Кулінарія

Я розрізав свинячу ніжку без кісток на 1,8 кг на три шматки і тепер не знаю, скільки часу вистачить для її приготування. Скільки часу для приготування піде 500г шматок?

2 food-safety  meat  cooking-time 

У мене є свіжоприготований бульйон з креветок. Цибуля, пастернак, томатна паста і кукурудза з білого перцю разом зі шкаралупою креветок. https://www.msc.org/where-to-buy/product-finder/products/cfpsproduct-19BA7EBA-B7E7-40E4-8C33-8566D3AF25A0 схожий на креветки, які я використав. Воно варилося близько 15 хвилин, потім я процідив його. Згідно з моїм досвідом, більш сильне кипіння робить його гірким або занадто компактним (мені …

2 stock  shrimp 

Чи можу я згодом зберігати крапельні та м'ясні соки, щоб готувати їх?

2 meat 

Мені важко відмовитися від використання часу приготування їжі та внутрішньої температури як метрики, що стосується приготування мангалу, особливо при використанні духовки. Наприклад, зараз я випікаю реберні ребра, загорнуті у фольгу. Цей рецепт вимагає 3 1 / 2-4 години при 275 градусах. Однак ребра досягли внутрішньої температури 200+ градусів лише через …

2 baking  oven  barbecue  ribs 

Чому хліб, приготовлений протягом дня, легший, ніж хліб, зроблений на ранній ранок

2 baking  bread 

Є грецьке блюдо - kokoras krasatos - яке я люблю і хочу приготувати для гостей, але я не можу за все життя зрозуміти, де знайти півня. Хтось може, не вказуючи мені в напрямку, де взяти півня в Атланті, запропонувати думки про те, чим замінити півня в такому рецепті? Я вважаю, …

2 substitutions  chicken  greek-cuisine 

Нещодавно у мене з’явилася ріпа, вона була трохи жовтуватої, і після приготування вона була такою ж, трохи жовтуватою і кашкоподібною. Пару місяців тому я отримав ріпу, і вона була білою, і після варіння вона була напівпрозорою і твердою, на що я б очікував. Це сезонна річ, де весняна ріпа біла …

2 vegetables 

Я дотримувався поради щодо попереднього нагрівання @ 400 і мав усі наміри знизити його до 300, але замість цього я забув знизити його і закінчив готувати його протягом 30 хвилин на 400. Я просто знизив температуру до 300 і перевернув її. Як слід діяти?

2 baking  pork  roast 

Я використовую цей рецепт, але я не можу приготувати вогнища, не спалюючи зовні. Хтось має якісь пропозиції? Що я пропускаю? Я готую кекси в 10-дюймовій сковороді на газовій плиті на середньому вогні. Ось методи, які я спробував: перший раз спека була занадто сильною, і надворі почало горіти. Відвернув, перевернув і …

2 muffins  burnt 

Я розрізав навпіл лимони на грилі, потім маринував цукром, зеленню і трохи олії ... Все це вакуумували в моєму холодильнику близько двох місяців.

2 food-safety 

Я намагався зробити суп з малини, бо, ну, знайшов рецепт, і це звучало смачно. Це абсолютно не вдалося, але, оскільки я впертий, я хотів продовжувати намагатися, поки не зрозумів це. Однак кожного разу воно сіріло. Я бив яєчні білки в пластиковій мисці, і зараз читав, що ви не повинні робити …

2 baking  eggs  souffle 

У моїй морозилці є великий мішок ~ 50 джелапенів, заморожений менше ніж через добу після того, як його забрали. Як довго вони триватимуть там, і як я дізнаюся, що їм стало погано?

2 storage-lifetime  chili-peppers 

Я робив вершковий соус минулої ночі, щоб покласти тортелліні. Моїм вибором вершків у магазині були важкі збиті вершки і півтора. Я використовував і те, і виявилося водянистим. Якими я повинен був користуватися?

2 sauce  cream 

Я купив іншу марку замороженої брокколі, і на упаковці написано: "Для безпеки харчових продуктів готуйте до внутрішньої температури 165 градусів". Попередній бренд не мав такого попередження. Мої запитання: Який ризик я беру на себе, просто змішуючи заморожену брокколі в мої коктейлі, не готуючи її взагалі? Наскільки ймовірно, що я захворів …

2 food-safety  broccoli 

Зверніться до: https://www.youtube.com/watch?v=VrKHgNXsTYU . Я хотів би імітувати процес, але замінити натомість крок скороварки на суве відео. Яка найнижча можлива температура та найкоротший проміжок часу, я можу використати sous vide таким чином, що я можу охолодити крила після процесу sous vide, а потім обсмажити їх при високій температурі всього 2,5 …

2 sous-vide  chicken-wings