати як альтернативу?

8 substitutions  olive-oil 

Я робила кілька смачних сорбетів та морозива. Багато рецептів вимагають розпилення порошку глюкози. Однак «пульверизований порошок глюкози» не є таким доступним. Однак «декстроза» зазвичай доступна в місцевих магазинах продовольчих товарів, що продаються в Південній Каліфорнії. Існує певна дискусія, якщо декстроза збігається з атомізованою глюкозою. Зокрема, подивіться на цю тему в …

8 substitutions  sugar  pastry 

Я хотів би почати використовувати пасту з ванільної квасолі в деяких моїх рецептах. Я зазвичай використовую екстракт ванілі Мадагаскар і цікавився, чи вимірювання не збігається, тобто 1 чайна ложка екстракту ванілі = 1 чайна ложка пасти ванільної квасолі. Я думав, що десь чув, що паста набагато міцніша. Будемо вдячні за …

8 substitutions  vanilla 

Пов'язане: Що робить Кансуй для тіста для виготовлення локшини? Я хочу зробити власну локшину 拉面-стилю. Я багато читав про кансуй та виготовлення власного кансуї з порошковою сумішшю карбонатів натрію та калію. Я також бачив кілька рецептів, які замінюють порошок кансуї харчовою содою. Чи можна використовувати харчову соду для заміни кансуї? …

8 substitutions  dough  noodles  chinese-cuisine 

Чи свіжий імбир є гарною заміною галангалу в тайському зеленому каррі? (Я ніде не можу дістати свіжий галангал) Чи б я вживав менше або більше імбиру, ніж галангальна кількість?

8 substitutions  thai-cuisine  ginger 

Індонезійська кухня в значній мірі покладається на свічники як основу і загусник для пряних паст, які є основою кухні. Це включає в себе багато з різних rendangs і sambals, таких як Sambal Kemiri . Свічники також використовуються в кухні Малайзії. Справа в тому, що в Сан-Франциско свічки готуються важко. Доводиться …

8 substitutions  asian-cuisine  indonesian-cuisine 

Я навіть не впевнений, у чому різниця між гарбузовим і гарбузовим - ботаніки, здається, зовсім не визнають цього, а джерела приготування в Інтернеті суперечливі. Я, як правило, не звертаю уваги і використовую все, що є в наявності для будь-якого рецепту, який вимагає гарбуза (я не думаю, що я ніколи не …

8 substitutions  pumpkin 

У мене є кілька питань щодо яєчного жовтка в морозиві. Я хотів би спробувати зробити домашнє морозиво, але я бачу, що у багатьох рецептах є яєчний жовток. Чи є замінник, який я міг би використати, чи можна просто залишити яєчний жовток? Я чув, що я можу замінити яєчний жовток кокосовим …

8 substitutions  eggs  ice-cream  allergy 

Я хочу зробити власний коктейль і спекти вдома. Купуючи і випікаючи, що купуєте в магазині, рясніє непересічні неорганічні інгредієнти та приправи. Я хочу зробити хорошу скоринку з чогось, що має цілі зерна будь-які пропозиції? Ой ps це для курки.

8 substitutions  chicken 

Чи є щось, що я можу додати / змінити щодо придбаної в магазині білої або жовтої суміші тортів, щоб прийняти її від звичайного до надзвичайного?

8 baking  substitutions  cake 

У мене немає доступу до кореня селери (селерака). Що я можу використовувати замість цього? Чи є відповідні альтернативи?

8 substitutions  soup  celery 

Я бачив кілька хороших рецептів із застосуванням шпинату і чув і знову і знову про те, що замість нього можна використовувати кальян (амарант). Існує плутанина щодо кальянної рослини та кальянної страви, яку я пропоную рослині амаранту. Я ніколи не куштував шпинат і не можу змусити його купувати там, звідки я, …

8 substitutions  vegetables  spinach