Кулінарія

Чи є різниця між ними? Це схоже майже на кінзу?

1 herbs 

Я чув, як деякі люди кажуть, що сталеву тару ніколи не слід використовувати в холодильнику, а інші кажуть, що сталь найкраща. Що правильно?

1 food-safety  refrigerator 

Сьогодні я розплавив трохи білого шоколаду в подвійному котлі, а також червоний харчовий барвник (рідкий) та полуничний ароматизатор (рідкий). Рідина додавали ще до того, як шоколад розплавився. Коли шоколад розтанув, я швидко отримав краплинку рожевого плей-доху з напіврозтопленими кубиками шоколаду, вбудованими в нього, а не вершковим рідким шоколадом, який ви …

1 candy  melting-chocolate 

Я зробила салат з сирим яйцем, гірчицею, оливковою олією, оцтом, часником, фаршем, сіллю і перцем. Як довго я можу зберігати це в холодильнику? Дякую

1 eggs  storage-lifetime  refrigerator  raw 

Коли ви робите більшу кількість підливи, вам доводиться збільшувати кількість каші, як правило, я вживаю 4 TBSP жиру та 4 TBSP борошна, але цікаво, якщо ви зробите більшу кількість підливки, як, можливо, 8 склянок, чи збільшите ви кількість каші?

1 flavor  thickening  roux  gravy 

Я маю доступ до дегідрататора, але ніколи не зневоднював шавлія. Як я повинен його зневоднювати?

1 food-preservation  herbs 

На це питання вже є відповідь тут: Що є хорошим замінником цибулі для тих, хто має алергію на цибулю? 5 відповідей Тож я був кухарем, і тепер я можу бути і повинен переробляти, як я готую, я сильно проявив алергію на цибулю приблизно 4 місяці тому, і мені важко замінити …

1 onions 

Я зробив куліс з полуницею та малиною, по 500 гм кожної з половиною склянки цукру та соком одного лимона. Я прокип'ятив її 15 хвилин, потім очистив, провів через дрібне сито, щоб видалити всі насіння, потім розлив у пляшки і закрив кришкою, захищеною від несанкціонованого захисту. Моє запитання полягає в тому, …

1 food-preservation 

Я хочу зробити натто, а в рецептах сказано, що його слід бродити при ~ 38 ° C / 100 ° F. У моїй духовці немає налаштування хліба або розморожування, і попередні експерименти із включеним світлом духовки не досягли цієї температури. Я тримаю закваску та закваску при кімнатній температурі (~ 21 …

1 temperature  fermentation 

Нещодавно я провів кілька досліджень ножів, які хотів би придбати, щоб замінити той, який у мене є вдома, і я майже визначився з класикою Wusthof. Тут я також знайшов ці дуже доступні ножі: http://www.knivesandtools.co.uk/en/pt/-eden-classic-damast-3-piece-knife-set.htm#tabbutton3 Вони виглядають дуже добре, і я знайшов кілька відгуків, всі позитивні. Цікаво, чи є хтось із …

1 knives 

Мені цікаво, я ще не бачив жодних гальванічних кухонних ножів, тому не знаю, чи вони існують. А якщо ні, то чому?

1 equipment 

Я випадково залишив незакриту пляшку чаю GT Kombucha поза холодильником. Виявив це наступного дня ... Він був у моєму підвалі, таким чином прохолодним і від сонячного світла. Ні де на пляшці, я не міг би знайти, де написано «зберігати в холодильнику» АБО «холодильник після відкриття» - хоча він зберігається в …

1 temperature  storage 

Я думаю, що це досить основне питання, але чи можу я придбати приготовлену курячу грудку в делікатесі в місцевому супермаркеті, а потім заморозити її? Чи було б небезпечно будь-яким способом розморозити його згодом, щоб їсти? Чи довелося б мені підняти його до 165 градусів F, коли розморожувати його, чи було …

1 food-safety  food-preservation 

Я виробник гарячого соусу і маю справу з деякими проблемами, які, на мою думку, мають відношення до спекотної погоди. Коли я закінчую соус (обробляю пастою на основі фруктів і кладу в пластикові пляшки, щоб перетягнути його в стерилізовані скляні банки) іноді, приблизно через 2 тижні, коли я повертаю кришку, вона …

1 fermentation  spoilage  hot-sauce 

Я в основному готую для себе, і я недосвідчений у приготуванні, тому, переходячи на будь-який веб-сайт з рецептами, я не можу визначити різницю між інгредієнтами та етапами, необхідними для приготування страви, та інгредієнтами та етапами, які є додатковими . Наприклад, в ідеальному світі я хотів би рецепт прочитати щось подібне: …

1 budget-cooking