Кулінарія

Сьогодні я повільно обсмажував свинину, накладаючи костяшки на кістки, приготувавши протягом 8 годин у тирі яблучного соку. Після приготування я залишив його охолонути протягом години з кришкою. Коли я підняв кришку, я помітив "легкість" до запаху свинини, майже легкість, яку ви могли б отримати, коли пахне букет квітів. (Вибачте тим, …

1 pork  language  roast  smell 

Що робить деякі формули харчового барвника, такі як AmeriColor, безпечні для нагрівання та інші формули, наприклад, колір глазурі Вілтона, ні? З цього питання в хлібобулочних виробах іноді використовують мелену буряк, буряковий сік або екстракт, а також вишневий сік марашино для надання червоного кольору. Я помічаю, що колір буряка змінюється (сира …

1 baking  color 

Тиждень тому ми купили трохи лосося, це було дивно дешево. Сьогодні, приготувавши його, ми зрозуміли, чому: у рибі було сотні кісток, які все чекали, щоб пробитися нам у горло. Ми перестали його їсти і викинули. Я водночас зрозумів, що, хоча вони й були потенційними небезпеками, це була така трата грошей. …

1 fish 

На це питання вже є відповідь тут: Як я можу отримати сирне печиво з шоколадного шоколаду? 11 відповідей Я використовую рецепт шоколадного чіпса на пакетику, але подвоюю ваніль і додаю більше чіпсів, ніж вимагали. Я також додаю трохи більше борошна. Я хочу досягти цього старого печива шоколадного шоколаду, який є …

1 chocolate 

Попередження: Я кулінарний ноб. Я можу пропустити щось смішне просте. У всякому разі, я тільки що зробив свій перший соус з песто (ви це називаєте соусом?). Базилік, сир пармезан, часник і т. Д. Наприкінці я додав рослинне масло. Все було добре, і я пишався. Покладіть його на хліб і на …

1 storage-method  oil  refrigerator 

На це питання вже є відповідь тут: Що мені потрібно знати про температуру та безпеку харчових продуктів? 1 відповідь Я просто вийняв свою курячу грудку з пакетика і розрізав її, щоб зробити шніцель, потім зрозумів, що в мене немає масла. Чи безпечно помістити його на день в холодильник?

1 food-safety  chicken  chicken-breast 

Я щойно дістав собі нову дерев’яну дошку. Мені сказали покласти на неї трохи оливкової олії і дати спочатку затонути протягом декількох годин. Але зараз я читаю з джерел, що мені слід замість цього використовувати мінеральне масло. Що правда? Чи нормально використовувати оливкову олію?

1 olive-oil  cutting-boards 

Іноді мені подобається експериментувати з інгредієнтами, щоб використовувати в якості начинки для різотто. Щоб уникнути поганих результатів, що слід враховувати, коли я вибираю інгредієнти, які слід використовувати в якості начинки для різотто?

1 italian-cuisine  risotto 

Який сенс поєднувати безкалорійні, штучні підсолоджувачі сукралоза та ацесульфам калію ? Я запитую, як я бачив, як деякі продукти роблять це, наприклад, Optimum Nutrition Gold Standard 100% сироватковий протеїновий білок, надзвичайний молочний шоколад : Інгредієнти: Білкова суміш (сироватковий білковий ізолят, концентрат протеїну сироватки, сироваткові пептиди), какао (оброблена лугом), натуральні та …

1 sweeteners 

На це питання вже є відповідь тут: Як дізнатися, чи їжа, залишена при кімнатній температурі, все-таки безпечна для вживання? 4 відповіді Я знаю, що курятина не їстівна сира, але як довго вона може перебувати поза холодильником, не набираючи бактерій там, де ви навіть не можете її приготувати?

1 raw-meat 

Мені було дуже цікаво зробити Ika Somen. Я знайшов і рецепт в Інтернеті, і рецепт у "Передай рецепт", від Хіроко Номури. Сьогодні я купив Surume Ika (кальмари) з місцевого японського ринку. Коли в минулому я купував кальмарів, я купував Ярі-Іку. Коли я чистив Surume Ika, шкіра місцями затьмарилася червоною. Кальмари …

1 squid 

Просто, як випливає з назви, я хотів би знати, чи безпечно зберігати сире м’ясо поряд із заздалегідь приготовленими продуктами (тобто готовими пирогами) у холодильнику. З огляду на готові пироги все-таки потрібно готувати до високої температури - чи це вважатиметься безпечним?

1 food-safety  meat  refrigerator  storage  raw 

Я спробував приготувати популярну ефіопську суміш спецій, бербери, дотримуючись рецепта Маркуса Самуельсона. Я точно дотримувався його, лише зробивши кілька змін. 4 ч. Ложки насіння корандера 2 ч. Ложки насіння пажитника 1/2 ч. Ложки пряних ягід 12 стручків кардамону 8 гвоздик 1/3 склянки цибульного порошку Висушені чилі де барбод 1 ч. …

1 spices 

Я дістав кілограм яловичої яловичини і поклав до неї дві столові ложки солі. Я також поклав багато спецій, таких речей, як паприка, чорний перець, духмяний перець, туберкульоз, багато часнику та два столові ложки оцту. Це в основному вірменська ковбаса. Я все це добре перемішав, набиваю в чистий панчіх, зв'язаний з …

1 meat  refrigerator  storage  sausages  spoilage 

Я десь читав, що різні шматочки яловичини мають різну інтенсивність смаку. Загальна тенденція полягала в тому, що чим більше м'яз використовувався (тобто: крупа), тим більше аромату він мав, але чим він жорсткіший і чим менше м'яз використовувався (тобто: філе), тим ніжніший, але менший аромат. Тож здається, що аромат і ніжність …

1 meat  cut-of-meat