Запитання з тегом «baking»

Я тільки що зробив соняшник насіння чеддер крекери. Тісто поширюється по всьому шару пергаменту на листі печива. Я запечений протягом необхідного часу, але пергамент приклеєний до дна крекери. Вони не повністю охолоджуються, чи це зробить різницю?

2 baking  parchment 

Чи впливає сіль на текстуру тіста? Моя свекруха пішла з ультрасонячним ударом солі і взяла, щоб не класти сіль нічого . Сюди входить і тісто з вареного пирога (ви знаєте, що картопляні та часто сирні пельмені, що є звичайними для східноєвропейської селянської кулінарії). Я помітив, що її пироги тесто здається …

2 baking  salt  dough 

Кілька днів тому я почав читати про рецепти фруктового морозива. Пошук цього я дізнався про два сорти рецептів з використанням майже ідентичних інгредієнтів, щоб зробити вершкове popsicle. Перші рецепти використовуються: цукор, жовтки, молоко, важкі вершки 1) Збити жовтки і цукор до ущільнення і бледіння . Потім помістіть молоко і важкі …

2 baking  ice-cream 

Мені важко відмовитися від використання часу приготування їжі та внутрішньої температури як метрики, що стосується приготування мангалу, особливо при використанні духовки. Наприклад, зараз я випікаю реберні ребра, загорнуті у фольгу. Цей рецепт вимагає 3 1 / 2-4 години при 275 градусах. Однак ребра досягли внутрішньої температури 200+ градусів лише через …

2 baking  oven  barbecue  ribs 

Чому хліб, приготовлений протягом дня, легший, ніж хліб, зроблений на ранній ранок

2 baking  bread 

Я дотримувався поради щодо попереднього нагрівання @ 400 і мав усі наміри знизити його до 300, але замість цього я забув знизити його і закінчив готувати його протягом 30 хвилин на 400. Я просто знизив температуру до 300 і перевернув її. Як слід діяти?

2 baking  pork  roast 

Я намагався зробити суп з малини, бо, ну, знайшов рецепт, і це звучало смачно. Це абсолютно не вдалося, але, оскільки я впертий, я хотів продовжувати намагатися, поки не зрозумів це. Однак кожного разу воно сіріло. Я бив яєчні білки в пластиковій мисці, і зараз читав, що ви не повинні робити …

2 baking  eggs  souffle 

У мене є два рецепти кексу, які я хотів би поєднати в один мармуровий кекс. Однак один рецепт випікається при 350 градусах, а інший випікається при 375 градусах. Чи можна комбінувати?

2 baking  cake  temperature 

Я читав про домашнє солодування тут і тут з метою виготовлення власного солодового борошна. Однак я сумніваюся, що моє зерно було перевірено на предмет фузаріуму, і якщо я використовую жито, я не впевнений, чи повинен я турбуватися про Ерго. Я розумію, що це (практично) Інтернет-форум, і я не повинен просити …

2 baking  malt 

Я випікаю Hallah пізно з високоточного рецепту: ваги та відсотки передбачені для всіх інгредієнтів. Я зберігаю борошно у морозилці. Зазвичай тісто виходить значно липкішим, ніж було призначено. Кінцевий результат нормальний, але процес безладний. Отже, виходячи з іншого читання, я припускаю, що моє холодне борошно діловито поглинає атмосферну вологу. Мені цікаво, …

2 baking 

Я хотів би зробити чізкейк з кондитерським цукром, і хоча минуло вже так, як я робив чізкейк, я вважаю, що раніше вживав звичайний цукор. Однак на даний момент у мене є лише кондитерський цукор.

2 baking  cake  sugar  cheesecake 

Нещодавно я побачила з відеороликів з робочих класів про французький цибульний суп, що кружки безпечні в духовці, або, принаймні, їх кружки, і мої кружки здаються експериментальними. Я також буваю одним із тих людей, який економить соління, сальсу та ін. Банки для зберігання їжі, тому мені було цікаво, чи це теж …

2 baking  oven 

Я завжди робив найкращі брауні. Вони вийшли ідеально без будь-яких зусиль. Дункан Хайнс, Херші, Бетті Крокер - все з коробки, все просто, все смачно. Але останнім часом (без того, щоб я помітно змінив свою стратегію), справи пішли на гірше. Я випікаю їх 40+ хвилин, вони не закінчені. Скляний піднос 8х8, …

2 baking  brownies 

Я зробив партію квадратів лимона вчора ввечері за своїм перевіреним і справжнім рецептом, який я склав кілька разів. Коли це було зроблено, я дав йому посидіти на прилавці до повного охолодження і поклав у холодильник. Приблизно через 4 години я вийняв його, щоб порізати його на квадрати і був шокований, …

2 baking  fruit 

Мене попросили спекти в чужому домі, в який я подорожую. Я подумав, що може бути простіше виміряти всі сухі інгредієнти в домашніх умовах і комбінувати їх у герметичних пластикових пакетах до готовності до вживання - як суміш, куплену в магазині. Чи є якась причина, що це може не спрацювати? Наприклад, …

2 baking  storage