Запитання з тегом «caramelization»

Часто рецепти просять карамелізовані цибулю. Які хороші методи для приготування їм таким чином, як здається, що потрібно деякий час, і часто навіть якщо вони знаходяться на слабкому вогні, вони можуть занадто сильно засмажити, якщо вони не постійно перемішуються.

27 onions  caramelization 

Передумови: Я збираюся зробити бохотомель, який є типом меду, який використовує частково карамелізований мед, щоб надати готовому продукту смак / злегка пригорілий смак. Мед, який я купив для цього, був дорогим місцевим продуктом, і я хотів би уникнути його руйнування! Питання: Який найкращий спосіб займатися карамелізацією меду? Якби я робив …

24 honey  caramelization 

Так, я знаю протилежне звичному питанню. Я робив цукерки ще з дитинства. Мої карамелі завжди гладкі та кремові. Батько мого партнера вважає, що вони мають гарний смак, але все це не так. Йому подобалися зернисті / зернисті, які використовувала його мати. Все, що я коли-небудь бачив, перераховане як спосіб виправити …

20 caramelization  candy  caramel 

Моя подруга описала мені рецепт, і вона сказала, що знежирила сковороду (я думаю, я правильно зрозуміла). Що це означає?

13 sauce  fats  caramelization 

Я їв гарячий чізкейк в ресторані. Це було схоже на те, що чізкейк був правильно запечений, і тоді лише шматочок його, який збирався до тарілки, був обсмажений або запечений, або я не знаю, що це було все тепле і хрустке і виглядало так, що він трохи згорів на сторони. Будь-яка …

12 baking  caramelization  cheesecake 

Яка різниця між смаженням, смаженням і карамелізацією? Коли я готую нарізану цибулю на сковороді з олією до тих пір, поки вони не стануть коричневими та мають трохи солодкий смак, який із перерахованих вище є правильним терміном для того, що я роблю?

11 frying  caramelization  sauteing 

Я експериментував із приготуванням карамельного гарячого соусу з ф'юджем (щось на кшталт карамельних сорочок McDonalds, але краще) і хочу отримати кілька ідей . Моє останнє: Мікрохвильовий коричневий цукор і вершкове масло, часто помішуючи, поки це все не змішиться Змішайте в банку підсолоджену згущену суміш Знову мікрохвильову піч, помішуючи кожні 30-60 …

10 dessert  caramelization  toffee 

Днями я робив флан і вирішив спробувати пальмовий цукор замість білого цукру, щоб зробити карамель. Хоча пальмовий цукор багато в чому краще, ніж білий, але плавлення цукру, здається, набагато ближче до точки горіння. Потрібно сказати, що я за секунди опинився з чорним басейном. У когось є якісь пропозиції, щоб допомогти …

10 sugar  dessert  caramelization 

Кожного разу, коли я намагаюся розплавити цукор поверх кремового брюле з моїм кухонним факелом, я виявляю, що цукор вічно навіть знебарвлюється, не кажучи вже про розплавлення. Врешті-решт поодинокі плями цукру починають горіти. У цей момент я зазвичай зупиняюся, оскільки не хочу їсти спалений цукор. Я тримаю факел, щоб полум'я закінчувалося …

9 sugar  caramelization  creme-brulee  blowtorch 

Я нещодавно зробив деякий crele brulee, полив цукор на вершині це та використав кухонний удар факел caramelize це та capitised на закінченому продукті. Після цього я поклала крем-брюле в холодильник на ніч, і коли я перевірила його вранці, карамель (карамелізований цукор) зникла, залишивши лише коричневий слід. I припустимо це приїхало …

8 caramelization  creme-brulee 

Для останньої смаженої курки я використав цей рецепт , трохи модифікований. Найбільша модифікація полягала в тому, що я додав рідину в сковороду, її замаринували, але скажімо, я використав приблизно 1/2 - 1 склянки загальної суміші оцту / домашньої курятини ... достатньо, щоб вийти приблизно на півдорозі вдвічі меншою цибулею, в …

8 chicken  onions  caramelization  roasting 

Я зробив це на плиті: цукор, кукурудзяний сироп і т.д.

6 microwave  caramelization  caramel 

У мене проблеми з випічкою жовтих макаронів або будь-яких макаронів світлого кольору. Жовтий (або будь-який світлий колір) завжди коричневий, завжди! Я спробував знизити температуру, придбав найкращі кольори, які можу отримати у Великобританії. Кольори порошкоподібні, щоб зменшити вміст рідини. У когось є метод, який він міг би запропонувати, що це дурень.

4 baking  caramelization  macarons  maillard 

Минулого дня я намагався карамелізувати цукор, щоб зробити цукрову клітку. Я починаю з додавання багато цукру в невелику кількість води. Після цього почав нагрівати його. Через кілька хвилин воно почало бурбати, і раптом він змінив колір на світло-коричневий, і перш ніж я зміг щось зробити, він перетворився на темно-коричневий і …

2 caramelization  caramel 

Я спробував розплавити трохи цукру для батончика з кунжутом, але мені не вдалося розплавити його рівномірно, і я не знаю, чому. Що я зробив: Я повернув нагрівання на гарячій плиті на 2 (з 4) і поставив густу каструлю. Я кладу цукор - шар був приблизно 1/2 на 1см. Він почав …

1 caramelization