Запитання з тегом «dough»

Я дотримуюсь рецепту приготування тіста для хліба з халлою, а рецепт вимагає теплої води. Наскільки теплою має бути вода (у градусах)? Чи потрібно це нагрівати, чи достатньо хороша кімнатна температура? І яка б не була правильна відповідь, чи стосується вона всіх рецептів, які вимагають теплої води?

12 dough  bread  temperature  water 

Я хотів би зробити тортилью, яка більш м'яка і еластична, що дозволяє створювати великі буріто з великою кількістю начинки Я використовую наступний рецепт, нижче якого дає хороші результати, однак він недостатньо м'який або еластичний, щоб обробляти велику кількість начинки. 1/4c butter 1/2c water 1/4 tsp baking powder 1 3/4c flour …

12 dough  mexican-cuisine  american-cuisine  tortilla 

Щойно я отримав новий змішувач для підставки - гарний, важкий змішувач на 500 Вт з 5-літровою мискою. Досі я робив хліб вручну і замішував його на стільниці. Отже, перше, що я спробував, - це використовувати міксер із гачком для замішування, але я виявляю, що тісто має тенденцію обернутися навколо гачка …

12 bread  dough  stand-mixer 

Мені друг сказав, що, роблячи тісто для піци, я повинен додавати сіль на більш пізньому етапі, ніж дріжджі, тому що це може заважати дріжджам робити свою справу ... Прошу вибачення за те, що більше не маю конкретної інформації, я просто хотів це перевірити ...

12 salt  dough  pizza  yeast 

Я вже рік навчаюся і працюю над створенням Ламіана (拉麵), і це було цілком пригодою! У мене мало досвіду роботи з тістом, що вступає в це, тому, незважаючи на багато невдалих спроб, я багато чому вчився. Але я ще не зовсім там. Дозвольте мені пояснити свою проблему, і тоді я …

11 dough  noodles  kneading 

Це сценарій, з яким я стикався неодноразово. Тісто розтягують до потрібного розміру. Його покривають борошном. У шкірці піци є трохи борошна, але може бути недостатньо. Піца виходить соусом і доверху, а коли настає час поставити її в духовку, вона прилипає до шкірки. Іноді в процесі відкривається отвір і просочується соус. …

11 dough  pizza 

Я маю зробити 20 піц для великої вечірки і використовую піч на дровах. Як зробити заздалегідь підготовку, щоб я не пробивав тісто весь час і не мав змоги розмовляти з людьми? Чи можу я заздалегідь сформувати тісто для піци після 2-го бродіння і покласти їх у холодильник, потім витягнути і …

11 dough  pizza 

У моєму холодильнику я знайшов старе тісто для хліба, яке я залишив, запечатаний у посуді. Він має потужний ферментований запах, але не здається пліснявим або інакше поганим. Чи є користь для цього збродженого тіста? Тісто було водою, сіллю, олією, цукром і дріжджами і повисло в моєму холодильнику вже близько 2 …

11 culinary-uses  dough  yeast  fermentation  bread 

Прочитавши нещодавню публікацію про включення овочів до кношів (і, мабуть, макаронних виробів на основі картоплі / борошна), я спробував власну суміш овочів, і це вийшло чудово. Ось, де відповідає вміст - врівноваження співвідношення картопля / овоч: борошно для компенсації вологи при змішуванні. Минуло те, що здавалося набагато довше, ніж я …

11 pasta  dough  gnocchi 

Зараз ми використовуємо 500г міцного борошна 1tsp солі Дріжджі 1 ст 325мл води Це дає корисне / їстівне тісто, але ми вважаємо його дуже "щільним" або "важким". Він дуже наповнюється, коли його їдять, і майже не має кишеньок повітря. Її це досить важка робота, навіть коли вона худне. Як ми …

11 substitutions  dough  pizza 

На це питання вже є відповіді : У моєму новому змішувачі моє тісто для хліба загортається навколо гачка для замішування. Що я повинен зробити? (15 відповідей) Закрито 4 роки тому . У мене є змішувач для кухні 5.5At KitchenAid із запеченою спіраллю («косичка»). Це не C-гак. Коли я приготую невелику …

10 equipment  bread  dough  kneading  stand-mixer 

Я дуже новачок у хліборобстві взагалі; не припускайте, що я обов'язково роблю щось правильно. Під час моєї останньої спроби приготування швидкого (на основі порошку на основі порошку) плоского хліба я намагався згладити і замісити тісто після того, як він дав йому спокій. Сталося те, що замість того, щоб згинати чи …

10 dough  bread  flatbread  kneading 

Я шукаю 100% рецепт основи для житньої піци. Рецепти, які я можу знайти, поєднують жито з іншими борошнями (як правило, на основі пшениці). Я знаю, що можна створити основи для піци на основі жита на основі жита, оскільки я знаю про одне місце піц у місті, яке їх продає. Я …

10 dough  pizza  italian-cuisine  low-carb  rye 

Я намагався зробити тісто для піци вручну пару разів, але кожен раз після змішування інгредієнтів тісто стає занадто липким для замішування, воно більше схоже на тісто, ніж на тісто. Я дивився відео на YouTube, коли люди роблять це, і це не що інше, як виходить моє. Інгредієнти, які я вживаю: …

10 dough  pizza 

Дотримуючись рецепту цукрового печива, я охолоджував тісто, загорнуте в пластик на 2 дні (в рецепті вказано, що я можу охолодити десь від 2 годин до 2 днів). Коли я намагаюся розминати / розкачувати тісто, воно дуже сухе, утворюються тріщини, і я боюся, якщо я просто розкачу його і виріжу печиво, …

10 dough  cookies