Кулінарія

У мене торт, який вимагає 4 столових ложок коньяку. У мене вдома немає ні коньяку, ні алкоголю (крім, можливо, червоного винного оцту, який не дуже допомагає). Чи є щось, що я можу замінити, або мені просто пропустити? (Я думаю, що раніше я пропускав коньяк, коли робив цей рецепт, і це …

7 substitutions  cake  alcohol 

У заголовку майже все сказано, як їжа готується інакше на грилі з відкритим верхом, ніж на критій?

7 grilling 

Я намагаюся зробити рельєфну скульптурну копію із цукрового скла. Я не живу в США, тому кукурудзяний сироп недоступний. Я читав у кількох рецептах, що крем з зубного каменю можна замінити будь-якою їстівною кислотою, як лимонною кислотою. Я хотів би дізнатися більше про хімію, що стоїть за інгредієнтами, і знайти їстівні …

7 sugar  decorating 

Я люблю смажені гриби зі своїм стейком. Які прийоми я повинен використовувати, готуючи їх? Який вид жиру (якщо потрібно) я повинен вживати? Яке тепло пропонується?

7 frying  mushrooms 

Які рекомендації щодо мінімізації кількості диму, що утворюється при варінні гамбургерів, стейків чи іншого м’яса в чавунній сковороді?

7 meat  cast-iron  hamburgers 

Я дотримувався цього рецепту запеченої квасолі . Відповідний уривок: Поставте чавунну голландську духовку на середній вогонь і помішуйте в беконі, цибулі та джалапені, поки з бекону не вийде достатньо жиру для пом'якшення цибулі, приблизно на 5 хвилин. Перемішайте томатну пасту, темно-коричневий цукор і патоку. Збийте квасолю і залиште замочувальну рідину. …

7 cookware  stove  kitchen-safety  stoneware 

Цей рецепт імбирно-часникової пасти обсмажує сіль перед тим, як покласти її в пасту. Тепер я ніколи не думав, що раніше бачив, щоб хтось смажив сіль. В чому сенс цього? Як це змінює смак або властивості солі?

7 salt 

Я шукаю або хороші інтернет-джерела для спецій. Хороший вибір і хороші ціни.

7 spices  shopping 

У минулі вихідні я мав химерний досвід з Velveeta і сподівався, що ви всі зможете мені допомогти. Я купив блок Вельвета і кілька консервованих помідорів Rotel, щоб зробити запіканку. Я пропустив мікрохвильову піч приблизно 8 хвилин (виймаючи після 5, щоб перемішати.) Після 8 хвилин я почав помішувати питання і помітив, …

7 cheese  microwave 

У мене є рецепт хлібної закваски, який я хочу спробувати. Рецепт вимагає 2 склянки стартера, але у мене не так багато. У ній сказано, що я можу використовувати менше і просто компенсувати різницю з рівними частинами борошна та води. Якщо я вживаю 1 склянку закуски, це означає, що я вживаю …

7 sourdough  starter 

Перш за все, я не знаю різниці між запасом, бульйоном та бульйоном англійською мовою (не моєю рідною мовою), але що я маю на увазі, коли ви готуєте, наприклад, курячу тушку з овочами протягом декількох годин, щоб використовувати рідину , відкидаючи все інше. Моє запитання також стосується того, коли ви готуєте …

7 fats  stock  broth  chicken-stock  bouillon 

У мене є електрична піч / піч у США з чотирма конфорками, двома меншими та двома більшими. Я вважаю, що плита вже трохи анемічна, тому я хочу переконатися, що я отримую максимум енергії з печі, але мені також подобається використовувати менші каструлі на меншій конфорці. Чи типові електричні печі в …

7 electric-stoves 

Білки з колагену і тканин згущують запас. Жир теж виводиться. Оскільки жир осідає на поверхні після охолодження, я вважаю, що ви можете витягти більшу частину або весь жир за допомогою знежиреного охолодженого продукту або за допомогою сепаратора підливки. Це означає, що запас може бути переважно рідким білком, як низькокалорійний замінник …

7 stock  nutrient-composition 

У мене є бляшанка для пирога (тип спущеного фальшивого дна), яка, хоч і здається, що дно досить добре підходить, але почала просочуватися, коли я наливаю в неї суміш для пирога. Чи можу я щось зробити, щоб врятувати олово і запобігти його просоченню, або я повинен просто поповнити його і отримати …

7 equipment  cake 

У моєї ручки вийшов гарний темно-коричневий. Тоді я почав повільно додавати курячий запас. Борошно і вода не повністю змішалися, і я не розумію, чому ні? Королівка була дуже гарячою, але запас і вода були кімнатної температури.

7 flour  stock  roux